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Coucou ,il y a 44 ans Daniel a dit OUI je le veux !et devinez ce qu'il désirait et bien c'était la pte Ollive Titite .merci Daniel .
publié le 19/12/2013 à 22:36 |
Bonjour,
Tarte Tatin
Ingrédients pour Tarte Tatin :
8 à 10 pommes
150 g de beurre
150 à 200 g de sucre en poudre
200 à 250 g de pâte brisée
cannelle (facultatif)
Phases techniques de la recette :
1
Pour réaliser une tarte tatin, commencer par préparer tous les ingrédients.
2
Dans un moule à manqué, mettre le beurre et le sucre en poudre. Poser ce moule sur la flamme de la gazinière.
3
Avec une spatule en bois bien mélanger ces deux éléments.
4
Faire un caramel brun. Attention à ne pas le laisser trop noircir, cela donnerait un goût amer à votre tarte. Laisser colorer le caramel selon votre convenance (plus ou moins clair). Retirer du feu.
5
Eplucher, épépiner et tailler en quartiers les pommes. Pour gagner du temps, vous pouvez utiliser ce coupe-pommes.
6
Disposer les quartiers de pommes sur le caramel refroidi.
7
S'il reste des pommes, les tailler en morceaux plus petits et les disposer sur le dessus. Ajouter de la cannelle. (facultatif)
À ce stade de la recette, afin d'accélérer la cuisson des pommes, recouvrir les pommes de papier aluminium et les cuire quelques minutes (5 à 10 mn) à feu vif. Ainsi, les pommes seront bien imprégnées du caramel qui va fondre et elles seront à moitié cuite.
8
Fleurer votre plan de travail. Abaisser la pâte brisée sur 3 ou 4 mm d'épaisseur en un disque légèrement supérieur au diamètre du moule.
9
Recouvrir les pommes de pâte.
10
Rentrer le bord à l'intérieur du moule.
11
Cuire à four chaud (180-200°C) jusqu'à cuisson complète de la pâte brisée.
12
La pâte est presque cuite et le caramel commence à remonter sur les cotés. Au terme de la cuisson, retirer la tarte du four.
13
Au terme de la cuisson, recouvrir le moule avec un moule plus grand, et démouler votre tarte tatin tant qu'elle est encore chaude. Après il sera trop tard !!!
Attention aux éclaboussures du caramel bouillant !
Elle se sert nature, sans crème anglaise, ni crème fraiche, ni glace. Sinon elle ne s'appelle plus Tarte Tatin.
"Delphine Michel, la responsable des diététiciennes." |
"Jean-Michel Berille, le responsable des télé-conseillers." |
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Je vous souhaite encore de nombreuses années de bonheur.
Gros bisous.
Tant de souffrances la vie est dure parfois
Je vois çà tous les jours à l'hopital mais que veux tu
Il faut s'aimer fort et profiter de chaque jour qui passe à chérir ceux qu'on aime
Très jolie tarte miam miam
Eve arrive avec le champ sur ca mobilette alors je reste un peu pour faire la fete avec vous
des milliers de poutoux à vous tous et Bonne Fete de Mariage
je viens en ce vendredi
t'offrir tous mes vœux de bonheur
et longue vie a vous deux
je vous souhaite une agréable journée
merci de ton petit message
je te fais mille gros bisous
jacotte
Merci pour cette recette de tarte tatin , c'est une tarte que j'aime beaucoup et que nous faisons hélas très rarement !
Bonne journée à toi et bises !
Félicitations encore pour ton anniversaire de mariage et votre vie exemplaire et votre jolie famille !
Edith
Heureux anniversaire de mariage a vous,que le bonheur continue encore et encore....
Gros bisous du jour si spécial
Tine
c'est beau cette photo !!!
nous on est pas "encore" marié ...mais fiancé lol et c'est le 21/12 et nous 14 ans ....loin de tes 44
Et au fait c'est bon à boire le 44 !!! calva ,orange,clou girofles... mdr
bisouilles et fêtez comme il se doit !!!
edith