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Cordon bleu
Ingrédients pour Cordon bleu :
2 escalopes de veau
4 tranches de comté ou munster
4 tranches de jambon de Paris
2 œufs entiers
150 g de chapelure
sel
poivre
huile de tournesol
Phases techniques de la recette :
1
Pour réaliser cette recette de cordon bleu, commencer par préparer tous les ingrédients.
2
Disposer les escalopes de veau entre 2 feuilles de papier film.
3
Les taper avec la batte à côtelettes pour les aplatir.
4
Tailler le jambon de Paris à la dimension des escalopes.
5
Disposer une escalope sur le plan de travail.
6
Assaisonner de sel et de poivre.
7
Disposer sur l'escalope une couche de jambon de Paris taillée à la dimension de l'escalope.
8
Recouvrir d'une couche de Comté ou de Munster (qui apportera un goût plus soutenu) préalablement taillé en tranches fines.
9
Rouler l'escalope...
10
...en la serrant le plus possible.
11
Y planter 2 piques en bois pour qu'elle garde la forme à la cuisson.
12
Couper les côtés pour obtenir un cylindre bien régulier.
13
Casser les œufs dans un saladier. Assaisonner de sel fin et de poivre...
14
...et les battre avec une fourchette.
15
Tremper les cordons bleus dans l'œuf battu...
16
...en les immergeant totalement...
17
...puis dans la chapelure...
18
...afin de bien les enrober.
19
Faire chauffer de l'huile dans une poêle à revêtement anti-adhérent de préférence.
20
Faire dorer les cordons bleus de tous les côtés...
21
...en les retournant fréquemment. Attention à ne pas les faire brûler.
22
Ne pas oublier de faire dorer les extrémités.
23
Lorsqu'ils sont bien dorés, terminer la cuisson au four, à 180°C, pendant 10 à 15 minutes, afin que la viande soit cuite à cœur.
24
Au terme de la cuisson, sortir les cordons bleus du four. Retirer les piques en bois...
25
...et les trancher en rondelles avant de les dresser à l'assiette.
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je t'invite pour ne pas perdre l'habitude
a prendre un petit café ensemble
merci pour ton blog
très bonne matinée de samedi
gros bisous
je te fais de gros bisous d'hiver (c'est aujourd'hui )
et ici belle gelée blanche !!
bisous
*mimi 16**
bisou a toi ma belle
Très beau message, et je me joints à toi pour penser à toutes ces personnes qui souffrent souvent sans se plaindre, qui sont dans le malheur.
Je prie avec toi pour elles.
Bisou et bonne journée
bonne journée.
Comme toi j'aimerai que nous soyons tous heureux sur terre, pas de maladies, du travail pour tous et surtout un toit! C'est la période de croire au Père Noël!
Alors ces 44 années de mariage se sont bien fêtées?
Ce matin ma pesée -400 grs tout doucement......
Je te souhaite un bon samedi
Gros bisous
comme je serai heureuse de savoir que sur notre terre
il n'y a que des gens heureux
je sais !!
mais j'ai le droit encore de croire au pêre noêl
donc pas de musique aujourd hui
du calme et prions pour tout ceci
merci