Etre rond pour vivre mieux?
La corpulence après 65 ans est ronde sans être énorme. L'indice de masse corporelle idéal après 65 ans se situe entre 24 et 30kg/m². L'obésité se complique moins chez les séniors que chez l'adulte jeune.
Pour comprendre le bénéfice paradoxal procuré par un certain embonpoint chez la personne âgée, il convient de connaître l'évolution "en profondeur" du corps avec les années.
On sépare schématiquement le corps en deux parties : d'une part la "graisse corporelle, situé sous la peau et dans le ventre, d'autres parts la masse maigre (les divers organes, les muscles, le sang, les os, etc...)
La masse maigre est la partie "noble" du corps, il est nécessaire qu'elle soit en quantité suffisante pour que notre organisme fonctionne bien. Or la masse maigre diminue régulièrement : entre les âges de vingt et soixante-cinq ans, l'homme en perd 12 kilos, et la femme cinq. Par rappoort à un adulte jeune, la réduction chez la personne âgée atteint 40% pour les muscles, qui dit moins de muscles dit plus de fatigue et moins de résistance. La diminution s'élève à 18% pour le foie, à 10% pour les reins et les poumons : ces organes deviennent alors moins performants. Quant aux os, la réduction est deux fois plus importante chez la femme que chez l'homme (25% contre 12%) du fait de la monaupose; l'ostéoporose élève le risque de fracture de la hanche lors de chutes même minimes, ou celui des tassement de colonne vertébrale entraînent une diminution de la taille. En même temps le corps perd de l'eau et se déshydrate, ce qui rend plus difficiles à supporter la fièvre ou les chaleurs estivales.
Formules sénior
Petit déjeuner : Thé ou café à volonté, un grand verre ou bol de lait, 1/4 de baguette, une noix de beurre
A 10 heures: fruits ou compote et 1 yaourts nature ou aux fruits.
Déjeuner : crudité à volonté (vinaigrette, citron à vollonté+ 1 cc d'huile), 1 part de viande, légumes à volonté, 4 petites pommes de terre ou 6-8 càs de pâtes, riz, maîs, semoule ou légumes secs et une noix de beurre( à répartir entre féculents et légumes verts)
Au goûter : 3 cs de sucre avec 1 fromage blanc 10 ou 20% de MG et fruits ou compote
Dîner : potage de légumes à volonté avec 1 cs de crème fraîceh, 1/2 part de viande, poisson ou oeufs, légumes à volonté, une noix de beurre, 1/6 de baguette, 1/8 de fromage (camenbert), fruits.
La formule senior apporte environ :
1900 calories
93g de protéînes ( soit 19% de la ration calorique)
230g de glucides ( soit 48 % de la ration calorique)
70g de lipides (soit 33% de la ration calorique)
1450mg de calcium
