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béchamel santé et béchamel diététique
publié le 19/02/2008 à 09:43 |
Préparation :
Dans une casserole, faire chauffer l'huile d'olive et y ajouter la farine. Laisser chauffer à feu vif tout en remuant, pendant 1 minute environ. Ce mélange remplace le "roux" de la béchamel traditionnelle.Préparation :
Prélever 2 c. à soupe de lait froid afin de delayer la fécule de maïs. Verser ce mélange dans le lait trés chaud.
"Delphine Michel, la responsable des diététiciennes." |
"Jean-Michel Berille, le responsable des télé-conseillers." |
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sans matières grasses ça tombe à 80 kcal/personne
Pticoeur: il faut savoir que la fécule (en tout genre) est aussi calorique que la farine (+ d'amidon mais - de protéines dans les fécules), par contre, comme les fécules sont plus riches en amidon, on en met moins pour obtenir le même effet.
A bientôt
Merci pour tout tes conseils. Bisous.