Bonjour à toutes et tous !

Ce matin, j'ai reçu une question très intéressante de Michelle qui me dit : "Bonjour, j'ai de l'ostéoporose. Comment concilier l'alimentation avec le problème du cholestérol ? Existe t-il une liste d'aliments conseillés ?"

L’ostéoporose est une maladie du squelette caractérisée par une déminéralisation et une détérioration des os.
A la ménopause, les modifications hormonales associées à un faible apport en calcium sont à l’origine de cette maladie.

Un peu de prévention :
Bien que des facteurs génétiques interviennent, il est aujourd’hui possible de se construire et de conserver des os solides et de lutter contre les risques d’ostéoporose.
Pour la consolidation de votre squelette vous avez besoin de calcium et de vitamine D. D'autre part, pour fortifier la masse musculaire qui supporte le squelette, vous devez veiller impérativement à vos apports en protéines.

Pour un apport en calcium suffisant, consommez trois à quatre produits laitiers par jour. Le lait frais ou pasteurisé, à choisir écrémé dans le cadre d'un régime anti-cholestérol, en poudre ou concentré, apporte toujours autant de calcium. Pour le fromage, source de calcium mais aussi de cholestérol, limitez-vous à 2 portions de 30 g par semaine à moins de 45% de MG sur extrait sec.
Si vous ne supportez pas les laitages maigres (yaourts, fromages blancs, petits-suisses, faisselles), pensez à certaines eaux minérales riches en calcium (Hépar®, Contrex®, Courmayeur®, Saint-Antonin®, Salvetat®, Quézac®, Wattwiller®, Badoit®, Vittel®, San-Pellegrino®, etc.) ou aux boissons végétales enrichies en calcium, qui ne contiennent donc pas de cholestérol.
 

Pour un apport en vitamine D suffisant à la fixation du calcium, consommez une à deux portions de poisson gras par semaine (thon, saumon, sardine, maquereau, haddock), limitez-vous à 2 jaunes d’œufs et sortez chaque jour car l’action du soleil sur la peau est nécessaire à l’organisme pour fabriquer de la vitamine D.

Pour un apport en protéines de bonne qualité, consommez une à deux fois par jour de la viande maigre ou du poisson.

Et n’oubliez pas de bouger car l’activité physique entretiendra vos muscles et stimulera bien évidemment le renouvellement osseux.

Si votre médecin traitant juge qu'une supplémentation en calcium et en vitamine D est nécessaire, il vous la prescrira.

Prenez soin de votre squelette et bonne semaine !

Bonjour à toutes et tous,

Tout comme Elisabeth (34 ans), beaucoup d'entre vous hésite à consommer une orange ou son jus pressé en fin de journée de peur de passer une mauvaise nuit.

L'orange est source de vitamine C, à raison de 53 mg pour 100 g.

Cet apport en vitamine C est-il suffisant pour perturber vos cycles de sommeil ? Qu'en est-il si tout comme Elisabeth, vous êtes sujet à la spasmophilie ?

Retrouvez mes conseils à ces questions dans le Santé Magazine du mois de Septembre, rubrique Questions Nutrition.

A très vite !

Bonjour à toutes et tous !

Le barbecue se règle à l'heure d'été pour savourer des grillades en famille ou entre amis. Mais il n'est pas le seul, la plancha est en vogue ! 

Cuisiner à "la plancha" est-il moins nocif que le barbecue ?

Un barbecue électrique est-il préférable à celui à base de charbon de bois ?

Quelles précautions prendre pour éviter que ce mode de cuisson ne devienne nocif ?

Découvrez mes conseils d'expert dans le Santé Magazine de Septembre, dans la rubrique "Courrier nutrition".

A très vite et bonnes grillades !

Bonjour à toutes et tous !

Nous ne sommes pas tous égaux devant l'intolérance au lactose, et cela varie d'une partie du globe à une autre.

L'intolérance au lactose se définie par une déficience partielle ou totale en lactase. Par conséquent, le lactose passe dans l'intestin sans avoir été digéré, ce qui provoque des troubles gastro-intestinaux.

Aujourd'hui, je réponds à la question d'Edith (48 ans), qui se demande si le fromage de chèvre est plus facile à digérer, lorsque l'on souffre d'intolérance au lactose.

Retrouvez sans attendre mes conseils à cette question et bien d'autres dans le Santé Magazine du mois de Septembre.

A très vite !

Bonjour à toutes et tous !

L'été est souvent la période où l'on consomme le plus de fruits : variété plus grande sur les marchés, particulièrement rafraîchissants et source de vitamines et minéraux... mais aussi de sucres.

Faites-vous plaisir à croquer des fruits frais en guise de dessert, de collation, et sachez que 3 fruits par jour est une quantité satisfaisante.

