Bonsoir ,

je vous souhaite une très bonne soirée

voici une recette pour les fétes qui approchent

pas compliqué à faire et pas très calorique évidemment sans la sauce ,

mais vous pouvez très bien revisiter ceci à votre façon

moi je donne un excemple pas une obligation de suivre à la lettre

Bonne soirée merci pour vos gentils messages

Aujourd hui pas très en forme

alors cool cool 

Gambas Marinées et Poêlées ,Sauce Coco -Curry 

ingrédients 

5 Gambas (Fraîches ou Surgelées) par pers 

Huile d'Olive

2 Citrons

Herbes

Épices (Épices pour tandoori (mélange indien avec piment ....), Cardamone, Poivre, Sel spécial poissons et crustacés)

Préparation :

Enlever la tête de chaque gambas et couper la queue dans le sens de la longueur sans couper le dessus de la carapace  
Placer les gambas dans un plat à tarte par exemple, la carapace au dessous
Arroser chaque gambas avec un peu d'huile d'olive
Mettre des herbes ciselées par dessus (persil, menthe, coriandre, ciboulette) 
Mettre également un savant mélange des épices mentionnées ci-dessus
Arroser du jus des citrons :

Laisser agir la marinade au réfrigérateur pendant 1 heure, 
Les arroser à nouveau avec l'huile citronnée du plat, puis les remettre au réfrigérateur pendant 1 heure à nouveau

Cuisson :

Dans une poêle chaude, aligner les gambas avec la chair au dessous :

Laisser cuire pendant 2 minutes en appuyant sur la carapace avec une spatule
Les retourner dans la poêle et les laisser cuire pendant 2 autres minutes pour que la carapace devienne orange de chaque coté :

Servir

Le Conseil du Chef :

Pas besoin de remettre de l'huile dans la poêle, l'huile de la marinade restant sur chaque gambas suffit pour qu'elles cuisent correctement sans pour autant être grasses.

Accompagnement :

Vin blanc d'Alsace : Gewurztraminer ( boire avec modération )
Légumes : Riz Basmati

Sauce Coco -Curry 

Ingrédients (pour 4) :

15 cl de Lait de Coco 

40 g de Beurre

Curry 

Curcuma

Préparation / Cuisson :

Faire fondre doucement le beurre dans une petite casserole, 
Ajouter une petite cuillère de curry, une petite cuillère de curcuma et faire chauffer en tournant
Ajouter ensuite le lait de coco et mélanger, continuer à chauffer
Servir la sauce chaude dans un bol ou récipient adapté

Le Conseil du Chef :

- Ajouter un peu de ciboulette ciselée en fin de cuisson