Bonjour à tous et toutes

Je prends mon temps le matin, il fait si gris, la pluie tombe et c'est très froid, il est à souhaiter que cela ne devienne pas une patinoire;

J'espère que vous allez bien, pour certains et certaines c'est le week-end qui s'annonce, une pensée pour ceux et celles qui travaillent pendant que nous nous reposons;

J13 de notre défi de l'Avent, tous les cadeaux ne sont pas emballés, et il y aura des petites choses à acheter à la dernière minute,

LA RECETTE DU JOUR

CANNELÉS AU CHORIZO

• TEMPS DE PRÉPARATION : 15 MIN
• TEMPS DE CUISSON : 20 MIN
• NOMBRE DE PERSONNES : 4

INGRÉDIENTS

• - 25 cl de lait écrémé
• - 30g de beurre allégé + 15g pour les moules
• - 50g de comté râpé
• - 40g de chorizo
• - 2 oeufs
• - 40g de farine 40g de fécule
• - Sel et poivre

POUR COMMENCER

• - Préchauffer le four à 200 degrés.
• - Couper le chorizo en dés.

PRÉPARATION

Battre les oeufs en omelette. Ajouter le lait et le beurre fondu, mélanger. 
Beurrer les moules à cannelés. Disposer les dés de chorizo dans les moules à cannelés, au fond du moule.
Verser l'appareil aux 2/3 dans les moules à cannelés. 
Faire cuire à 200 degrés pendant 20 minutes.

LA PETITE FLAMME ALLUMÉE POUR TOUS NOS MALADES, NOS AMIS ET TOUS LES PERSONNES EN DÉTRESSE

BONNE JOURNÉE

GROS BISOUS

Bonjour à tous et toutes

Et oui ce matin ma coiffeuse est venue me faire ma couleur et quelques mèches pour donner plus de lumière à mon blond, les cheveux blancs sont partis pour un mois !! je me sens mieux dès que ces fichus cheveux blancs sont cachés, les shampoings colorants c'est bien pour rehausser une couleur mais pas pour cacher les cheveux blancs, il faut faire une coloration obligatoirement,

Ce matin avant que Maud arrive quelques flexions pour rééduquer mon genou, je sens vraiment la différence entre le genou droit et le gauche c'est fou, il y a du boulot !

Je n'ai plus qu'à réchauffer mon repas et heureusement car je ne suis pas en avance,

J12 de notre défi sur le forum ! notre tenue des fêtes (https://mag.aujourdhui.com/groupes/regime-maigrir-et-perdre-du-poids/34135/revolte-contre-les-kilos-vive-la-minceur/196280/et-voici-notre-calendrier-de-l-avent.html) 

LA RECETTE DU JOUR TRES RAFFINÉE, si vous la trouvez trop longue sachez qu'en respectant bien chaque étape en lisant bien la recette c'est un jeu d'enfant ET DIGNE D'UNE TABLE DE GRAND CHEF !

CREVETTES CURRY LAIT DE COCO FINE DE CALVADOS

Ingrédients pour 6 pers

• Une quinzaine de grosses crevettes avec tête
• 3 bâtons de citronnelle fraîche
• Une cuillère à soupe de pâte à curry
• Une cuillère à soupe de concentré de tomates
• 50 g de gingembre frais
• 1⁄4 de litre de lait de coco
• Un bouquet de basilic
• 10 pointes d’asperges vertes
• 200 g de petits pois écossés
• 100 g de févettes décortiquées
• Une pomme verte (Granny Smith)
• 25 cl de Fine Calvados

Décortiquer les crevettes. Enlever le boyau de chaque crevette en incisant le dos. Mettre les crevettes à mariner avec la moitié du Calvados au frais pendant une heure. Mettre de côté la tête et la carapace de chaque crevette.

Dans une casserole à l’huile fumante, faire revenir les têtes et les carapaces des crevettes. Ecraser bien les têtes pour récupérer le jus. Flamber les carcasses avec l’autre moitié du Calvados. Ajouter la citronnelle émincée et le gingembre émincé. Faire bien colorer le tout. Ajouter le concentré de tomates et la pâte de curry. Mettre de l’eau à hauteur des carcasses. Laisser mijoter à feu doux une heure.

