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Bonjour !
Blog de aureliebaudouin
aide blog-
Besoin de votre avis ! publié le 05/08/2008 à 10:23
Bonjour,
je prépare un sujet sur les spécialités culinaires régionales, et vous m'aideriez beaucoup si vous m'indiquiez LA spécialité principale de votre région (ou de votre département)
N'oubliez pas de me préciser votre département ou région !!
merci !
PS: j'ai 27 ans ce jour,
merci beaucoup pour vos messages à propos de mon anniversaire
(87) commentaires
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Tags : ventre plat | maigrir des fesses | abdominaux | régime américain | régime mayo | régime protéiné | maigrir du ventre | |
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Découvrez aussi : exercices abdominaux | recette wok | |
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dslé pour le retard mais je te souhaite quand meme un joyeux anniversaire. j habite dans le Nord de la france pres de valenciennes et notre spécialité est la tarte au sucre et tarte au maroille (fromage)
Ingredient pour la tarte au sucre
Préparation : 15 mn
Cuisson : 25 mn
Repos : 120 mn
Temps total : 160 mn
Pour 6 personnes :
300 g de farine
100 g de beurre
3 cuillères à soupe de sucre
2 oeufs
10 g de levure de boulanger
3 cuillères à soupe d'eau tiède
1 pincée de sel
4 cuillères à soupe de cassonade (ou de vergeoise blonde)
3 cuillères à soupe de crème fraîche
1 sachet de sucre vanillé
Préparation
1 Délayez la levure dans l'eau tiède puis ajoutez-lui les 3 cuillerées à soupe de sucre. Faites fondre le beurre à feu doux et ajoutez-le à la préparation précédente. Battez les oeufs en omelette et adjoignez-les au mélange, ainsi que la pincée de sel.
2 Mettez la farine dans une terrine et incorporez-lui, peu à peu, le mélange précédent.
3 Pétrissez pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce que le mélange ne colle plus aux doigts. Faites-en une boule que vous placerez directement dans une tourtière beurrée. Laissez lever pendant 2 heures : la pâte va s'étaler d'elle-même.
4 Préchauffez le four à 210°C (thermostat 7). Saupoudrez votre tarte de cassonade ou de vergeoise et mettez-la au four pendant 15 à 20 minutes environ, jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée. Recouvrez-la alors de la crème fraîche, en évitant que celle-ci ne coule sur les bords. Saupoudrez du sucre vanillé et remettez encore au four pendant 5 minutes.
5 Démoulez votre tarte et laissez-la tiédir sur une grille.
Pour finir... Idéale avec un café ou un crémant de Bourgogne. A servir tiède ou froide.
tarte au maroille
Pour 4 personne(s)
1 pate à tarte brisée ou feuilletée
1 fromage maroilles
1 pot crème fraîche épaisse 15% mg Etaler la pate.
Mettre de petit
dslé pour le retard mais je te souhaite quand meme un joyeux anniversaire. j habite dans le Nord de la france pres de valenciennes et notre spécialité est la tarte au sucre et tarte au maroille (fromage)
Ingredient pour la tarte au sucre
Préparation : 15 mn
Cuisson : 25 mn
Repos : 120 mn
Temps total : 160 mn
Pour 6 personnes :
300 g de farine
100 g de beurre
3 cuillères à soupe de sucre
2 oeufs
10 g de levure de boulanger
3 cuillères à soupe d'eau tiède
1 pincée de sel
4 cuillères à soupe de cassonade (ou de vergeoise blonde)
3 cuillères à soupe de crème fraîche
1 sachet de sucre vanillé
Préparation
1 Délayez la levure dans l'eau tiède puis ajoutez-lui les 3 cuillerées à soupe de sucre. Faites fondre le beurre à feu doux et ajoutez-le à la préparation précédente. Battez les oeufs en omelette et adjoignez-les au mélange, ainsi que la pincée de sel.
2 Mettez la farine dans une terrine et incorporez-lui, peu à peu, le mélange précédent.
3 Pétrissez pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce que le mélange ne colle plus aux doigts. Faites-en une boule que vous placerez directement dans une tourtière beurrée. Laissez lever pendant 2 heures : la pâte va s'étaler d'elle-même.
4 Préchauffez le four à 210°C (thermostat 7). Saupoudrez votre tarte de cassonade ou de vergeoise et mettez-la au four pendant 15 à 20 minutes environ, jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée. Recouvrez-la alors de la crème fraîche, en évitant que celle-ci ne coule sur les bords. Saupoudrez du sucre vanillé et remettez encore au four pendant 5 minutes.
