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Bonsoir ,sur le blog de la bonne humeur ,recette pour les fétes *Gambas Marinées et Poêlées ,Sauce Coco -Curry .ollive Titite merci de votre visite .
publié le 01/12/2013 à 21:17 |
Bonsoir ,
je vous souhaite une très bonne soirée
voici une recette pour les fétes qui approchent
pas compliqué à faire et pas très calorique évidemment sans la sauce ,
mais vous pouvez très bien revisiter ceci à votre façon
moi je donne un excemple pas une obligation de suivre à la lettre
Bonne soirée merci pour vos gentils messages
Aujourd hui pas très en forme
alors cool cool
ingrédients
5 Gambas (Fraîches ou Surgelées) par pers
Huile d'Olive
2 Citrons
Herbes
Épices (Épices pour tandoori (mélange indien avec piment ....), Cardamone, Poivre, Sel spécial poissons et crustacés)
Préparation :
Enlever la tête de chaque gambas et couper la queue dans le sens de la longueur sans couper le dessus de la carapace
Placer les gambas dans un plat à tarte par exemple, la carapace au dessous
Arroser chaque gambas avec un peu d'huile d'olive
Mettre des herbes ciselées par dessus (persil, menthe, coriandre, ciboulette)
Mettre également un savant mélange des épices mentionnées ci-dessus
Arroser du jus des citrons :
Laisser agir la marinade au réfrigérateur pendant 1 heure,
Les arroser à nouveau avec l'huile citronnée du plat, puis les remettre au réfrigérateur pendant 1 heure à nouveau
Cuisson :
Dans une poêle chaude, aligner les gambas avec la chair au dessous :
Laisser cuire pendant 2 minutes en appuyant sur la carapace avec une spatule
Les retourner dans la poêle et les laisser cuire pendant 2 autres minutes pour que la carapace devienne orange de chaque coté :
Servir
Le Conseil du Chef :
Pas besoin de remettre de l'huile dans la poêle, l'huile de la marinade restant sur chaque gambas suffit pour qu'elles cuisent correctement sans pour autant être grasses.
Accompagnement :
Vin blanc d'Alsace : Gewurztraminer ( boire avec modération )
Légumes : Riz Basmati
Ingrédients (pour 4) :
15 cl de Lait de Coco
40 g de Beurre
Curry
Curcuma
Préparation / Cuisson :
Faire fondre doucement le beurre dans une petite casserole,
Ajouter une petite cuillère de curry, une petite cuillère de curcuma et faire chauffer en tournant
Ajouter ensuite le lait de coco et mélanger, continuer à chauffer
Servir la sauce chaude dans un bol ou récipient adapté
Le Conseil du Chef :
- Ajouter un peu de ciboulette ciselée en fin de cuisson
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J'espère que toi aussi tu vas bien, je te remercie de ton petit message
bisous
je viens ne t'inquiètes pas. merci pour la belle recette, ha si seulement les gambas étaient un peu moins chères par ici..
j'ai vu le doc ce matin j'ai fais un crise de migraine, du à la mauvaise période du mois qui m'a réveillée à 6h du mat. Le doc ne veut pas que j'augmente la dose du gel que le neurologue m'avait prescrit et ne veut pas donner un traitement de fond il dit que c'est trop tôt pour se prononcer sur un traitement de fond.
du coup il m'a arrêtée jusqu'à demain inclus;
j'ai pris mon traitement spécial et j'ai dormi toute l'après midi car cela fait dormir.
Pour aller chez doc pas de voiture le tram car j'avais pris le cachet et je marchais pas trop droit.
faut attendre comme dit le doc vivement la ménaupose.
gros bisous
elle va rire oui...gros bisou
elle va rire oui...gros bisou
mille bisous ,pour te sois vite en forme :::
*mimi 16**:
Merci pour ton petit com ...
De suis de nouveau avec vous … la grippe intestinale terminé … elle a enfin passé son chemin … Oufff !!!
j'adore cette recette ... elle fais partie de mes recettes préférés ... c'est un vrai régale ....
Passe une très très bonne journée.
Bisous Bisous
Je vais les faire dans la semaine et peut-être pour NOEL