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Bonjour !
Blog de aureliebaudouin
aide blog-
Besoin de votre avis ! publié le 05/08/2008 à 10:23
Bonjour,
je prépare un sujet sur les spécialités culinaires régionales, et vous m'aideriez beaucoup si vous m'indiquiez LA spécialité principale de votre région (ou de votre département)
N'oubliez pas de me préciser votre département ou région !!
merci !
PS: j'ai 27 ans ce jour,
merci beaucoup pour vos messages à propos de mon anniversaire
(87) commentaires
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Un peu en retard, mais je tenais à te souhaiter un très joyeux anniversaire. Pour la spécialité culinaire de ma région c'est tarte au fromage blanc, tarte à l'djote, et de l'atches. J'habite en Belgique. Bonne journée à toi et bisous
concernant les produits de ma région de bourgogne, alors la tu as le choix,
bœuf bourguignon, œuf en meurette, la pochouse de verdun sur le doubs c'est la bouillabaisse des rivières.
et bien sur les escargots
sans oublier les desserts 'les goueres, les crapiaux de trèfle( pommes de terre)
t
merci a Sabine qui a mis un petit mot sur mon blog pour ton anniversaire
bonne journée
Nous avons les spécialités de lorraine bien connues
la quiche, la tarte à la mirabelle, le paté lorrain etc.......
mais dans notre canton de Sierck les bains il y a une
CONFRERIE DU COCHON D'AUTREFOIS
qui a une recette spéciale "la queue de cochon"
INGREDIENTS (pour 1 personne)
.1 Queue de cochon crue
Pour la cuisson: carottes, poireaux, oignons, céleri, clous de girofle, feuilles de laurier.
.1 crépinette
.100 grs de farce (moitié porc et moitié veau).
.Epices : estragon, thym, romarin, persil, ciboulette.
Faire cuire la queue en pot-au-feu avec 2 ou 3 bouillon de bœuf en y mettant carottes, poireaux, oignons, céleri, clous de girofle et feuilles de laurier, sel et poivre. Cuire à feu doux pendant 3 heures environ, il faut que le couteau rentre tout seul dans la viande.
laisser tiédir la queue, la désosser et bien la dégraisser; garder la chair et la couenne.
Il faut bien laver la crépinette. On pose la crépinette à plat et on étale la farce dessus; ensuite on pose les épices sur la farce (estragon, thym, romarin, persil, ciboulette) sans en mettre trop.
On pose ensuite les morceaux de queue sur la farce et les épices; on roule la crépinette pour en faire une forme d'andouillette.
Faire revenir la queue de cochon farcie avec du beurre dans la poêle pendant Yc d'heure environ.
Pendant ce temps là, faire une sauce moutarde (réduction d'échalotes au beurre mouillé au vin blanc et rajouter la moutarde) ; faire bouillir et ajouter la crème; laisser réduire jusqu'à ce que la sauce devienne onctueuse.
amicalement mamykiki
ici dans le 54 quiche lorraine et plats trop gras lol pour aujourd'hui.com
Gros bisous.
Les spécialités : la fameuse cancoillotte (avec des pommes de terre et saucisse de Montbéliard) ! Attention les calories ! Mais c'est trop bon !! On peut en déguster au marché de Noel de Montbéliard. C'est facile à faire.
Bonne soirée. Gros bisous.
En ce qui concerne les spécialités de l'Aveyron, on peut citer le pounti, les farçous, les tripous, l'aligot, le fricandeau, le roquefort, la fouace, le gâteau à la broche, etc..., les vins d'Entraygues et du Fel, les vins d'Estaing et de Marcillac.
Bonne soirée et bisous. Claudine