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Coucou ,il y a 44 ans Daniel a dit OUI je le veux !et devinez ce qu'il désirait et bien c'était la pte Ollive Titite .merci Daniel .
publié le 19/12/2013 à 22:36 |
Bonjour,
Tarte Tatin
Ingrédients pour Tarte Tatin :
8 à 10 pommes
150 g de beurre
150 à 200 g de sucre en poudre
200 à 250 g de pâte brisée
cannelle (facultatif)
Phases techniques de la recette :
1
Pour réaliser une tarte tatin, commencer par préparer tous les ingrédients.
2
Dans un moule à manqué, mettre le beurre et le sucre en poudre. Poser ce moule sur la flamme de la gazinière.
3
Avec une spatule en bois bien mélanger ces deux éléments.
4
Faire un caramel brun. Attention à ne pas le laisser trop noircir, cela donnerait un goût amer à votre tarte. Laisser colorer le caramel selon votre convenance (plus ou moins clair). Retirer du feu.
5
Eplucher, épépiner et tailler en quartiers les pommes. Pour gagner du temps, vous pouvez utiliser ce coupe-pommes.
6
Disposer les quartiers de pommes sur le caramel refroidi.
7
S'il reste des pommes, les tailler en morceaux plus petits et les disposer sur le dessus. Ajouter de la cannelle. (facultatif)
À ce stade de la recette, afin d'accélérer la cuisson des pommes, recouvrir les pommes de papier aluminium et les cuire quelques minutes (5 à 10 mn) à feu vif. Ainsi, les pommes seront bien imprégnées du caramel qui va fondre et elles seront à moitié cuite.
8
Fleurer votre plan de travail. Abaisser la pâte brisée sur 3 ou 4 mm d'épaisseur en un disque légèrement supérieur au diamètre du moule.
9
Recouvrir les pommes de pâte.
10
Rentrer le bord à l'intérieur du moule.
11
Cuire à four chaud (180-200°C) jusqu'à cuisson complète de la pâte brisée.
12
La pâte est presque cuite et le caramel commence à remonter sur les cotés. Au terme de la cuisson, retirer la tarte du four.
13
Au terme de la cuisson, recouvrir le moule avec un moule plus grand, et démouler votre tarte tatin tant qu'elle est encore chaude. Après il sera trop tard !!!
Attention aux éclaboussures du caramel bouillant !
Elle se sert nature, sans crème anglaise, ni crème fraiche, ni glace. Sinon elle ne s'appelle plus Tarte Tatin.
"Delphine Michel, la responsable des diététiciennes." |
"Jean-Michel Berille, le responsable des télé-conseillers." |
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tous mes vœux et encore de longues années à vous deux
gros bisous
je vous souhaite encore de nombreuses années ensemble
nous ça a fait 53 ans cette année que nous nous sommes dit oui
que de souvenirs! des bons, des moins bons,
mille bisous ma petite Ollive, ma meilleure amie d'enfance s'appelle aussi Geneviève, j'aime beaucoup ce prénom
mille bisous
lulu
Soyez heureux encore et encore....
Bonne et douce nuit, bisous, Jenny
Oh que c'est beau , magnifique déclaration de pur Amour
après ces épreuves vécues et surmontées ensembles , toutes mes félicitations
je vous souhaite de vivre encore de belles et merveilleuses Années tous les deux ; main dans la main
Je vous souhaite avec retard : un joyeux Anniversaire de mariage à tous les deux et quel beau couple !!!
Gros bisous , line
Profitez de cette journée qui vous appartient et qui es si importante !!
Bises
je vous souhaite une très bonne soirée
et je tiens à vous remercier de vos gentils messages
bises à demain
Mise en ligne le 1 janv. 2011
Franz Welser-Möst conducts Vienna Philharmonic Orchestra
Catégorie
Musique
Licence
Licence YouTube standard