Bonjour!
Aujourd'hui j'avais envie de vous faire partager deux recettes pour accompagner vos légumes d'hiver!
la béchamel santé à l'huile d'olive
Ingrédients pour une personne:
1 c. à soupe d'huile d'olive
1 c. à soupe de farine
1 petit verre de lait demi écrémé (12 cL)
sel
poivre
herbes aromatiques
----> 180 kcal/personne
Préparation :
Dans une casserole, faire chauffer l'huile d'olive et y ajouter la
farine. Laisser chauffer à feu vif tout en remuant, pendant 1 minute
environ. Ce mélange remplace le "roux" de la béchamel traditionnelle.
Baisser
le feu et ajouter le lait petit à petit, tout en remuant. Quand
la béchamel a une belle texture, crémeuse et relativement compacte,
ajouter le sel, le poivre et les herbes.
la béchamel diététique à base de fécule de maïs
ingrédients pour une personne:
5g de beurre
1 c. à soupe de fécule de maïs rase
1 petit verre de lait demi écrémé (12 cL)
sel
épices (noix de muscade)
----> 125 kcal/personne
Préparation :
Prélever 2 c. à soupe de lait froid afin de delayer la fécule de maïs. Verser ce mélange dans le lait trés chaud.
Porter à ébulition 2 minutes sans cesser de tourner avec une cuillère en bois. Ajouter le beurre tout en remuant puis le sel et la noix de muscade.
Bon appétit !
merci à mon collègue et ami Alexandre pour son idée de recette 
Bonjour!
sans matières grasses ça tombe à 80 kcal/personne
Pticoeur: il faut savoir que la fécule (en tout genre) est aussi calorique que la farine (+ d'amidon mais - de protéines dans les fécules), par contre, comme les fécules sont plus riches en amidon, on en met moins pour obtenir le même effet.
A bientôt
Merci pour tout tes conseils. Bisous.