Blanchir à l’eau bouillante salée les pointes d’asperges, les petits pois et févettes. Rafraîchir à l’eau glacée. Eplucher les févettes de leur 2ème peau.

Passer au chinois le bouillon de crevettes. Faire réduire au 3⁄4 ce bouillon. Ajouter le lait de coco. Laisser réduire pour que le lait de coco épaississe. Ajouter les crevettes et leur marinade dans le bouillon de lait de coco. Laisser cuire pendant 5 minutes à feux doux.

Au moment de l’envoi, ajouter les petits légumes pour les réchauffer dans le lait de coco avec quelques feuilles de basilic.

Faire une julienne de pommes vertes arrosées légèrement de Fine Calvados.

Servir en assiettes creuses comme une soupe les crevettes, petits légumes et le bouillon de lait de coco. Poser un peu de julienne de pommes au calvados sur le dessus.

Une pensée collégiale pour tous ceux qui souffrent, tous ceux qui perdre un être cher qu'il soit célèbre ou non, ouvrons notre coeur;

GROS BISOUS

A TOUS ET TOUTES

BONJOUR A TOUS ET TOUTES

La nature sait se faire belle dans ses beaux habits blancs, le souci c'est le verglas, j'entends le craquement de la glace sous les roues des véhicules qui passent devant la maison brr brr.......... un petit café ou un petit thé

J11 de notre défi de l'Avent : Prenons soin de nous, pour moi ce sera demain passage de ma coiffeuse pour me faire quelques mèches pour sublimer ma couleur et bien sûr couvrir mes cheveux blancs et vous ?

Ce jour va être consacré à mon petit-fils, j'en profite car en janvier je serai au travail le mercredi, c'est papy qui prendra le relais;

​

LA RECETTE DU JOUR PREVOIR DE COMMENCER LA PRÉPARATION LA VEILLE

MAGRETS DE CANARD A LA

MÛRE ET A l'ABRICOT

Ingrédients

Nb de personnes : 6 

• 6 magrets de canard
• 125 g d'abricots secs
• 15 cl d'eau
• 125 g de mûres fraîches
• 2 cuil. à café rases de cassonade
• 20 g de beurre allégé
• 30 cl de vin blanc sec
• 1 cuil. à café rase de grains de poivre vert
• Sel et poivre noir du moulin
• 1 foie de canard ou de poulet, finement haché

• Décoration
• 6 abricots frais blanchis, coupés en deux et dénoyautés  ou des abricots secs repulpés avec du thé à la mûre
• Brins de cresson
• Quelques mûres entières

​

Plongez les abricots secs dans du thé à la mûre et de l'eau et laissez-les tremper 1 nuit.

Égouttez-les et mettez-les dans une casserole avec les 15 cl de thé. Couvrez et laissez frémir 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Réduisez-les en purée au mixeur puis ajoutez les mûres et le sel. Battez à nouveau en un mélange onctueux.

Faites sauter les magrets doucement dans le beurre pendant 5 à 10 minutes jusqu'à belle coloration des 2 côtés. Ajoutez le vin, les grains de poivre, du sel et du poivre à votre goût, et laissez mijoter 5 minutes. Incorporez la purée aux mûres et aux abricots et le foie haché. Cuisez encore 10 à 15 minutes: le canard doit être tendre.

Dressez sur un plat, nappez de la sauce.

Décorez avec les moitiés d'abricots, du cresson et des mûres entières.

Note:

Le magret est la partie la plus économique du canard car il ne comporte presque que de la viande, contrairement à la volaille entière qui compte beaucoup de graisse et d'os.

Une fois cuites, vous pouvez garder la viande et la sauce au chaud dans un plat couvert pendant 30 minutes.

MA PETITE PENSÉE DU JOUR POUR VOUS TOUS ET TOUTES, POUR RENDRE VOS PEINES MOINS FORTES, VOTRE JOURNÉE PLUS DOUCE

BELLE JOURNÉE BISOUS

BONJOUR A TOUS ET TOUTES

Ce matin j'ai un ANNIVERSAIRE à fêter, je suis sur le site depuis le 10 décembre 2008, je m'y sens bien, j'ai de nombreuses amies, je suis heureuse de faire partie de cette belle communauté et je vous remercie de cette belle amitié.

