Il peut être très intéressant de consommer des fruits secs en hiver.

En effet, les fruits sont un concentré d’énergie, mais aussi de minéraux, de vitamines et de fibres.

Il faut distinguer les fruits secs des fruits oléagineux comme l’avocat, les olives, ou encore les graines oléagineuses telles les pistaches ou les cacahuètes. En effet, contrairement aux fruits oléagineux, les fruits secs ne sont pas gras.

Parmi les fruits secs, les dattes, les figues, les pruneaux et les abricots secs sont les plus consommés.

 

 

 

 

 

Les fruits secs sont en fait des fruits frais que l’on a fait sécher, leur valeur calorique est donc concentrée bien qu’elle ne soit pas modifiée.

Par exemple, un abricot frais (30g) contient 0,3g de protéines, pas de lipides et 3g de glucides, soit 0,8% de protéines et 10% de glucides.

Un abricot sec (8g) contient quand à lui 0,3g de protéines, pas de lipides et 3g de glucides, soit 3,75% de protéines et 37,5% de glucides.

C’est pour cela qu’il est important de veiller à consommer la même quantité de fruits secs que s’ils étaient frais ! Une portion de fruits équivaut à 5 abricots frais ou secs.

 

 

 

 

Les minéraux sont eux aussi concentrés, pour l’exemple de l’abricot, 100g d’abricots frais apporte 278 mg de potassium et 16 mg de calcium, contre 1370 mg de potassium et 67 mg de calcium pour 100g d’abricots secs.

Ce qui revient à 83 mg de potassium pour 1 abricot frais et 110 mg pour 1 abricot sec.

Les minéraux sont donc présents en plus grande quantité dans les fruits secs !

 

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Plus d’infos sur les fruits secs sur le blog de ma collègue diététicienne, Orianne