Soupe d'épinards au riz et lait fermenté
Pour 6 personnes : 500g d'épinards hachés surgelés - 1 gros oignon - 1 l de bouillon de volaille - 1 CàS d'huile d'olive - 150 g de riz rond - 30 cl de lait fermenté - sel et poivre 
Préparation :  émincer l'oignon et faire un peu suer dans une cocotte avec 1 CàS d'huile d'olive; ajouter les épinards hachés surgelés, ajouter dans la cocotte et couvrir avec le  bouillon de volaille; amener à ébullition puis ajouter le riz lavé et laisser cuire à découvert 20 minutes. Hors du feu, incorporer le lait fermenté à la soupe et bien mélanger.

Après les quelques jours passés chez mes beaux parents où je n'ai pas pensé au régime, j'ai été heureuse de constater que la balance marquait toujours le même poids (65,7kg). J'ai vu la diététicienne mercredi 24/12 et ce n'était pas brillant; je la revois le 07/01 et je veux avoir atteint le poids cible (65kg sur sa balance à elle) et qu'enfin je puisse passer en phase de stabilisation.
Hier soir, j'ai mangé cette délicieuse soupe qui provient d'un site culinaire qui s'appelle « Passion gourmandises » (http://annellenor.canalblog.com). L'auteur du site conseille de parfumer le lait fermenté avec de l'ail.
J'ai recherché différentes recettes de soupe avec ce Top 5 de saison des légumes détoxifiants : betterave, épinards, carottes, artichaut et céleri. J'en ai déjà goûté deux et j'ai hâte d'essayer les autres recettes.
Hier, j 'ai préparé du riz au lait parfumé à l'anis très peu sucré que j'ai dégusté au petit déjeuner. Vers 10h, je prendrai ma petite collation composée d'une ou deux mandarines et puis, aujourd'hui il ne fait pas beau (vent froid), mais je sortirai ce matin aussi pour marcher.

Soupe de betteraves rouges
Pour 6 personnes : 500g de betteraves cuites sous vide - 1 gros oignon - 1 l de bouillon de volaille - 1 CàS d'huile  d'olive - 1 CàS de cumin - sel et poivre
Préparation : Émincer l'oignon et faire un peu suer dans une cocotte avec 1 CàS d'huile d'olive. Couper les betteraves en dés, ajouter dans la cocotte et couvrir avec le  bouillon de volaille. Amener à ébullition puis ajouter le cumin et laisser cuire à découvert 20 minutes. Hors du feu, mixer la soupe. Saler et poivrer à convenance.

Ce matin, je suis allée faire les courses en ville, à pied. Il me manquait les légumes et le thé vert. En revenant, j'ai fais cette petite soupe en ne prenant que la moitié des ingrédients puisque je suis seule en ce moment. La recette est simple à réaliser et économique, mais surtout elle est délicieuse.
J'ai servi la soupe de betterave avec une cuillère à soupe de fromage blanc 0% et ça c'était vraiment la touche délicate, agréable et succulente de cette recette.

Je vais profiter de la semaine à venir où je suis en vacances pour faire une petite cure d'après fêtes !

Alors, qu'est-ce que je vais faire? Voilà mon plan très simple en 5 points:
1.Bien dormir, essayer de me coucher vers 23h30, 0h00 au plus tard pour me lever à 7h00;
2.Marcher : au moins 30 minutes chaque jour quand le soleil est au plus haut dans le ciel et de manière assez rapide;
3.Boire au moins 2 litres d'eau par jour et boire en plus, 3 tasses de café et 5 tasses de thé vert;
4.Manger autrement : faire une petite cure de choc afin de laisser souffler un peu mon pauvre petit corps. Mon plan alimentaire  est assez frugal mais le plus important c'est qu'il doit être bien rythmé:

• Petit déjeuner (vers7h00) : Yaourt nature 0%/ Céréales complètes
• Collation du matin (vers 10h00) : 1 fruit cru
  
• Repas de midi (vers 12h00) : Poisson à la vapeur accompagné de légumes / Yaourt nature 0%/ Céréales complètes
  
• Collation du soir (vers 16h30) : 1 fruit cuit
  
• Repas du soir (vers 19h30) : Soupe de légumes / Yaourt nature 0%/ Céréales complètes
  

 5.Faire les courses : ne même pas penser à commencer si les courses ne sont pas faites, alors, j'ai des bricoles à la maison et dès demain, j'irai faire les courses pour finalement avoir chez moi:

• Fruits et légumes frais: des clémentines, des oranges, des pommes, radis noir, des carottes, des oignons…
• Légumes surgelés: mélanges (genre poêlée), purées (celeri, carotte, etc), artichauts, épinards…
  
• Yaourts nature 0%
  
• Poisson surgelé: cabillaud, colin, dorade, etc…
  
• Poisson en conserve: thon, saumon
  
• Céréales complètes
  
• Thé vert
  

Un dernier point: relire cet article si les choses tournaient autrement…

Le temps n'est pas terrible ce matin mais le programme de la journée est chargé alors il ne faut pas mollir. J'ai beaucoup de choses à faire aujourd'hui.

- coiffeur

- finir mes entrées

- faire les sacs de voyage (nous passons 4 jours chez mes beaux parents dans le Var)

- finir la présentation descadeaux: accrocher les noms avec les petites pinces que j'ai faites, encore quelques emballages

- décharger (oups) et recharger la voiture avec les cadeaux et la nourriture

- dernière routine de ménage à la maison pour ne pas retrouver tout en bordel dans 4 jours

Pourvu que je n'oublie rien, allez je m'y mets.