Mon genou est bien, je vais donc aller faire une promande plus tard dans la journée, car là ce matin il fait très froid, un épais brouillard givrant recouvre la campagne, le gel a déposé ses jolis cristaux de glace sur tous les arbres c'est magnifique.

J10 de notre défi de l'Avent

Ce matin le monde entier va dire au revoir à ce grand Monsieur Nelson Mandela, souhaitons que son enseignement, donne à réfléchir à certains, il y a tant que peuples qui souffrent.

LA RECETTE DU JOUR A PRÉPARER LA VEILLE

LOTTE A LA CORIANDRE

Ingrédients pour 4 pers

1 queue de lotte de 700 g sans peau
• 1 oignon rouge
• quelques bouquets de mâche
• 250 g de lentilles vertes
• 1 cuil. à soupe de baies roses
• 1/2 cuil. à café de curcuma
• 2 cuil. à soupe de vinaigre balsamique
• 5 cl de vodka
• 3 brins de coriandre
• huile d’olive 
• sel, poivre

Coupez le poisson en quatre filets dans la longueur et ôtez le cartilage. Salez, poivrez. Mélangez le curcuma et la vodka. Badigeonnez les filets de lotte avec ce mélange. Réservez au réfrigérateur 12 h, enveloppé dans du film alimentaire.
Mélangez 5 cl d’huile d’olive avec la coriandre, couvrez et réservez 12 h.
Le lendemain, placez les filets de lotte 30 min au congélateur pour les raffermir. 
Mettez les lentilles dans l’eau froide, portez à ébullition et laissez cuire 20 min en salant à mi-cuisson. Egouttez-les et laissez refroidir.
Pelez l’oignon et émincez-le. Nettoyez et essorez la mâche. Mélangez le vinaigre, du sel et du poivre et fouettez à la fourchette en versant l’huile peu à peu. Assaisonnez la salade de lentilles avec cette sauce. Coupez les filets de lotte en tranches très fines.
Disposez au milieu des assiettes de la salade de lentilles, entourez de lotte, parsemez de lamelles d’oignon et de mâche. Arrosez d’huile à la coriandre, décorez de baies roses et servez aussitôt.

Si vous n'avez pas de lotte vous pouvez prendre de la sale, du cabillaud, du bar ou de la dorade.

La pensée journalière pour tous et toutes, petits, grands, malades, que votre coeur se réchauffe à la lueur de cette petite bougie

BONNE JOURNÉE BISOUS 

BONJOUR A TOUS ET TOUTES

Il fait très froid ce matin, à presque 11h il fait encore -2°, je fais ma séance kiné, dur le pliage des genoux, je dois mettre de la glace pour faire désenfler, 

J9 de notre défi sur l'estime de soi, exercices à faire pour ce début de semaine, go go

LA RECETTE DU JOUR

HOMARD RÔTI SUPRÊME DE PAMPLEMOUSSE

Pour 4 personnes :

• 2 queues de homard crues
• 2 pamplemousses roses
• 1 navet
• 4 chips de riz
• 1/2 botte de coriandre
• Sel
• Pour la vinaigrette :
• 2 cuillerées à soupe de banyuls réduit à consistance sirupeuse
• le jus de 1 citron
• 4 cuillerées à soupe d’huile d’olive
• sel, poivre du moulin

Faites cuire les queues de homard 6 min à l’eau bouillante salée, décortiquez-les, retirez le boyau, détaillez chaque queue de homard en 4 médaillons. 

Pelez les pamplemousses à vif et retirez les suprêmes. Pressez le jus restant et gardez les suprêmes dans leur jus au frais. 

Épluchez le navet et taillez-le en fine julienne. Gardez-la au réfrigérateur dans de l’eau glacée afin qu’elle soit bien croquante jusqu’au moment de l’assaisonner. 

Ciselez finement la coriandre ; gardez 4 belles pluches pour le décor. Réalisez une vinaigrette en mélangeant tous les ingrédients cités.
Sur chaque assiette, dressez 4 suprêmes de pamplemousse. 

Égouttez la julienne de navet et assaisonnez-la avec la coriandre et la vinaigrette. Dressez la salade de navet au centre de chaque assiette. 

