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Tarte tatin de légumes

quantité 6 personnes

préparation 30 minutes

cuisson 1 heure

ingrédients 

300 g de pâte brisée allégée (en hypermarché)

1 botte de petits poireaux

1 botte de petites carottes

1 botte de petits navets

2 branches de romarin

2 c. à soupe d'huile d'olive

15 cl de bouillon de légume

beurre allégé pour les moules

sel, poivre

Valeur calorique pour 1 personne : 225 kcal

préparation 

Epluchez les légumes et émincez les carottes et les poireaux dans la longueur. Coupez les navets en petits cubes. Lavez, séchez et effeuillez le romarin.

Faites chauffer l'huile dans une cocotte. Faites-y revenir les légumes en remuant pendant 10 minutes puis baissez le feu. Versez le bouillon de légumes, ajoutez le romarin, salez et poivrez. Faites cuire à feu doux jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de liquide.

Préchauffez le four th 7 (210°). Beurrez six moules individuels.

Etalez la pâte sur un plan de travail fariné en lui laissant une certaine épaisseur.

Découpez-y 6 disques de même diamètre très légèrement supérieur à celui des moules. Répartissez les légumes dans les moules en les tassant bien. Posez un disque de pâte par-dessus et enfoncez les bords de la pâte entre les parois des moules et les légumes. Enfournez. Faites cuire 30 minutes.

Sortez les tartes du four et laissez-les reposer 5 minutes avec une assiette posée dessus pour faire dégonfler la pâte. Démoulez ensuite dans les assiettes et servez aussitôt.

Cette recette est idéale pour allier plaisir et forme ! En effet, elle est parfaitement complète : elle regroupe les légumes pour nous apporter toutes les vitamines dont notre corps a besoin, notamment de la vitamine C pour lutter contre la fatigue hivernale mais aussi de la vitamine A qui vient renforcer nos défenses immunitaires et l’acide folique pour éviter l’anémie. Quant à la pâte brisée, elle nous apporte des sucres lents (farine) pour fournir de l’énergie à notre organisme, tout en étant allégée.

bonjour ,

nous pouvons manger une portion de cette tarte avec une bonne salade verte ,pas de pain un yaourt et un fruit .