Ce carré de culture est partagé en 9 carrés dont l'unité de base est de 40 cm sur 40 cm.

            Stéphane a choisi 9 unités par carrés.

            Il est tout à fait possible d'opter pour 12 unités de 30 cm sur 30 cm.

             Stéphane varie les espèces dans chaque carré. Il y a au moins une aromatique, une fleur à couper, et dans le reste, on trouve des légumes compatibles entre eux.

Désherbant, pesticides, produits chimiques et polluants sont bannis.

            Finalement, installer un potager en carrés ne demande pas tant de temps que cela.

             Il aura en effet fallu 3 mois à Stéphane pour mettre en place ces 88 carrés. 

            Les travaux commencés en août 2010 se terminent en novembre 2010... et déjà les résultats sont plus que probants.

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            Le jardinage en carrés a été pensé pour faciliter le travail du jardinier

            . C'est la raison pour laquelle les allées qui sillonnent les différents carrés, doivent être larges afin de pouvoir se déplacer facilement, notamment avec sa brouette.

            Ces allées lui permettent également de pouvoir s'occuper de ses légumes sans craindre de les piétiner ou même de les casser.

Stéphane a également réalisé des bordures en fer plat d'acier 80x5mm et mis en place du gravier concassé dans les allées.

            Le point d'eau est un des points importants auxquels il faut penser avant de créer son potager en carrés.

            Il faut qu'il soit situé à proximité du potager et facilement accessible.

            Stéphane a prévu l'intégration du système d'arrosage sous les allées pour créer un goutte à goutte et avoir des prises d'eau.

            Il a ainsi alimenté chaque carré d'un tuyau polyéthylène de 12 mm lui permettant de brancher une pomme d'arrosage ou un tuyau de 5 mm équipé de goutteurs.

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             Le principe de culture est donc simple.

             Il consiste à cultiver, dans le même carré, différentes variétés de légumes, fleurs et plantes aromatiques.

             La densité est plus forte que dans un potager traditionnel.

            La terre reste meuble et se réchauffe beaucoup plus vite au printemps.

            Stéphane a été très surpris par la rapidité avec laquelle il a eu des résultats. De quoi motiver n'importe quel novice allergique au jardinage

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            Lorsque l'on cultive en carrés, il est important de planifier ses cultures pour identifier ce que l'on souhaite récolter.

             Il faut donc savoir à l'avance ce que l'on veut.

            Stéphane a ainsi mis en place un petit tableau de bord et un plan qui lui permettent à la fois de savoir ce qu'il cultive et à quel moment.

            C'est également un bon moyen pour programmer la rotation des cultures.

            Comme pour tout potager, on ne peut pas planter tout et n'importe quoi ensemble. Il y a quelques règles à respecter.

             Par exemple, les choux se plantent près d'un des côtés du carré car ils ont besoin d'espace pour se développer.

             Les courgettes quant à elles nécessitent plusieurs parcelles et doivent être installées dans un angle de préférence.

            Il est essentiel, comme pour tout potager de procéder à une rotation soignée des cultures.

Les règles simples sont :

            - sauf exceptions, ne jamais replanter au même endroit plante ou légume de la même famille et ayant les mêmes besoins nutritifs.

            - enrichir le carrés de composte végétal et organique à chaque rotation

            - étiqueter les plantations

            - varier la composition du carré : aromatiques, légumes, fruits et fleurs, en respectant les affinités entre plantes.

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            Cressonnette marocaine, chou palmier, carotte, panais, radis, betterave, navet, ail, sauge, oignon, échalote, tomate, poivron, aubergine, fève, pois, menthe, verveine... 

            Stéphane cultive de nombreux légumes et plantes diverses et variées. C'est l'un des grands avantages du jardinage en carrés.

             Le champ des possibilités est large et chacun peut créer celui qui lui convient. Il faut toutefois garder en tête que les légumes d'une même famille ou d'un même type ne se succèdent pas sur la même parcelle.

Le petit plus de Stéphane :utiliser des fleurs "engrais vert " comme les lupins ou du lin et qui serviront également à la réalisation de bouquets.

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Voici les conseils de Stéphane pour avoir un beau potager :

1)  Paillez abondamment (mulch) pour l'hiver avec les feuilles mortes puis disposer un voile d'hivernage en protection : les feuilles formeront un compost naturel au printemps. L'hiver, il cultive ainsi en terre navets, betteraves, persil de Hambourg, carottes, chicorée, laitue d'hiver...

2)  Paillez les cultures avec le compost végétal. Cela permet l'enrichissement régulier du carré, limite l'évaporation, et permet un buttage simple et efficace des haricots, poireaux...

3)  Chaque carré peut être transformé en châssis de culture ou semis grâce aux couvercles en polycarbonate isolant.

4)  Sous les allées de graviers, disposez un géotextile pour limiter la prolifération des mauvaises herbes.

    Un potager à la fois esthétique et pratique

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            Stéphane a ainsi fait de son potager un lieu de découverte, de balade, et d'agrément. Tout a été repensé pour faciliter la culture.

            L'aspect esthétique a également été amélioré. Il a ainsi prouvé qu'un potager en carrés de grandes dimensions permet une qualité et une diversité de légumes, aromatiques et fleurs, bien supérieures à celles d'un potager traditionnel en ligne tout en libérant le jardinier des taches fastidieuses de désherbage et d'arrosage

            Cultiver un potager en carrés est une méthode de culture originale qui permet de faire pousser à la fois une grande variété de légumes, fruits, herbes, fleurs et plantes aromatiques dans un petit comme dans un grand espace. Les atouts de ce type de potager sont nombreux. La production est bien plus importante que celle d'un potager en lignes traditionnel. Il est esthétique et surtout plus pratique à entretenir.

            Au château des Allues, en Savoie, Stéphane Vandeville a choisi de métamorphoser son potager en lignes en un potager en carrés. Ce choix, le propriétaire des lieux ne le regrette absolument pas. Il suffit de pousser les grilles en fer forgé du XVIIIe siècle de cette demeure pour admirer la farandole de légumes, herbes, fleurs et plantes aromatiques qu'il prend plaisir à cultiver.