Poêlez rapidement les médaillons de homard avec un filet d’huile d’olive et une noix de beurre. Assaisonnez d’une pincée de fleur de sel, puis déposez-les sur la julienne de navet. Ajoutez une cuillerée de vinaigrette et décorez avec une chips de riz et une pluche de coriandre. 
 

Pour finir... Pour peler un pamplemousse à vif, tranchez le pôle supérieur du fruit en coupant légèrement dans la chair. Détachez l’écorce en spirale, toujours en tranchant dans le vif. Lorsque tout le fruit est pelé, veillez à ce qu’il ne reste plus de partie blanche. Détachez les suprêmes avec la lame du couteau et recueillez-les dans un bol. Pressez ce qui vous reste en main et conservez les suprêmes dans leur jus. Vous pouvez également réaliser cette recette avec de la langouste.

La solidarité c'est prêter l'écoute,
A nos joies, nos colères et nos doutes,
Une minute, une heure ou bien des jours,
sans rien demander en retour.

La solidarité, c'est toi
La solidarité, c'est moi
La solidarité, c'est vous

Que vos douleurs s'atténuent, que vos malheurs S'évanouissent

Bonjour à tous et toutes

En ce deuxième dimanche de l'Avent, nous allumons notre deuxième bougie, il a fait très froid cette nuit, les arbres sont couverts de givre;

J8 du défi de l'Avent avec un jour relaxation

LA RECETTE DU JOUR

Suprêmes de pintade au Whisky

pour 6 personnes 
367 kcal/pers. 

Temps de cuisson : 40 min.  

ingrédients 
• 6 suprêmes de pintade de 120g environ 
• 150g de foie gras cru 
• 500g de pommes de terre 
• 300g de cèpes 
• 1 échalote 
• 1 oignon 
• Ciboulette 
• 1 pincée de curry 
• 2 c. à café d’huile d’olive 
• 1 dl de fond de volaille 
• 5 cl de vinaigre balsamique 
• 2 cl de Whisky 
• Sel, poivre 

préparation 
• Couper en lamelles les cèpes, l’oignon, l’échalote et les pommes de terre. 
• Dans une casserole, faire revenir l’oignon avec les cèpes, les échalotes et la ciboulette ciselée. 
• Découper 6 carrés de 10cm de côté de papier sulfurisé. Disposer en rosace une moitié des lamelles de pommes de terre, placer au centre un peu de cèpes et recouvrir d’une seconde rosace de pommes de terre. 
• Dans une poêle chaude, déposer les rosaces délicatement et les faire cuire sur feu doux 10 min. la première face et 5 min. la seconde. Réserver. 
• Pendant ce temps, faire griller les suprêmes de pintade, déglacer avec le Whisky, couvrir et laisser cuire 10 min. Ajouter le vinaigre puis le fond de volaille et le curry. Saler. Retirer les suprêmes et passer au tamis la sauce au Whisky. 
• Couper le foie gras en 12 petites tranches. Les poêler. 
• Dans les assiettes, disposer en éventail les suprêmes, le foie gras et les pommes de terre aux cèpes. Napper de sauce.

La pensée au jour pour tous et toutes, pour vos amis vos familles

BONNE JOURNÉE A TOUTES ET TOUS

Demain 8 décembre fête de la Sainte-Patronne de l'UCO Université pour laquelle je travaillle, l'Immaculée-conception : la vierge Marie dite aussi Notre-Dame de l'Avent,

A cette occasion, demain la messe retransmise sur France2 par le Jour du Seigneur, sera retransmise depuis la chapelle de notre Université, je n'y serai pas car je suis en arrêt maladie, mais présente devant mon poste de télévision;

L'occasion de prier pour tous nos amis et amies malades, dans la souffrance ou la solitude.

J7 du défi de l'Avent avec aujourd'hui la tenue du journal alimentaire;

PARTAGE D'UNE ASTUCE ESTHÉTIQUE

LA RECETTE DU JOUR

CHAPON RÔTI AUX PARFUMS AGRUMES ET ANIS

Pour 8 personnes :

• 1 Chapon Fermier Label Rouge d’environ 3 kg
• 4 bulbes de fenouil
• 4 gousses d’ail
• 1 orange non traitée
• 1 citron non traité
• 3 étoiles de badiane
• 400 g de petit épeautre mondé
• 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Sel, poivre moulu

Sortez le chapon fermier label rouge du réfrigérateur un peu à l’avance. Préchauffez le four thermostat à 180°c. 

