joyeux anniversaire mon amie MOUSSE

voici l'une des propositions trouvées sur le site de 

http://www.hellocoton.fr/mapage/dieu-crea-la-femme

Une mine de belles choses à réaliser, ce rouge est parfait pour moi

Hier j'ai mis du rose mais je le trouve peu pétillant alors je vais changer.

Il fait un peu moins de vent et c'est le moment de penser au jour de l'an ! ma tête me dit pas encore, résiste.

Me suis encore levée tard ! j'ai l'impression de me retrouver à la traîne alors je vais me secouer et foncer à mes activités de bonne ménagère.

Gros bisous à toutes

• 50 g de noix de coco râpée
• 250 g de lait concentré non sucré
• 250 ml de lait écrémé
• 2 œufs
• 1 c. à soupe d' édulcorant spécial cuisson

Valeur calorique pour une personne : 261 Kcal.

Préparation

1

Battez les œufs entiers à l’aide d’une fourchette.

2

Dans un saladier, mélangez au batteur électrique les œufs, le lait écrémé, le lait concentré et l’édulcorant en poudre.

3

Ajoutez-y progressivement la noix de coco râpée, sans cesser de battre.

4

Versez cette préparation dans un plat légèrement graissé et mettez à chauffer puissance moyenne au micro-ondes pendant 15 minutes (remuez à mi-cuisson) ou au four au bain-marie à thermostat 7-8 pendant environ 40 minutes

Dietetique

pour Flan à la noix de coco râpée

L’intérêt principal de ce dessert est sa pauvreté en graisses et sa richesse en calcium (grâce aux laits qu’il contient). En effet, le lait concentré fournit 255mg de calcium/100g et le lait écrémé classique en fournit 115mg/100g. Rappelons que les besoins quotidiens d’un adulte sont de 900mg/100g. La couverture des apports en calcium est un élément permettant de baisser la tension artérielle. La noix de coco râpée est très énergétique du fait de sa richesse en sucre, mais elle est une bonne source de minéraux tels que le potassium, le magnésium ou encore le fer, et renferme des fibres en quantité non négligeable (2.5g/100g).

Ingrédients :

coquilles saint-jacques gratinées pour 4 personnes :

150 g de petits champignons de couche

8 Noix de Saint-Jacques

1/2 litre de vin blans sec

1 kg de moules 

1 cuillère à soupe de farine (je préfère la maïzena)

2 cuillères à soupe decrème fraîche allégée

50 g de beurre allégé

1/2 citron jaune

chapelure ont peut aussi utiliser des amandes en poudre ou du son

Progression :

faites sauter au beurre 150 g de petits champignons de couche. faites ouvrir sur feu vif 1 kg de moules. décoquillez-les, filtrez le jus. faites pocher 6 à 7 mn 8 noix de coquilles st-jacques dans 1/2 litre de vin blanc sec avec sel et poivre. egouttez les noix, réservez le liquide decuissson -. faites un roux blond avec 1 c à soupe de farine et 50 g de beurre, délayez peu à peu avec le jus de cuisson des coquilles et celui des moules. faites épaissir sur feu doux 10 mn. ajoutez 2 c à soupe de crème fraîche, un filet de citron, rectifiez l'assaisonnement. dans 4 coquilles creuses, répartissez les champignons, les moules et less st-jacques. Napper de sauce, saupoudrez de chapelure des biscottes écrasées font aussi l'affaire, mettez une noisette de beurre et faites gratiner

Les commentaires du chef :

Dans le même idée voici la recette hyper classique des coquilles st jacques "Bonne Femme" certes un peu différente mais dans le même esprit faites suer des coquilles st jacques avec échalotes ciselées ,et champignons de paris en quartiers créme et vin blanc salez et poivrez puis au bout de 2 minutes d'ébullition égouttez gardez le liquide puis faites un petit roux liez le liquide lorsque la sauce sera finie ajoutez coquilles champignons égouttées puis hors du feu mêlez 2 jaunes d'oeufs remettez l'ensemble da,ns les coquilles vides de st jacques et mettez a gratiner 10minutes au four a 220°(T7) vous pouvez aussi faire de même avec les moules coques etc en les faisant juste ouvrir puis les décortiquer et faire cette recette en les mettant a la place des st jacques

Pour 2 personnes :

• 4 grosses gambas cuites
• ½  papaye coupée en cubes
• ½  mangue, coupée en cubes
• ½  oignon  rouge, finement émincé
• 1 branche de céleri
• Menthe fraîche et gingembre
• 4 cuillères à soupe d’huile pimentée
• jus d’un citron vert
• 1 cuillère à café de sucre roux
• Sel et poivre blanc e, coriandre en graine

• 1Décortiquer les gambas cuites en gardant la queue.

Dans un bol, râper (selon vos goûts) du gingembre frais, ajouter l’huile, le jus du citron, le sucre. Mélanger, saler légèrement puis poivre et ajouter un peu de coriandre fraîchement moulue. 