Un bon Noël à tous

Pour le réveillon, nous serons dans ma belle famille; nous serons 12 et je me suis chargée de préparer les entrées. Je compte faire ce que j'appelle une "farandole marine" pour rire et pour faire fête. En fait, il s'agit de trois recettes à base de produits marins présentés dans la même assiette, en petite portions. Les recettes sont tirées du Guide Cuisine de décembre mais je les ai un peu modifiées. Je mettrai des photos que je ferai… le soir du réveillon.

1/ CHEESECAKE NORDIQUE
Cette recette est très facile à réaliser et en plus, on peut la préparer la veille.
J'utilise des petits ramequins individuels blancs (2,59 € les 4 chez Fabio Lucci).
Au fond de chaque moule, il y a une base de pâte faite avec du pain de seigle noir complet mixé (4 tranches) mélangé avec du beurre (100g).
Le cheesecake:
1. Faire bouillir 4 CàS  de vin blanc avec 2 CàS de jus, 2 CàS de citron et une pincée de sel.
2. Dans un saladier: verser la préparation et ajouter par fractions de la ricotta (500g) en fouettant. Incorporer 250g de saumon fumé coupé en petits dés, 1 botte de ciboulette ciselée et 2 petits oignons rouges hachés. Poivrer.
3. Verser dans les moules, filmer et réserver au réfrigérateur.
4. Pour le dressage: décorer avec des œufs de saumon et des petits brins d'aneth.

2/ GAMBAS EN ROBE CROUSTILLANTE
Cette recette aussi est très facile à réaliser et très rapide. La veille, il faut penser à mettre les gambas au réfrigérateur afin qu'ils décongèlent.
Je vais utiliser des petites coupes; je les remplis à moitié  de sauce au yaourt et je pique dedans deux gambas et un petit morceau de citron vert.
1. Décortiquer les gambas (2 boîtes de 12 pièces achetées 6,90€ ce matin).
2. Préchauffer le four à 210°C; faire fondre 100g de beurre demi-sel; démêler 300g environ de vermicelles de kadaïf.
3. Enrouler les gambas avec les vermicelles et déposer sur une plaque de cuisson couverte de papier sulfurisé.
4. Badigeonner de beurre fondu; faire dorer 5 minutes d'un côté puis retourner en utilisant une pince et encore 5 min de l'autre.
5. Sauce au yaourt: mélanger ensemble 3 pots de yaourts à la grèque, le zeste de 2 citrons jaunes bio, de l'aneth ciselé, sel, poivre et huile d'olive.

3/ SALADE CRABE-MANGUE
Cette recette est délicieuse et super bienvenue. Elle se sert en verrine.
J'utilise du crabe en boîte (2 boîtes de 350g) qu'il faut égoutter bien sûr. Je mélange avec de la mangue coupée en dés de 1cm de côté. Laisser tomber tout ça au fond de la verrine. Verser par dessus 1 CàS d'aissaisonnement: un peu de crème allégée avec du sel, un zeste d'orange bio et du gingembre frais râpé.

Jusqu'au réveillon, je fais très attention à ne commettre aucun écart. Evidemment hier, le repas entre collègues fut l'occasion d'une journée à écart de plus, tout comme le sera la soirée du 24. Même si, je fais tout pour limiter les dégâts, ce sont des périodes où il est difficile de se tenir à un régime strict, en plus des fêtes, les jours sont courts et froids.
Voilà pourquoi, pendant 4 jours, ce sera journée choc en alternance avec petite journée. Précision: je suis un régime avec NaturHouse; ce n'est pas du tout fatiguant, assez facile à faire et surtout, ça marche très bien, on perd du poids en s'habituant à modifier son alimentation.

Le réveil sonne à 6h mais je ne sors du lit que lorsque Nicolas Demorand dit: « Le 7/10, c'est parti… », alors, c'est parti pour moi aussi, j'éteinds le radio-réveil et la journée commence. Pendant tout ce temps, je me réveille (c'est long), je bois mon café que mon mari m'a apporté au lit et je pense à la journée qui s'annonce.

Ce soir, je cuisine pour demain; on fait un repas entre collègues où chacun amène quelque chose. Je vais servir une assiette de hors d'œuvre avec trois recettes du Guide Cuisine de ce mois (n°210): un cheesecake nordique présenté dans un  moule individuel rond, des gambas en robe croustillante présentées dans des verrines comme sur la photo du magazine, blinis au crabe/avocat. Ces plats se préparent à la dernière minute mais je vais faire le cheesecake ce soir pour m'avancer.

Je suis à un relais de ma perte de poids. J'ai commencé un régime avec NaturHouse en juillet, j'ai perdu 10 kg ce qui est bien. J'en ai encore 2 ou 3 à perdre mais je n'y arrive plus, j'ai même du mal à me stabiliser.

Je commence ce blog ce soir parce que je suis persuadée que si j'écris sur mon alimentation, cela sera une aide pour atteindre mon objectif. Au fait, mon objectif, c'est de manger correctement tous les jours.

Mon prochain rendez-vous avec la diététicienne, c'est mercredi prochain. Il faudrait que je sois à 65 kg mercredi prochain (c'est à dire moins 0,7kg); cela ne paraît pas grand chose mais je stagne à ce stade depuis un mois au moins. Je ne suis pas découragée mais j'essaie autre chose pour voir si j'y arrive mieux: l'écriture. Merci à celles qui me liront.

Je m’appelle Joana et j'ai perdu 10 kg avec NaturHouse. Je n'ai pas encore atteint mon objectif mais je persiste.