Le reste de l'année, roue de secours en cas de pénurie de fruits frais, pour changer ou pour emporter un encas équilibré pratique, les compotes du commerce peuvent s'avérer très utiles. Mais lesquelles choisir : classiques, allégées, sans sucres ajoutés ? Quelle différence ?

Retrouvez ma réponse à cette question dans le PRIMA d'Août.

Très bonne semaine !

Bonjour à toutes et tous,

Vous le savez, suivre un programme alimentaire n'est pas toujours chose aisée, aussi, discuter, échanger, livrer ses astuces, partager ses recettes avec d'autres membres qui comme vous suivent le programme Savoir Réduire son Cholestérol, devient alors beaucoup plus facile !

Aussi, afin de toujours plus vous intégrer et vous rapprocher de la communauté Savoir Réduire son Cholestérol, découvrez sans attendre votre nouvelle application "amis" !

Vous pouvez dès à présent, rechercher d'autres membres de la communauté anti-cholestérol : par pseudo, âge ou département, accepter les invitations que vous recevez alors lancez-vous !

Bonne discussion entre amis !

A très vite !

Bonjour à toutes et tous !

Vous le savez, il est recommandé de boire au moins 1 litre d'eau par jour pour maintenir votre balance hydrique.

L'eau exerce de nombreuses fonctions dans le corps humain : élément constitutif des cellules et du liquide extracellulaire, solvant, milieu de réactions chimiques, réactif, transporteur de nutriments et de produits de dégradation, rôle de thermorégulateur, de lubrifiant et d'absorbeur de chocs...

En cas de fortes chaleurs, comme actuellement en période estivale, ou si vous êtes souffrant (fièvre, gastro-entérite,...etc) il est recommandé d'augmenter votre consommation d'eau à au moins 2 litres par jour.

Mais quelle eau est la meilleure : ionisée, minérale ou du robinet ?

Retrouvez sans attendre ma réponse dans le Santé Magazine du mois d'Août, rubrique questions nutrition.

A très vite et passez une bonne semaine !

Bonjour à toutes et tous !

Un scandale alimentaire ! C'est ainsi que je qualifie le fait que derrière des appellations "huile végétale" ou "matière grasse végétale (MGV)" se dissimule l'utilisation d'huile de palme dans de nombreux produits alimentaires : biscuits, céréales, plats préparés, pâtes à tartiner, pâtes à tarte, pâtisseries, soupes, sauces, pains industriels...etc

L'huile de palme est utilisée massivement par les industries agroalimentaires en raison de son faible coût de production, avec un rendement dix fois plus élevé que le soja.

L'huile de palme est riche en acides gras saturés (50%) ce qui la rend solide à température ambiante et qui s'apparente donc plus à une graisse qu'à une huile.

Nous ne devrions pas excéder 25% d'acides gras saturés (ANC) dans notre alimentation quotidienne, or la présence d'huile de palme dans quasiment chaque produit industriel, favorise un apport excessif.

Consommée en trop grande quantité, l'huile de palme favorise l'augmentaion du taux de LDL-cholestérol (dit le "mauvais") dans le sang et entraîner des risques cardiovasculaires.

Je vous recommande tout particulièrement de lire les étiquettes, d'appeler le service consommateurs qui doit vous confirmer ce qu'il se cache derrière "matière grasse végétale" mais le plus simple, reste le fait maison !

N'hésitez pas à consulter mes deux interventions sur 20minutes.fr et Google.

Soyez vigilent et à très vite !

Bonjour à toutes et tous !

En été, les invitations se multiplient, pique-nique, barbecue, réunion de famille ou soirée entre amis... les buffets froids sont souvent de rigueur et chacun y apporte sa touche personnelle : salades composées, brochettes, cakes salés, tartes... sont toujours les stars de l'été !

Cette semaine, je vous propose de découvrir un extrait des recettes traditionnelles en version légère dans le Vie Pratique Gourmand de juillet, de mon dernier ouvrage 100 Recettes pour alléger nos classiques.

Faites-vous plaisir et apportez une toute nouvelle touche de légéreté à votre cuisine en réalisant un cake salé au bacon, poivrons et olives bien moins gras que la recette de base.

Bon appétit et profitez de l'été en bonne compagnie !

A très vite !

Bonjour à toutes et tous !

Invité dans le News Show sur Canal + lundi 19 juillet, j'étais en compagnie de mon ami Michel Boujenah face à l'équipe Xavier Bertrand et Sophie Davant, pour une émission pleine de rires et de plaisir !

Si vous souhaitez revoir ces bons moments, je vous invite à vous rendre ici.

Bonne lecture, et je vous recommande tout particulièrement le Ni Oui, Ni Non ! :)

A très bientôt !