Après cette petite période de repos de 4 jours, je reviens pour vous donner la recette du plat principal de mon menu ROSE et VERT... vos propositions étaient souvent proches de la réalité, je vous laisse donc découvrir l'intitulé du plat principal :

Pavé de saumon sauvage en croûte verte menthe-pistache (cuit au four),
Cappuccino de petits pois,
Carpaccio de betteraves cuites aux pépites de pistaches

• 1 pavé de saumon sauvage (125 g)

• 200 g de petits pois (en conserve)

• 1/8 de cube de bouillon de légumes + 5 cl d'eau

• Menthe fraîche

• 1 petits poignée de pistaches non salées

• 30 g de fromage blanc nature 0 %

• 20 g de lait concentré non sucré

• ½ CàC de moutarde à l'ancienne

• ¼ de betterave cuite sous vide

• ¼ de citron

• ½ oignon

• Sel, poivre

Par ordre de réalisation

Nuage blanc de jus de betterave relevé de moutarde à l'ancienne

1. Placer le lait concentré, le fromage blanc, un récipent et les fouets du batteur électrique 15 minutes au congélateur.

2. Prendre le récipient, y verser le fromage blanc, le lait concentré non sucré, la moutarde à l'ancienne, du sel, du poivre et un peu de jus de betterave.

3. Monter cet appareil en « mousse » à l'aide du batteur électrique.

4. Placer le récipient au congélateur le temps de préparer le reste du repas.

Pavé de saumon en croûte verte menthe pistache

1. Préchauffer le four à 200°C.

2. Laver quelques feuilles de menthe, bien les essorer en les pressant dans les mains.

3. Les hacher grossièrement avec les pistaches (sans les réduire en poudre) à l'aide d'un hachoir.

4. Saler et poivrer le dessus du saumon.

5. Etaler le mélange menthe/pistaches concassées sur le côté supérieur du saumon, bien presser pour avoir une adhérence optimale.

6. Placer au frais quelques minutes.

7. Prendre un morceau de papier sulfurisé et le placer sur la plaque du four. Disposer le pavé de saumon dessus, enfourner pour 12 minutes environ (+ ou – selon le four).

Cappuccino de petits pois

1. Ciseler l'oignon et le faire revenir à sec dans une casserole antiadhérente. Rajouter ensuite l'eau + le cube de bouillon, attendre l'arrivée de l'ébullition pour y ajouter les petits pois.

2. Poursuivre la cuisson 2 minutes. Eteindre le feu, saler, poivrer.

3. Mixer la préparation tout en rajoutant quelques feuilles de menthe fraîche lavée.

Carpaccio de betteraves cuites

1. Couper la betteraves en tranches très fines (le faire à la mandoline si vous en avez une, sinon un couteau bien aiguisé fera l'affaire aussi).

2. Arroser de jus de citron, saler poivrer et parsemer de pistaches concassées.

Dressage final

1- Disposer le pavé de saumon dans l'assiette puis le carpaccio de betteraves de manière harmonieuse.
2- Sortir l'appareil à base de fromage blanc/lait concentré/moutarde à l'ancienne du congélateur, faire une quenelle à l'aide de 2 cuillères à soupe et la déposer sur le cappuccino de petits pois réchauffé.
3- Servir de suite avec une rondelle de citron !

NB : Choisissez une assiette de présentation blanche (et non noire comme la mienne), elle fera mieux ressortir les contrastes de couleurs vertes et roses (notamment la betterave).

Valeur Energétique pour l'assiette : environ 500 Kcal

Valeur Nutritionnelle :

• 1 portion de protéines (saumon)

• Apport d'oméga 3 (saumon = poisson gras ; pistaches = fruits oléagineux)

• Pas d'ajout de matières grasses en raison de l'utilisation de pistaches et de poisson gras

• Bon apport en fibres (petits pois + betteraves)

Cathy SCHMITT©

Bonjour ! J'espère que votre week-end se passe bien !

Vous avez été nombreuses à me proposer des prénoms pour mon petit caneton (je dis nombreuses car Jean-Michel Berille était le seul représentant de la gente masculine, merci jmb  ).
Le choix sera difficile étant donné le nombre de suggestions...

Suite à l'un des articles de Jean-Michel Berille du 7 mai concernant GOOGLE, je vous propose aujourd'hui de découvrir le moteur de recherche BLACKLE - autrement dit Google en version noire - mis en place pour économiser l'énergie car l'affichage de couleur blanche sur un écran cathodique exige une dépense d'énergie plus importante que pour des couleurs sombres (si vous disposez d'un écran plat en revanche, le problème ne se pose pas).

Si vous êtes sensible à l'économie d'énergie, vous pouvez effectuer une recherche sur BLACKLE, en cliquant ICI

Bon week-end !

Grosses bises

Cathy SCHMITT©

Bonjour ! Comment allez-vous par ce temps estival ? 30 °C à Paris aujourd'hui, la capitale s'est transformée en une vraie rôtisserie vivante !

