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Blog de lyndatan
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Etes-vous prêtes à troquer votre toque pour une blouse ? publié le 28/04/2008 à 17:45
CathySchmitt vous en parlait il y a quelques temps, de la cuisine moléculaire ! Voir ICI son article.Je suis tombée par hasard sur ce kit pour faire sa propre expérience de la cuisine moléculaire. Tel une apprentie sorcière, c'est de la nourriture et de la science que vous allez tester ensemble !
Imaginée par les grands chefs étoilés, la cuisine moléculaire revoie la gastronomie en créant de nouvelles expériences inédites, en s'inspirant de la science. Ce kit de sphérification Texturas rend désormais cet art culinaire accessible aux particuliers avec des coffrets prêts à l’emploi.
Cette technique permet de gélifier un liquide qui, plongé dans un bain chimique, va former des sphères de différents tailles, qui peuvent ensuite être manipulées. Livré avec un livret explicatif, ce coffret contient 3 boites de produits chimiques et des ustensiles de manipulation qui permettront un rendu esthétique et raffiné à vos plats. Pour mieux comprendre le processus, regardez plutôt cette vidéo, où l'utilisateur utilise du sirop de blueberry pour créer une sorte de caviar ... Ce type de kit est disponible de 100 à 150 euros. Pour plus de détails sur la cuisine moléculaire, consultez ce site ICI.
J'ai trouvé ça impressionnant même si je suis la première à dire que ça n'a pas le charme d'un bon plat traditionnel... mais j'aimerais bien goûter pour savoir !
Pas vous ?
(15) commentaires
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Oui, je sors la tête de l'eau car en plus, le boulot me fatigue énormément ces derniers tps !! J'ai de gros dossiers stressant !!! Ms ça va aller !!
Passe une bonne journée et merci pr ton soutien.
Gros bisous.
C clair que cette cuisine moléculaire n'a rien à voir avec la traditionnelle, ms en tant que curieuse, je me tenterais bien à goûter !! Ils inventent vraiment des choses bizarres maintenant ??!!!!
Passe une bonne journée. Gros bisous.
merci pour ton com, mon père va mieux!!
apparemment on a les mémes relations avec nos paps, moi c'est ma vie!!
et encore bravo pour ton site, c'est toujours une découverte de venir sur ton blog!!!
bonne journée à toi, bisous
un petit bonjour avant de quitter! Passes une belle journée! Ici il flotte tellement! Les nuages nous versent une bonne douche sur nos têtes! Je devais laver toutes les fenêtres auj chez ma belle soeur, je vais faire autre chose et attendre demain un temps plus clément!! Bisous et bon mardi!!! Merci pour ton gentil souhait pour ma maman xxx
Il me manque la seringue et y'a plus qu'à !