99 % des 6-65 ans consomment du pain. Il fait partie intégrante de l’alimentation des Français, enfants comme adultes ; ils en consomment en moyenne 138 g par jour.
Un écart existe cependant entre la consommation quotidienne des hommes (161 g/jour) et celle des femmes (127 g). Les enfants quant à eux, en consomment environ 111 g par jour.
Quel que soit le moment de la journée, la baguette est le pain le plus consommé par les Français.
La baguette
Sa richesse en glucides complexes 55 g pour 100 g et sa faible teneur en lipides (0,3 g pour 100 g) contribue à rééquilibrer l'alimentation selon les objectifs fixés par les autorités de santé. L'index glycémique modéré de la baguette de tradition française (IG = 57) favorise la satiété et évite le grignotage. La baguette est le pain qui contient le moins de fibres : 3 g/100g.
=> La solution « équilibre alimentaire », de par sa richesse en glucides complexes et sa pauvreté en lipides.
Pain au son
Il se compose de farine de blé additionné de son (enveloppe du blé), c’est donc un des pains les plus riche en fibres: 8g /100g. De ce fait, le pain de son est connu pour améliorer le transit digestif, mais peu aussi irriter les intestins si on en consomme trop ou trop souvent.
=> La solution « équilibre intestinal », pour changer du pain complet.
Pain de seigle
Ce pain est fabriqué avec une pâte contenant au minimum 65 % de farine de seigle. Si cette teneur est comprise en 10 et 35 %, le pain est appelé « pain au seigle ».
Sa teneur en fibres est de 7,5 g /100g
=> La solution « fibres » qui change de goût par rapport aux pains de son et complet.
Pain de campagne
Ce type de pain fait partie des plus riches en glucides complexes et comme la baguette il présente une teneur en lipides particulièrement faible. Moins pratique à consommer que la baguette, sa composition reste toutefois très intéressante.
Il contient environ 4 g de fibres aux 100g.
=> La solution « enfant » pour des tartines qui contiennent peu de fibres
Pain aux céréales
Les pains aux céréales se composent de farine de blé à laquelle on ajoute des céréales telles l’épeautre, maïs, millet, avoine… et/ou des graines telles le pavot, le lin, le tournesol…
De part sa teneur en graines, c’est le pain spécial le plus riche en lipides (3,5 g/100g), mais cela reste raisonnable. La teneur moyenne en fibres des pains aux céréales est de 5g / 100g.
=> La solution « mixte » entre goût, fibres, et croustillant
Pain complet
Très souvent valorisé, le pain complet est en fait principalement recommandé pour son effet sur le transit intestinal. C'est le type de pain qui contient le plus de fibres avec le pain au son mais il reste cependant légèrement plus gras que la baguette. Il contient en moyenne 9g de fibres aux 100g.
=> La solution « fibres » pour un meilleur transit intestinal.
