j'essais de trouver la moindre occasion pour intégrer des légumes dans tout mes plats et je me suis souvenu d'un cours de cuisine que j'avais eu avec une dieteticienne elle m'avais dit qu'on pouvais intégrer des légumes caché ou des fruit ou encore des céréales complètes cachées( parfais pour moi car je n'aime pas les céréales complètes). alors hier mon mari m'a demandé de lui faire un hachi parmentier
voila mon ancienne recette :
1 kg 2 de pomme de terre, 400 gr de gruyere rapé, 1 kg de hachi, 150 gr de beurre, 150 gr de creme fraiche, 1 oignon, 1 pot de tartar.... en fait, un concentré de graisse
alors cette fois si j'ai allégé la recette:
2 carottes, 1 poireau, 1 gros oignon, 1 gousse d'ail, 100gr de gruyere
500 gr de hachi de boeuf ( 5% de préférence) mais comme j'en avais pas j'ai mis du 20%
3 cs de creme a 5%
1kg 2 de pomme de terre, lait écrémé
couper les légumes en tout petit carré et les faire cuire avec un tout petit filet d'huile d'olive, quand les légumes sont cuit ajouter la viande haché, laisser cuire, ajouter les 3CS de creme allégée.
faire cuire les pomme de terre dans de l'eau légèrement salée, la passer au moulin, ajouter du lait pour obtenir une consistance cremeuse,
mettre le mélange légume dans le fond d'un plat a gratin recouvrir de purée ,, mettre par dessus le gruyère rappé. pour finir faites gratiner au four et dégustez
la prochaine fois j'essairai avec un mélange boeuf 5% blanc de dinde, et une autre fois avec du poisson
