- Coquilles Saint-Jacques au pavot et à la citronnelle
- Chapon au romarin et sa poêlée de champignons aux marrons
- Sorbet

--> 650 kcal/ pers



# Coquilles Saint-Jacques au pavot et à la citronnelle
(4 pers)

Ingrédients :
12 Coquilles Saint-Jacques avec leurs barbes
20g de beurre
½ verre de vin blanc
1 échalote
1 pincée de curcuma
1 tige de citronnelle
2 c. à soupe de graines de pavot

Recette : Préparer 4 coquilles et conserver aussi les barbes. Confectionner un fumet avec les barbes : les mettre à suer dans une casserole avec une noisette de beurre et quand elles ont bien rendu leur eau (il est même possible de les laisser griller un peu au fond de la casserole, çà en renforce le parfum), mouiller avec un demi verre de vin blanc. Ajouter 3 verres d'eau, une échalote hachée, et pas mal de citronnelle fraîche coupée en tronçon. Mettre une pincée de curcuma pour la couleur (facultatif). Sel, poivre blanc.

Placer des graines de pavot dans une soucoupe, et y appliquer une face des noix de Saint-Jacques de façon à les "paner" d'un seul côté.

Les mettre à cuire à la poêle anti-adhésive avec une noisette de beurre. Faire sauter de chaque côté en retournant avec précaution, pour ne pas mettre des graines de pavot partout, ce qui gâcherait l'effet recherché. Pendant ce temps, passer le fumet, et le lier avec quelques dés de beurre très froid. Disposer les coquilles en assiette, et les entourer d'un peu de ce fumet à la citronnelle."

# Chapon au romarin et sa poêlée de champignons aux marrons

Pour 6 personnes :
• 1 chapon d’environ 3 kg
• 1 kg de champignons variés (girolles, cèpes, trompettes)
• 400 g de marrons
• 5 brins de romarin frais
• 1 gousse d’ail
• 1 botte de persil plat
• 30 g de beurre doux
• Sel fin
• Poivre noir du moulin

Préchauffer le four à 160 °C.
• Briser les brins de romarin en petits morceaux.
• Tailler dans la chair du chapon de petites incisions à l’aide d’un couteau bien aiguisé, puis introduire dans les fentes des morceaux de romarin.
• Mettre ensuite à rôtir le chapon au four pendant 2 heures, soit dans un plat creux pouvant aller au four ou – idéalement – au tournebroche.
• 15 mn avant la fin de la cuisson du chapon, faire sauter au beurre, dans une poêle bien chaude, les marrons et les champignons (lavés et détaillés en tranches).
• Saler et poivrer en cours de cuisson, puis ajouter l’ail et le persil finement émincés et ciselés.
• Cuire la poêlée pendant 5 mn, en remuant constamment.
Présentation :
• Détailler le chapon en morceaux, dès la sortie du four.
• Accompagner le chapon de la poêlée aux marrons et aux champignons.
• Servir bien chaud.
 

Et voilà, fini les vacances scolaires, notre petit-fils est reparti dans sa maison, quel vide, mais il reviendra le mois prochain avec sa soeur, car sa maman va faire une classe de découverte.

POUR MON AMIE

AVENTURA

JE PENSE A ELLE ET à SA FAMILLE

COURAGE !  ! !

(voir son blog)

merci d'être passée sur mon blog

bonjour,

me voilà de retour,

ma soirée avec Aventura était super,

trop courte comme toujours

lorsqu'on est bien qq part ! ! !

pour les photos allez voir son blog

ET,

moins 700grs !!!

c'est a ne rien comprendre,

il suffit que je sorte de chez moi

et la balance est contente

bon, j'ai fait attention a ce que je mangeai,

mais je n'ai pas fait de sport de la semaine,

"SI,"

je me promenai avec mes petits enfants,

mais comparé au sport que je fais

lorsque je suis chez moi

y a pas photo ! ! !

conclusion:

si je veux maigrir il faut

que je parte de chez moi !!!

super non,

mais je pense que le porte feuille

ne pourra pas suivre

et merci d'être passé sur mon blog

à bientôt

pensez à changer l'heure ce we

hé on avance ou on recule ???

je suis contente demain je vais voir mon aminaute Aventura

et aussi ma fille mon gendre et mes petits enfants

SUPER !  ! !

Merci pour votre passage sur mon blog

pas trop envie de raconter aujourd'hui

demain peut-être

je suis fier de moi: j'ai travaillé Dimanche Lundi et Mardi bénévolement à la journée du goût et aux "Etoiles de la gastronomie 2009"

Juste pour vous mettre l’eau à la bouche

Voici quelques photos

Dimanche de 10h à 18h journée du goût

Lundi et mardi "Les Etoiles de la gastronomie 2009"de 18h à 24h buffet dînatoire:

et alors qu'en pensez vous?

merci pour votre passage sur mon blog

et @+

JE SUIS FIERE DE MOI:

mardi  j'ai marché 13 kms

j'ai inspiré et expiré trés fort et j'ai évacué pleins d'ondes négatives

SUPER ! ! !

Je partage avec vous ces quelques photos

la petite devant à gauche avec les cheveux gris :-)

 la vest bleue et le petit sac vertà dos ben c'est moi ! ! ! 

trop belles et que cela fait du bien !!!

chaque fois que je marcherai je mettrai quelques images à partager

MERCI pour votre passage sur mon blog ! ! !

à bientôt

j'ai essayé de faire le petit jeux des fournitures scolaire à trouver, mais il y en a 2 que je n'ai pas trouvé, c'est pas grave j'ai participé c'est le principal. Bravo aux gagnantes

ben!, ils se cachent où ces deux coquins, si vous le savez merci de me le dire 

je suis fière de moi:

hier j'ai bien travaillé à l'exposition de la semaine du goût à Thionville. J'y retourne ce soir et demain soir je serai sur le stand du syndicat des boulangers de Thionville.

Si vous y venez faites-moi un petit coucou, je suis celle qui a les cheveux gris.

Alors peu-être à ce soir ! ! !

Cela me ferait plaisir de vous voir.

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à

poupette

et

cecile

pour cette superbe

journée positive

à STRASBOURG

nous en avons plein la tête

il va falloir remettre tout

dans l'ordre

nous sommes toutes contente

c'est quand la prochaine

journée positive

dans notre région ??