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Blog de miaou13
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CARBONNADE FLAMANDE publié le 22/05/2008 à 16:58
la table des chtis : carbonnade flamande -La carbonnade flamande
pour 4 pers : 1.2kg de boeuf coupée en morceaux (macreuse, paleron ou bourguignon), 3-4 gros oignons, 1L (voire un peu plus) de bière ambrée (moi j'utilise de la chimay bleue, la jeanlain ambrée est bien aussi par exemple ou la rodenbach) - 1 cuillère à soupe de vergeoise (cassonade) - 1 cuillère à soupe de vinaigre - 2 tranches de pain moutardées (ou pain d'épices)
Préparation:
Emincer les oignons,
les faire revenir dans 30g de beurre dans un faitout
Quand les oignons sont cuits
Ajouter 1 à 2 cuillères à soupe de vergeoise.
Laisser caraméliser 2-3 minutes puis ,
déglacer avec une cuillère de vinaigre,
laisser cuire encore 2 min puis,
verser les oignons dans un plat.
Remettre un peu de beurre dans le faitout,ajouter la viande farinée.
Faire dorer un peu la viande sur tous les côtés puis
remettre les oignons dans le faitout.
PUI
Couper le pain en morceaux, les tartiner de moutarde et les mettre dans le plat.
(29) commentaires
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ouh la la, je suis crevée là... entre le boulot et l'avalanche de coms, et ma manie de vouloir répondre à tout le monde (ben normal, je trouve).... j'ai les papattes en feu ! lol
les coussinets sont touts chauds ! mdr
et toi ça va ?
oui j'ai vu tes recettes, je les ai ajoutées dans la liste ! merciiiii
gros bisous ma belle !
ton petit chaton qui pense à toi
Tu sais que j'adore la carbonnade, il y a peu de temps j'avais fait une version avec la Kriek... ça embaume la cuisine et c'est très savoureux ! Gros bisous et bravo !
Je suis sincèrement contente de te retrouver !
Comment vas-tu???
Mes miaou à moi me tiennent compagnie , il deviennent de plus en plus sensibles, Quelles créatures ????
Bisous !!!!!
Bonnen uit
grosb isous