Bonjour et bon vendredi,
Temps mitigé ce matin, une bruine très fine mouille les toits, mais il ne fait pas froid ; Vendredi, c’est aussi pour moi, le jour de l’aquagym que j’attends toujours avec impatience, car l’eau chaude me fait du bien.
Mais vendredi c’est aussi le jour, de vous parler encore d’économie mais là c’est pour
CUISINE : économie, économies
Faites à l'avance la liste de vos achats avec les quantités nécessaires. Ainsi, vous ne serez pas tenté de trop acheter.
Surveillez les promotions ; certaines peuvent être intéressantes, mais soyez attentif aux dates limites de consommation et aux conditionnements : les quantités doivent être adaptées à vos besoins et à vos possibilités de stockage.
Comparez les prix au kilo (indiqués sur les étiquettes) entre les différentes marques
Dans chaque groupe d'aliments, il existe des produits qui, à valeur nutritionnelle équivalente, sont meilleur marché (les œufs par rapport à la viande, le lait par rapport au fromage…).
C'est, en général, plus économique de cuisiner soi-même que d'acheter des plats tout prêts. Pensez aux épices pour varier les couleurs et les saveurs : poulet et riz au curry, salade d'oranges à la cannelle, grillades aux herbes de Provence…
Accommodez les restes : hachis Parmentier ou légumes farcis s'il vous reste de la viande, gratin ou potage avec un reste de légumes, salade composée avec un reste de pâtes…
Il est parfois intéressant de cuisiner en grande quantité et de conserver le surplus au congélateur.
Privilégiez les fruits et légumes de saison ; moins chers, ils sont également plus savoureux : agrumes, kiwis, choux, poireaux, carottes et navets en hiver, fraises au printemps, pêches, nectarines, melons, poivrons, tomates et courgettes en été, poires et raisin en automne, pommes et bananes toute l'année...
Les marchés proposent certains fruits et légumes frais bon marché et l'on bénéficie souvent de rabais peu avant l'heure de la fermeture. Les grandes et moyennes surfaces peuvent proposer des prix intéressants, notamment les "discounts alimentaires".
Pour éviter de perdre les fruits et les légumes trop mûrs ou légèrement abîmés, pensez aux compotes, coulis, salades ou soupes.
Les fruits et légumes surgelés non cuisinés peuvent être également intéressants sur le plan nutritionnel. De plus, ils sont rapides à préparer et relativement économiques si l'on compare leur prix au kilo avec celui des produits frais une fois épluchés. De même, les conserves peuvent être une alternative aux légumes frais cuits.
Privilégiez les fruits et légumes de saison ; moins chers, ils sont également plus savoureux : agrumes, kiwis, choux, poireaux, carottes et navets en hiver, fraises au printemps, pêches, nectarines, melons, poivrons, tomates et courgettes en été, poires et raisin en automne, pommes et bananes toute l'année...
Les marchés proposent certains fruits et légumes frais bon marché et l'on bénéficie souvent de rabais peu avant l'heure de la fermeture. Les grandes et moyennes surfaces peuvent proposer des prix intéressants, notamment les "discounts alimentaires".
Pour éviter de perdre les fruits et les légumes trop mûrs ou légèrement abîmés, pensez aux compotes, coulis, salades ou soupes.
Les fruits et légumes surgelés non cuisinés peuvent être également intéressants sur le plan nutritionnel. De plus, ils sont rapides à préparer et relativement économiques si l'on compare leur prix au kilo avec celui des produits frais une fois épluchés. De même, les conserves peuvent être une alternative aux légumes frais cuits.
Alternez viandes, poissons et œufs
Le prix des viandes et des poissons varie sensiblement selon la nature des morceaux, les lieux de vente et de production et les moments de l'année : comparez les prix et vérifiez que la viande qui était la moins chère la semaine dernière l'est toujours cette semaine.
Le poulet, les abats, les œufs, le lait sont des aliments de bonne valeur nutritionnelle et bon marché. Ils peuvent remplacer la viande rouge, souvent plus chère (pour ce type de viande, certains morceaux sont moins chers que d'autres).
Dans un repas, les viandes, poissons et œufs devraient être une composante du plat et non la dominante. Mangez régulièrement du poisson : au moins 2 fois par semaine ; les formes surgelées ou en conserve permettent de trouver du poisson à des prix abordables. N'oubliez pas les poissons gras, pas forcément les plus chers comme les maquereaux et les sardines. Limitez, en revanche, la consommation de poisson pané qui nécessite un mode de cuisson un peu gras.
La viande, les œufs ou le poisson peuvent être également remplacés par des plats associant des produits céréaliers avec des légumes secs ou avec des produits laitiers (lait, fromage). En pratique, de nombreux plats traditionnels sont basés sur cette complémentarité, par exemple la semoule associée aux pois chiches dans le couscous ; le maïs et les haricots rouges ; le riz aux lentilles ; le riz au lait ou les pâtes au fromage...
Repérez les produits laitiers qui bénéficient du rapport coût/teneur en calcium le plus intéressant, tout en favorisant les moins gras (yaourts, lait écrémé et demi-écrémé). Par exemple, pour consommer 150 mg de calcium, il faut manger :
soit 15 g d'emmental (la moitié d'une portion individuelle)
soit 1 verre de lait UHT demi-écrémé (125 ml)
soit 1 yaourt nature (125 g)
soit 1 portion de fromage fondu (30 g)
Les préparations à base de lait ou d'emmental râpé sont donc de très bonnes solutions pour apporter du calcium à moindre coût.
Les pâtes et le riz permettent de préparer des plats appréciés et de coût modeste. Les tomates en sauce, nature ou en conserve, et un peu de fromage râpé contribuent à associer à ces féculents, gastronomie et intérêt nutritionnel. Jouez sur les épices pour donner du goût et de l'exotisme, et évitez d'utiliser trop de matières grasses.
Les pommes de terre peuvent se cuisiner de multiples façons : il n'y a pas que les frites (très grasses) ! Pensez aussi aux pommes de terre cuites à la vapeur ou bouillies, en salade avec des légumes crus, revenues à la poêle avec peu de graisses, etc.
Les légumes secs (lentilles, flageolets, pois chiches...) sont intéressants car bon marché et riches en fibres. Ce sont des féculents : ils complètent les légumes, mais ne les remplacent pas.
N'oubliez pas le pain, aliment économique, et plus intéressant sur le plan nutritionnel s'il est complet ou aux céréales. Les restes de pain peuvent être utilisés dans différentes préparations salées (pain de thon) ou sucrées (pudding, pain perdu…).
Les boissons occupent souvent une place importante dans le budget alimentaire. La seule boisson indispensable est l'eau, et c'est également la moins chère. À l'opposé, les boissons sucrées et les boissons alcoolisées sont chères et sont des facteurs de déséquilibre nutritionnel. Elles sont donc à consommer avec modération. Si vous ne pouvez pas vous passer de boissons sucrées, préférez celles allégées en sucre (light).
Vous y trouverez plein de judicieux conseils.
Bonne journée !
XXX
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lire la suite(7) commentaires![distance entre la tringle et le mur](showmypic("/img/distance-entre-tringle-et-mur_280.gif"))
