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Expert en nutrition
Blog de jeanmichelcohen
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Zoom sur le jus de tomate publié le 15/07/2013 à 05:31
Bonjour,
A l’apéritif, vous recherchez une boisson rafraîchissante et pauvre en calories ? On oublie souvent le jus de tomate et pourtant c’est un excellent choix !
Le jus de tomate est un jus préparé à partir de tomates pressées. Très rafraîchissant, il est consommé directement comme boisson en apéritif agrémenté souvent de sel de céleri, de sauce pimentée, d'herbes et d'épices au choix.
Il présente l’avantage d’être plus de 2 fois moins calorique que les jus de fruits et apporte seulement 4% de glucides et moins de 20 kcal pour 100 ml. Riche en acides organiques naturels, le jus de tomate garde une petite touche acidulée qui agit en stimulant les sécrétions digestives et prépare ainsi à la bonne assimilation du repas qui suit. Enfin, le jus de tomate conserve une grande partie des carotènes et notamment du lycopène présent dans les tomates fraîches. Même s'il n'a pas d'action vitaminique, son action antioxydante est remarquable.
Vendu dans le commerce au rayon des jus de fruits, il est également facile d'en préparer soi-même à partir de tomates bien mûres. Si vous choisissez un produit du commerce, restez simplement vigilant. Certains contiennent un ajout de sucre et la plupart est excessivement salée avec 5 à 6 g de sel par litre soit plus d'1 g de sel par verre de 200 ml. Privilégiez donc les jus 100% pur jus et sans sel ajouté !
Que pensez-vous du jus de tomate ?
Bonne journée
(104) commentaires
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Question: comment les préparer (jus de tomate et gazpacho), comment les conserver (la saison n'étant pas très très longue). Merci. Je vais aussi aller voir les recettes.