Bonjour,

Ce velouté de chou-fleur est une entrée toute douce et savoureuse qui est parfaite pour se régaler sans culpabiliser ! Cette recette remplace dans mon menu : 1 crudité + 1 laitage.

Velouté de chou-fleur

Ingrédients pour 1 personne(s) :

• 150 g de chou-fleur frais (ou surgelé suivant la saison)
• 150 ml d'eau + 150 ml de lait écrémé (demi-écrémé à 1600 et 1800 kcal)
• 1/2 oignon
• 1 CàC de persil ciselé
• 1/2 CàC de noix de muscade
• Sel, poivre

Marche à suivre : 

• Peler et émincer l'oignon, Laver et découper le chou-fleur en bouquets.
• Faire revenir l'oignon à sec dans une marmite à cuisson sous pression (cocotte minute). Dès qu'il est translucide, ajouter le chou-fleur et l'eau, fermer la cocotte minute et laisser cuire 10 minutes à partir de la rotation de la soupape.
• Mixer en ajoutant le lait, assaisonner et saupoudrer de persil.
• Servir bien chaud !

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Bonne journée