Comme je l'avais évoqué hier, l'équipe Savoir Maigrir avec Jean-Michel Cohen m'avait offert deux petits cadeaux à l'occasion de mes 25 ans. (MERCI LES FILLES !) Verdict aujourd'hui !

Le 1er paquet cadeau Sephora cachait :

Un mascara benefit BADgal lash, ultra-noir "sexy et sulfureux", tout ça pour un regard de braise

Le 2nd paquait renfermait... (roulements de tambour)... suspense...

Le fameux caneton chic que Julie nous avait présenté sur son blog : "I rub my duckie Paris", et attention : en travel size (format de voyage) ! Pratique à emporter discrètement dans sa valise !
A 25 ans je suis encore une Catherinette, comme le dit Julie "y'a pas de mal à se faire du bien"

Il est mimi mon caneton rose vous ne trouvez pas ? (oui j'aime beaucoup le rose... d'où le menu rose et vert aussi !)
- Admirez son boa tout doux, que l'on peut ôter à tout moment.
- Version so chic : le caneton dispose d'un petit strass Swarovski délicatement posé sur son bec !

I love my Duckie (j'aime mon caneton) !

Quelques infos que j'ai pu lire sur la NOTICE :

"I rub my Duckie" est un jouet de massage de qualité qui peut être discrètement gardé à côté de votre lit ou de votre spa.
Votre caneton pourra vous détendre et vous relaxer de plus de 12 façons différentes.

Pourquoi un caneton ?
Silencieux et waterproof, il s'utilise aussi bien dans l'eau qu'à l'air libre.
Il vous permettra de profiter de votre bain moussant tout en écoutant votre musique favorite, sans réveiller les voisins.

Plusieurs points de massage
Cela signifie que vous pouvez tourner et retourner votre canard dans tous les sens.
Sa tête mais aussi son derrière vibrent délicieusement. Doublez votre plaisir en pressant la tête et l'arrière contre votre point de massage préféré.

Discret :
Son design a été conçu pour qu'il puisse reposer dans votre salle de bain ou à côté de votre lit en toute innocence, avec ses yeux bleus malicieux, attendant avec hâte votre retour.
De plus, votre caneton fait un parfait compagnon de voyage.

Chaque personne est différente !
Cette propriété est à considérer avant tout massage.
- La plupart des femmes préfère un toucher délicat tandis que les hommes sont plus sensibles à des pressions plus fermes.
- C'est pourquoi la gamme de produits est large, pour satisfaire toutes les personnes. (effectivement on trouve des tailles plus grandes (canards version XL, canards pirates, canards diables, canards bondage, mais aussi d'autres animaux tels que des poissons, des vers de terre (!), etc...)

Notre caneton offre plutôt un massage doux, relaxant, merveilleux pour les muscles fatigués, courbaturés, taquinant et titillant davantage de zones sensibles.

Trucs & Astuces de massages (plus d'infos : ICI)

• La vibration est plus forte à l'arrière du caneton, faites le danser d'avant en arrière sur les muscles fatigués et vos tensions se dénoueront d'elles mêmes.

• Utilisées en pression équivalente, l'arrière et la tête du caneton permettront de masser fortement votre dos ou votre cuisse.

• Si vous aimez être embrassée dans l'oreille, votre caneton remplira cette mission grâce à son bec malicieux.
  Deux canetons en valent mieux qu'un : procurez-vous un canard supplémentaire et passez une nuit exceptionnelle !

Qu'en pensez-vous ?

Il va falloir que je lui trouve un petit nom,
pourriez-vous m'aider sur ce point ?

Merci ! Grosses bises à toutes et à tous !

Cathy SCHMITT©

 Assortiment de chocolats allemands "Merci"

MERCI à toutes les personnes qui ont pensé à mon ANNIVERSAIRE !
25 ans ! Le cap du quart de siècle est franchi !

J'en profite aussi pour souhaiter un joyeux anniversaire à Fabrice Boutain, le "papa" d'aujourdhui.com mais aussi à Audrey, la fille de josie53 et Coralie, la fille de cdusoleillagou !

Quel bonheur de vous lire ! Il me sera en revanche difficile de répondre individuellement, mais sachez que toutes vos attentions me vont droit au coeur !

Voilà le premier cadeau de la journée, offert par l'équipe Savoir Maigrir avec Jean-Michel Cohen : un grand merci à Julie, Solenne, Astrid et Lucie... qui ont su faire preuve d'imagination  
Mention spéciale pour la petite carte que je trouve superbe et en accord parfait avec ma passion pour la cuisine

A votre avis, que cachent ces deux paquets ?

Jardin des Tuileries, Paris

Promis, les recettes du menu rose et vert arriveront dans les prochains jours !

Grosses bises !

Le printemps m'inspire... Les paysages se colorent petit à petit... les menus aussi !

Pour rester dans cet esprit "fraîcheur" et coloré du printemps, j'ai voulu créer un
MENU BICOLORE ROSE ET VERT

Petite devinette du jour :
Quelles étaient les préparations (plat et dessert) qui entraient dans la composition de ce menu ?

LE PLAT

LE DESSERT

A vos suggestions !

Cathy SCHMITT©