5 Démoulez votre tarte et laissez-la tiédir sur une grille.
Pour finir... Idéale avec un café ou un crémant de Bourgogne. A servir tiède ou froide.
tarte au maroille
Pour 4 personne(s)
1 pate à tarte brisée ou feuilletée
1 fromage maroilles
1 pot crème fraîche épaisse 15% mg Etaler la pate.
Mettre de petit
http://blog.aujourdhui.com/lyndatan/465247/la-semaine-de-la-cuisine-regionale-commence.html
Pain au beurre= 1kg de farine, 4 oeufs, levure de boulanger, lait, sucre, sel, et 200g de beurre. Mélanger, laisser poser donner la forme et mettre eau four.
Soupe z'habitant pour 6= 1 bouquet d'herbage coposé de: épinard, pourpier, feuilles de choux.
4 carottes, 1 chou paumé, 200g de navet, 1 céleri branche, 1 poireau, 1 bouquet garni, 4 grosses pommes de terre, 1 morceau de giraumon (potiron), 2 feuilles de laurier, 2 oignons, 500g de poitrine fumée, 3 gousses d'ail, 1 piment vert, sel
Eplucher les légumes, les faire bouillir dans 5 litres d'eau sans le piment environ 1h.
Après la cuisson,, passer les légumes grossièrement au moulin à légumes.
Couper en petits morceau la poitrine fumée et l'incorporer à la soupe.
Ajouter le piment, l'ail pilé et laisser mijoter jusqu'à cuisson de la viande.
Prendre surtout soin de ne pas faire éclater le piment, saler si nécessaire.
Paté en pot pour 12= 1kg d'abats de boeuf ou agneau, 3 feuilles de laurier, 3 oignons, cives, 1 verre d'eau, 1 litre de vin blanc sec, 3 grosses carottes, 3 navet, 4 branche de céleri, 4 poireaux, 2 citrons, 1kg de giraumon, 1/2 chaou blanc, 500g de pomme de terre, sel, poivre, 4 cuillérée à soupe d'huile, 1 verre de câpres.
Néttoyer les abats avec du citron, les faire bouillir dans 6 litres d'eau salée avec aill, les cives et 2 oignons émincés pendant une heurs environ. Réserver l'eau de cuisson.
Couper les abats en petits morceaux.
Fans un cocotte les faire revenir dans 4 cuillérée à soupe d'huile avec l'oignon émincé.
Remuer et laisser consommer sur le feu environ 15mn. Ajouter peu à peu 5 litres du bouillon de cuisson des a
bisous
Préparation : 1 heure, Cuisson : 20 mn
Dégustez là... !
Ingrédients
Marché pour 6 personnes
3 Kg de poissons variés (congre, murène, rascasse, grondin, baudroie, loup, Saint-Pierre, merlan, vive, sar) ;
3 tomates mûres,
6 pommes de terre,
2 oignons,
4 gousses d'ail,
1 verre d'huile d'olive,
6 tranches de pain,
1 bouquet garni (thym, laurier, persil),
1 branche de fenouil,
1 morceau d'écorce d'orange,
safran, sel, poivre
Préparation
Videz, écaillez, lavez et épongez les poissons.
Coupez-les en tronçons. Pelez et émincez les oignons, épluchez et écrasez l'ail ;
pelez et épépinez les tomates et coupez-les en morceaux ;
pelez les pommes de terre et coupez-les en quartiers ; préparez le bouquet garni et le fenouil.
Mettez tous ces éléments dans une marmite.
Ajoutez l'huile d'olive, le safran et l'écorce d'orange.
Salez et poivrez.
Laissez macérer une heure dans un endroit frais.
Faites alors bouiller 3 litres d'eau et versez dans la marmite.
Mettez la marmite sur le feu et laissez bouillir pendant 15 minutes.
Retirez les poissons et les pommes de terre.
Dressez-les sur le plat de service.
Passez le bouillon, versez le dans une soupière.
Présentez avec les poissons et la soupe, des tranches de pain grillé frottées d'ail et une saucière de rouille.
BON APPETIT !
et joyeux anniversaire AURELIE désolé pour le retard avec mes gros bisous
Une des spécialités de ma région (Bretagne) est le far breton
ingrédients
200 gr farine
200 gr sucre en poudre
4 oeufs
1 l de lait
1 sachet sucre vanillé
300 gr pruneaux dénoyautés
Mélanger farine sucres et oeufs
faire chauffer lait et délayer petit à petit dans cette préparation.
Verser dans un plat beurré (au beurre salé bien sur!!!)
ajouter les pruneaux (pour ceux qui aiment les tremper dans un peu de rhum avant)
mettre au four env 50 mns à feu moyen
Servir froid avec une bolée de cidre
Bon appétit!!!
Amis serpent boeuf
Ennemis chevre chat
Voila bisous et bonne journée