2Trancher finement le céleri branche, ajouter les cubes de papaye et mangue, l’oignon et la menthe finement ciselé avant de servir. Ajouter les gambas et faire mariner le tout  au minimum une heure au frais. 

• INGREDIENTS
• 150 g de cacahuètes salées
• 2 sachet de Pâte feuilletée TARTE EN OR HERTA
• 125 g de beurre mou allégé
• 100 g de poudre d'amandes
• Edulcorant
• 3 œufs + 1 jaune
• 1 fève

1. Préchauffez votre four Th.7/8 ( 220°C ).
2. Lavez les cacahuètes, séchez-les pour retirer le sel puis hachez-les.
3. Dans un saladier, mélangez le beurre mou et la poudre d'amandes. Ajoutez l'édulcorant les cacahuètes et les 3 œufs entiers.
4. Déroulez une des pâtes sur la plaque du four en conservant la feuille de cuisson et ajoutez la préparation à l'amande et la fève.
5. Recouvrez avec l'autre pâte et scellez les bords avec un peau d'eau pour que les bords collent
6. Dans un bol, diluez le jaune d'œuf avec 1 cuillerée à soupe d'eau, et à l'aide d'un pinceau, un café très serré peut aussi servir de badigeon, badigeonnez la galette.
7. Avec la pointe d'un couteau, faites des croisillons sur la pâte puis faites cuire la galette environ 25 minutes.

Tout sur... la saint-jacques

Saisons, Histoire, composition, bienfaits, recettes... Les conseils pour la choisir, la cuisiner et la conserver 

Bienfaits

Particulièrement léger, ce mollusque bivalve présente un apport calorique très faible : 88 kcal/100 g. Le peu de graisses qu'il renferme a l'avantage d'être constitué en grande partie d'oméga 3. Des études ont montré que la consommation régulière de ces acides gras a une action préventive sur les maladies cardio-vasculaires. 

Par ailleurs, la Saint-Jacques constitue une excellente source de vitamine B12. Indispensable à la formation des globules rouges, elle assure le bon fonctionnement des cellules nerveuses et osseuses. Une portion de 100 g, soit en moyenne 7 grosses noix, suffit à couvrir 60 % des apports quotidiens recommandés.

Pour finir cette noix, à la chair fine, fournit une bonne quantité de minéraux essentiels à l'organisme, dont le phosphore, bon pour la croissance et la santé des dents et le sélénium, véritable antioxydant qui protège du vieillissement cellulaire prématuré. Aucune raison alors de passer à côté de ce petit coquillage au goût raffiné qui a tout d'un aliment santé.

Pour 4 personnes :

• 1 mangue
• 8 coquilles Saint-Jacques
• 1 citron vert
• des baies roses
• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive 3 cuillères à soupe de vinaigre de passion
• 1 échalote
• ciboulette
• sel, poivre
• 1 fleur de bourrache

 Préparation Tartare de Saint-Jacques à la mangue

Ouvrir les coquilles Saint-Jacques Extraire les noix, les rincer et les essuyer. Les réserver au frais.

Éplucher la mangue et la tailler en petits cubes. Réserver au frais.

Éplucher et émincer finement l'échalote. Prélever les zestes du citron vert. Ajouter le jus d'un demi-citron vert. Ajouter le vinaigre de passion, l'huile d'olive, 5 baies roses concassées, sel, et poivre.

Ajouter le mirepoix (cubes) de mangue à la marinade.

2 min avant de dresser, mélanger la marinade avec les noix de Saint-Jacques détaillées en mirepoix également. Ajouter la ciboulette ciselée.

Dresser avec un peu de vinaigre de passion, quelques baies roses et une tranche fine de citron vert. Ajouter une fleur de bourrache qui rappellera la note iodée de l'entrée.

Bonsoir les amies,

J'ai préparé le sapin, et mis un peu de décoration pour que Noël soit un peu plus joyeux dans notre maison

je suis allée faire une sieste car très mal dormi et voilà une après-midi de passée.......

Ce soir pas de préparation à faire, nous allons manger le reste de pot au feu, enfin pour moi ce sera certainement une soupe !

JE PENSE FORT A VOUS, SURTOUT A NOS AMIES QUI SONT DANS LA PEINE

Ma fille vient de trouver un logement, elle prendra possession des lieux le 15 janvier prochain, c'est une bonne nouvelle.

MERCI MES AMIES VOUS ETES FORMIDABLES

Pas trop le temps de mettre une nouvelle recette

J'hésite encore pour mon entrée de Noël, entre du poisson et des bouchées à la Reine aux Escargots j'ai envie de les cuisiner avec un peu de maroilles je vais réfléchir j'adore créer des recettes, l'an dernier je me suis amusée à faire des papillotes d'escargots avec de fines pommes de terre et un beurre d'ail, mes invités se sont régalé.   je suis toujours à faire des recherches de saveurs c'est très motivant.

j'ai oublié de me peser mais demain matin je monte sur dame balance

plats équilibrés pas de tentations dans les placards

GROS BISOUS MES AMIES ensemble nous allons réussir !