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Blog de miaou13
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GALETTE FRANGIPANE publié le 03/01/2009 à 09:43
IGALETTE DES ROIS FRANGIPANE
ngrédients :
POUR LA PATE FEILLETEE SI VOUS ETES PRESSEE
PRENEZ 2 ROULEAUX DE PATE (FEUILLETE BIEN SUR )
Pour la crème d'amande :- 3 oeufs
- 125 g de poudre d'amandes
- 125 g de sucre
- 125 g de beurre mou
- 2 gouttes d'extrait d'amandes amères
- 2 cuilères à soupe d'eau de fleur d'oranger ou d'un alcool de votre choix
- Pour décorer :
- 1 jaune d'oeuf
- 1 cuilère à soupe de lait
- Une fève
temps de préparation: 1HPréparation de la recette
Travaillez le beurre à l'aide d'une fourchette jusqu'à ce qu'il soit bien crémeux.
Ajoutez la poudre d'amandes, le sucre et mélangez jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
Ajoutez les oeufs légèrement battus, l'extrait d'amandes amères et l'eau de fleur d'oranger. Mélangez bien à l'aide d'un fouet.
Réservez au frais afin que la crème soit suffisamment ferme pour être étalée sans couler.
Préchauffez votre four à 200 °C (th. 7).
Mélangez un jaune d'oeuf avec le lait.
Sur une plaque de cuisson anti-adhésive, posez un disque de pâte feuilletée.
Badigeonnez son pourtour avec le mélange oeuf-lait, sur environ 2 cm de largeur.
Etalez la crème d'amandes en laissant le pourtour badigeonné libre.
Déposez une fève en l'enfonçant légèrement.
Posez le second disque, lissez avec vos mains afin de faire sortir l'air.
Faites-le adhérer avec le premier en appuyant légèrement avec vos doigts, sur tout le pourtour.
Faites une légère entaille au milieu afin que la galette ne gonfle pas trop.
Faites des petites entailles sur le pourtour, avec la pointe d'un couteau.
Dessinez sur la surface, avec le coté non tranchant d'un couteau des losanges, des épis ou autre dessin.
Dorez toute la surface avec le mélange jaune d'oeuf/lait en passant 2 fois.
Mettez au frais pendant 30 minutes.
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prends garde à ne pas glisser ou prendre froid dehors ! tu es encore fragile du fait de ton long sejour enfermée , couvres toi bien ! je te fais de gros bisous !
Hum..... miam je note la recette .
mais comment vas tu toi?
passes une bonne journée . bisous
J espere ke tu va bien, moi comme si comme sa, j ai attrapé un gros rhume et mal a la gorge grrrrrrrr lol sa m empechera pas de gouter a la galette aujourdhui et on verra pour le regime demain lol
voila je t embrasse tres tres fort meilleur voeux ma cherie
a bientot
sylvie
merci pour ta recette, pour le régime c'est formidable non!!!!!!!
hi! hi! hi!
bisous bon dimanche et.........bonne galette