Prélevez le zeste des 2 agrumes à l’aide d’un couteau économe.
Concassez grossièrement les étoiles de badiane.
Glissez à l’intérieur de la volaille les rubans de zeste, les gousses d’ail non pelées et la badiane. Salez et poivrez. Ficelez bien serré le chapon avec de la ficelle de cuisine. 

Déposez la volaille sur un grand plat à rôtir ou à défaut dans la lèche frite du four. Versez 10 cl d’eau bouillante dans le fond du plat.
Enfournez pendant 3 h en prenant soin d’arroser régulièrement la volaille avec le jus parfumé qui s’écoule dans le plat. 

Tout en surveillant la cuisson du chapon, préparez la garniture : faites cuire pendant 30 min les grains d’épeautre dans une grande quantité d’eau bouillante et salée. 

Pelez l’extérieur des fenouils avec un économe pour éliminer les fils.
Rincez-les et essorez-les soigneusement. Découpez-les en tranches dans le sens de la hauteur. Dans une sauteuse avec un peu d’huile d’olive, ajoutez les fenouils et la moitié du jus de citron. Laissez cuire durant.
15 minutes à feu moyen en mélangeant souvent. Salez et poivrez. 

Au moment de servir égouttez l’épeautre et assaisonner-le avec un peu du jus de cuisson du chapon. Présentez le chapon entouré de ses garnitures de fenouil sauté et d’épeautre. 

JE VOUS SOUHAITE A TOUS ET TOUTES UN EXCELLENT SAMEDI

GROS BISOUS

BONJOUR A TOUS ET TOUTES

Ma nuit a été plus longue que celle d'hier, mais je me réveille avec le mal de crane et le mal d'oreilles, la crève a du mal à vouloir me quitter, elle va bien finir par partir.

Nelson MANDELA n'est plus, L’Afrique du Sud et le monde entier voient ainsi disparaître l'une des grandes figures de la fin du XXe siècle.

Il y a la mort et puis il y a l'ESPOIR 

La recherche avance et c'est grâce aux dons, il a fallu le courage de parents en 1987 pour ce le téléthon prenne l'antenne et soit télévisé, pour amener  de l'espoir pour les personnes atteintes de maladies génétiques rares.

Nous pensons aussi à toutes les personnes malades, et seules, la solidarité doit nous rendre plus forts tous et toutes, notre coeur doit rester généreux, chacun fait un don comme il l'entend, en fonction de ses moyens, car il y a aussi les personnes en grande précarité et il ne faut pas les oublier; le bénévolat c'est cela aussi qui fait notre richesse;

il faut que chaque nouveau bout de route nous apprenne, nous transforme,

augmente nos raisons de vivre, de croire, d'espérer, d'aimer..

Nous voilà au J6 de notre défi de l'Avent : Consommons les bonnes portions;

LA RECETTE DU JOUR, ELLE EST ORIGINALE ET LÉGERE

Carpaccio de kaki et bar

mariné au citron et à la fleur

de sel

Ingrédients pour 4 pers :

• 2 kakis Persimon
• 4 filets de bar
• 100 g de mesclun
• Quelques graines germées
• Le zeste d’1/2 citron
• 1 c.à.c de jus de citron
• 1 c.à.c de sauce soja
• 3 c.à.s d’huile d’olive
• ½ c.à.c de fleur de sel
• Poivre

Préparez la marinade : dans un bol, mélangez l’huile d’olive, le jus de citron et la sauce soja.

Coupez les filets de bar en tranches fines. Versez dessus la marinade et laissez-les reposer au moins 10 minutes. Ajoutez le mesclun et les graines germées, mélangez bien. Assaisonnez de fleur de sel et de poivre.

Épluchez les kakis et coupez-les en fines lamelle. Disposez-les dans un plat. Posez dessus le bar mariné et parsemez avec les zestes de citron.

GROS BISOUS

BONJOUR A TOUS ET TOUTES

Levée tôt, mille choses à faire, j'ai l'impression que la poussière se dépose partout, je vais jouer du chiffon. J'ai aussi des petites moufles à faire pour ma petite Jade.

