Maigrir c'est bien mais maigrir en bonne santé, c'est mieux! Pour être sûr de ne pas avoir de carences, il est indispensable de manger varié et équilibré.

L'alimentation doit couvrir tous les apports nutritionnels c'est-à-dire qu'elle doit apporter au corps toute l'énergie dont il a besoin.
Cette énergie est apportée sous forme de nutriments : protéines, glucides, lipides et fibres mais aussi vitamines et sels minéraux.

Et chacun de ces nutriments à une utilité

• Les protéines sont les briques de l'organisme, réutilisées pour accomplir toutes les actions dont les cellules ont besoin pour fonctionner.
• Les glucides apportent l'énergie nécessaire à l'organisme, disponible à court ou plus long terme selon le type de sucre.
• Les lipides apportent aussi de l'énergie au corps et sont facilement stockés. Même s'il ne faut pas en abuser, ils sont nécessaires pour produire de la chaleur, former une couche isolante sous la peau, transporter vitamines et hormones, constituer la membrane des cellules, avoir une belle peau, etc… Il est donc indispensable d'en consommer même lorsque l'on veut perdre du poids.
• Les fibres ne sont pas digérées mais elles permettent de prolonger la digestion et donc le sentiment de rassasiement. Elles permettent un bon transit intestinal.
• Les vitamines et les oligoéléments participent aux réactions chimiques de l'organisme, aussi différentes que ces composés sont nombreux ! Chaque vitamine et chaque oligo élément est nécessaire en petite quantité.

Et l'aliment idéal, celui qui contient tout ce dont a besoin est...
Il n'existe pas ! Chaque aliment contient des nutriments en quantités différentes mais aucun ne peut, à lui seul, nous apporter tous les nutriments dont notre organisme a besoin.
Comment fait-on alors pour équilibrer son alimentation ?

1. On compose son repas en mariant les différentes catégories d'aliments : riches en protéines, en glucides et en lipides.
2. Dans une même catégorie, on varie les différents aliments. On alterne par exemple féculents et légumineuses. Et même parmi les légumineuses, on varie !
3. On suit les recommandations des atouts de la forme pour équilibrer ses repas sur une journée !

La recette de la semaine