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Cordon bleu
Ingrédients pour Cordon bleu :
2 escalopes de veau
4 tranches de comté ou munster
4 tranches de jambon de Paris
2 œufs entiers
150 g de chapelure
sel
poivre
huile de tournesol
Phases techniques de la recette :
1
Pour réaliser cette recette de cordon bleu, commencer par préparer tous les ingrédients.
2
Disposer les escalopes de veau entre 2 feuilles de papier film.
3
Les taper avec la batte à côtelettes pour les aplatir.
4
Tailler le jambon de Paris à la dimension des escalopes.
5
Disposer une escalope sur le plan de travail.
6
Assaisonner de sel et de poivre.
7
Disposer sur l'escalope une couche de jambon de Paris taillée à la dimension de l'escalope.
8
Recouvrir d'une couche de Comté ou de Munster (qui apportera un goût plus soutenu) préalablement taillé en tranches fines.
9
Rouler l'escalope...
10
...en la serrant le plus possible.
11
Y planter 2 piques en bois pour qu'elle garde la forme à la cuisson.
12
Couper les côtés pour obtenir un cylindre bien régulier.
13
Casser les œufs dans un saladier. Assaisonner de sel fin et de poivre...
14
...et les battre avec une fourchette.
15
Tremper les cordons bleus dans l'œuf battu...
16
...en les immergeant totalement...
17
...puis dans la chapelure...
18
...afin de bien les enrober.
19
Faire chauffer de l'huile dans une poêle à revêtement anti-adhérent de préférence.
20
Faire dorer les cordons bleus de tous les côtés...
21
...en les retournant fréquemment. Attention à ne pas les faire brûler.
22
Ne pas oublier de faire dorer les extrémités.
23
Lorsqu'ils sont bien dorés, terminer la cuisson au four, à 180°C, pendant 10 à 15 minutes, afin que la viande soit cuite à cœur.
24
Au terme de la cuisson, sortir les cordons bleus du four. Retirer les piques en bois...
25
...et les trancher en rondelles avant de les dresser à l'assiette.
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çà me parait copieux non ?
Merci merci pour ton petit mot çà m'a regonflé dans la journée
Des gros bibiiiii et à demain
Je vous souhaite un joyeux anniversaire de mariage, à toi et à ton mari.
Votre photo de mariage est toute mignonne. 44 ans de vie commune, ce n'est pas rien.
Je pense qu'après toutes ces années, vous devez vous comprendre d'un seul regard.
Que le bonheur vous accompagne encore, de nombreuses années.
Je t'embrasse bien amicalement.
Michelle
gros bisous ,a demain
*mimi 16*
je viens te souhaiter une bonne soirée et une douce nuit
gros bisous
A demain
Gros gros bisous
tu viens à l'apéro chez Evelyne?
en vélo je ne sais pas quand je vais arriver, c'est la crise pour se payer l'essence pour aller jusqu'à Paris, tu ne peux pas faire un petit détour à Grenoble pour me prendre dans ton hélicoptère, ça ne fait pas loin de chez toi!!!
Evelyne me fait rêver! et comme ça fait du bien!!
bisous ma petite Reine
lulu
Je te souhaite une bonne soirée et une bonne nuit.
Gros bisous
je suis bien essoufflée,
tu n'as pas un petit café?
j'ai pris mon vélo pour venir te dire que j'ai tout compris!
merci merci
gros bisous