IGALETTE DES ROIS FRANGIPANE
ngrédients :
POUR LA PATE FEILLETEE SI VOUS ETES PRESSEE
PRENEZ 2 ROULEAUX DE PATE (FEUILLETE BIEN SUR )
Pour la crème d'amande :
- 3 oeufs
- 125 g de poudre d'amandes
- 125 g de sucre
- 125 g de beurre mou
- 2 gouttes d'extrait d'amandes amères
- 2 cuilères à soupe d'eau de fleur d'oranger ou d'un alcool de votre choix
- Pour décorer :
- 1 jaune d'oeuf
- 1 cuilère à soupe de lait
- Une fève
temps de préparation: 1H
Préparation de la recette
Travaillez le beurre à l'aide d'une fourchette jusqu'à ce qu'il soit bien crémeux.
Ajoutez la poudre d'amandes, le sucre et mélangez jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
Ajoutez les oeufs légèrement battus, l'extrait d'amandes amères et l'eau de fleur d'oranger. Mélangez bien à l'aide d'un fouet.
Réservez au frais afin que la crème soit suffisamment ferme pour être étalée sans couler.
Préchauffez votre four à 200 °C (th. 7).
Mélangez un jaune d'oeuf avec le lait.
Sur une plaque de cuisson anti-adhésive, posez un disque de pâte feuilletée.
Badigeonnez son pourtour avec le mélange oeuf-lait, sur environ 2 cm de largeur.
Etalez la crème d'amandes en laissant le pourtour badigeonné libre.
Déposez une fève en l'enfonçant légèrement.
Posez le second disque, lissez avec vos mains afin de faire sortir l'air.
Faites-le adhérer avec le premier en appuyant légèrement avec vos doigts, sur tout le pourtour.
Faites une légère entaille au milieu afin que la galette ne gonfle pas trop.
Faites des petites entailles sur le pourtour, avec la pointe d'un couteau.
Dessinez sur la surface, avec le coté non tranchant d'un couteau des losanges, des épis ou autre dessin.
Dorez toute la surface avec le mélange jaune d'oeuf/lait en passant 2 fois.
Mettez au frais pendant 30 minutes.
Enfournez
merciiiii
Bisous
Denise
Bizzou ma gourmande et passe une bonne nuit.
Nounouange;)
moi je mets les noix de mon jardin
pas de beurre mais du fromage blanc
et c'est super bon...
surtout avec un verre de champagne ou mousseux
Merci pour tout le courage que tu m'as donné ce matin, du coup j'ai réussi à tout faire.
Ce soir je tombe de fatigue, mais je sais pourquoi ... mdr !!!
Je te souhaite une douce nuit, gros gros bisous à ma p'tite maman du net.
à bientôt, Mamouzette
Comment vas-tu ?
Gros bisous
bon ben ca m'a l'air appetissant tout ca mais non je ne cederai pas a la tentation lol trop pris de kilos ces deux derniers moi donc reprise en main depuis ce matin mais peut etre que je me laisserais tenter par une part de galette chez le boulanger hhihi moi mon fils n'aime pas ca
bonne journée a toi bisous
Moi, je résisterais à ne pas en manger.... oui, faut que je reste sérieuse...
Bon samedi.
Gros bisous
gros bisous et bonne galette pour demain !!