Je vous offre un petit café pour bien débuter la journée.

Je pense aux amies qui de bon matin font leur sport

LE DÉFI J5 : PENSONS AUX LAITAGES

LA RECETTE DU JOUR

FILET DE TURBO AU CHAMPAGNE

Ingrédients pour 6 pers :

• 6 filets de turbot (ou de cabillaud)
• 100 g de carottes
• 100 g de champignons
• 50 g de céleri rave ou branches
• 1 petit poireau détaillé en julienne
• 2 échalotes hachées
• 12 cl de champagne brut
• 25 cl de crème fraiche allégée
• 50 g de beurre allégé
• Du jus de citron
• Du sel et du poivre

Préparation

Faire fondre 20g de beurre, sans le laisser blondir.
Ajouter la julienne de légumes et laisser mijoter
Beurrer un plat allant au four parsemer de sel, poivre, échalotes.
Ajouter les filets de poissons et le champagne, mettre à four chaud 8 min.
Retirer le poisson, passer la sauce au chinois et la verser dans une casserole.
Laisser réduire de 2/3, ajouter la crème et réduire à nouveau à 1/3.
Hors du feu ajouter le beurre en petits morceaux, le sel, le poivre, un filet de citron et la julienne de légumes.
Napper sur le filet de poissons et servir chaud.

Servir avec un écrasé de pomme de terre à la ciboulette

UNE PENSÉE POUR TOUS ET TOUTES, 

GROS BISOUS

BONJOUR A TOUS ET TOUTES

Pour le J4 de notre défi, tout à fait dans le ton dès le levé car j'ai mangé des dattes avec mon porridge, dans la journée ce sera au tour de mon orange.

Ce jour c'est l'anniversaire de MON AMOUR mon mari prend une année de plus, avec mon petit fils nous allons lui faire un bon gâteau au chocolat WW.

Puis nous nous attaquerons au sapin, ma journée va être bien remplie et ce jour 18h séance kiné, les progrès sont là, c'est le but, j'ai toujours ce fichu mal au dos et cette crève qui s'en va doucement très doucement, des petits maux quoi, rien de bien méchant.

J'irai faire mon petit tour des blogs pour voir comment vous allez et vous faire un petit coucou.

LA RECETTE DU JOUR EST DE Jean-Michel COHEN 

 Tajine de canard aux pruneaux et boulgour aux amandes 

Pour 4 pers. 
Préparation 20 min, cuisson 40 min
Prix Moyen, Difficulté Simple 
Calories 389 kcal

Ingrédients : 400 g de filets de canard, 120 g de boulgour, 400 g de tomates pelées au jus, 4 olives vertes, 100 g de pruneaux dénoyautés, 30 g d’amandes effilées, 2 oignons, 2 gousses d’ail, 1 pincée de gingembre, ½ c. à c. de cumin en poudre, ½ c. à c. de ras el hanout, quelques feuilles de coriandre fraîche, sel et poivre du moulin

- Faites dorer les filets de canard coupés en dés dans une poêle à revêtement antiadhésif à hauts bords sans matières grasses. Réservez.

- Epluchez les oignons et l’ail et émincez-les en lamelles. Faites-les blondir dans la même poêle. Ajoutez les épices, salez et poivrez.

- A feu doux, ajoutez dans la poêle les tomates pelées coupées en dés et un peu de leur jus, le canard et les pruneaux coupés en petits dés. Recouvrez d’eau et laissez mijoter à petit feu.

- Pendant ce temps, faites cuire le boulgour dans un grand volume d’eau bouillante salée, puis égouttez. -Faites dorer les amandes effilées à sec sous le grill du four. 

- Retirez les morceaux de canard de la poêle, ajoutez les olives vertes coupées en rondelles et faites réduire la sauce. 
- Servez les morceaux de canard nappés de la sauce et décorés de coriandre fraîche ciselée, accompagné du boulgour décoré de quelques amandes effilées.

MA PENSÉE QUOTIDIENNE POUR QUE LA SOLITUDE S'EFFACE, QUE LA MALADIE SOIT VAINCUE...............

GROS BISOUS