Bonjour,

Envie de manger asiatique sans passer des heures et des heures derrière vos fourneaux ? Alors voici une recette qui va vous plaire ! Le tout est de vous munir d'un wok pour pouvoir apprécier cette recette exotique. Cette recette remplace dans mon menu : 1 viande, poisson ou oeufs + 1 légume + 1 féculent + 5 g de MG

Wok de nouilles chinoises

Ingrédients pour 2 personne(s) :

• 2 poivrons verts
• 1 gros oignon
• 1 petite boîte de pousses de soja
• 1/2 petit paquet de champignons noirs
• 200 g de nouilles chinoises cuites
• 300 g de viande blanche au choix
• 2 CàC d'huile d'olive
• Gingembre
• Piment
• Sauce soja

Marche à suivre :

• Mettre la moitié du paquet de champignons noirs dans un bol avec de l'eau bouillante pendant 15 minutes. Pendant ce temps faire chauffer l'eau pour les pâtes.
• Peler et couper l'oignon grossièrement.
• Épépiner et couper en grosses lamelles les poivrons verts.
• Mettre les 2 CàC d'huile d'olive dans un wok (ou à défaut dans une sauteuse) et faire revenir à feu fort pendant 5 à 10 minutes, le but étant que les légumes restent croquants.
• Couper en lamelle la viande blanche et mettre les nouilles dans l'eau (Attention cela cuit très vite, compter une minute de moins que le temps indiqué sur le paquet) .
• Réserver le mélange poivrons/oignons dans une assiette et mettre la viande à la place.
• Faire dorer avec du gingembre et de la sauce soja 5 minutes à feu fort.
• Ajouter avant la fin de cuisson de la viande, les nouilles, le mélange poivrons/oignons, les champignons noirs découpés en fine lamelles, les pousses de soja, le piment et à nouveau de la sauce soja.
• Laisser revenir à feu moyen pendant environ 10 minutes.
• Servir .

Bonjour,

Je vous propose aujourd’hui un grand classique des exercices de renforcement musculaire spécifique aux quadriceps (muscles situés à l'avant des cuisses), j’ai nommé « la chaise ».

Technique et exécution :

• Placez-vous dos au mur et descendez doucement comme si vous alliez vous asseoir jusqu’à ce que vos genoux soient à 90 degrés. 
• Dos droit.
• Bras collés au mur.  
• Une fois que vous avez pris la bonne position, ne bougez plus et commencez à compter doucement tout en veillant à bien respirer.   

Conseils :

• Pensez à bien respirer tout au long de l’exercice. 
• Regardez toujours devant vous pour rester bien droit.
• Faites attention à ne pas descendre ou à monter, vous devez toujours garder la position.

Restez dans cette position 30 secondes puis 1 minute, et prolonger la durée de 30 secondes à chaque fois. Vous pouvez également répéter l’exercice avec un angle de 60°C.

Bonjour,

Cette semaine j'ai le plaisir de vous présenter Dolo909. Après de nombreux régimes pendant de nombreuses années, Dolo n'en pouvait plus de faire ce que l'on appelle l'effet yoyo. Puis, un jour, elle a découvert le programme Savoir Maigrir et elle a perdu 13 kg. Aujourd'hui, elle a stabilisé son poids et souhaite donc perdre encore quelques kilos pour être au TOP. Alors, venez la soutenir. 

Voici son témoignage :

"J'ai commencé ce programme le 10 mars 2014 - je pesais alors 74 kg - aujourd hui, août 2014 je pèse 60.5 kg. J'ai suivi ce programme sans effort, sans le suivre à la lettre mais en respectant le cadrage. La liste des équivalences m'a beaucoup [...]"

>>> Lire la suite

A votre tour de témoigner ! 

Je vous propose de me laisser votre témoignage avec des photos avant/après. Pour cela, je vous invite à passer par l'outil "Témoignage" en cliquant ici.

Et si jamais, vous rencontrez des difficultés pour perdre du poids, n'oubliez pas que mon équipe de diététiciennes et moi même sommes là pour vous aider ! Donc pensez à utiliser l'outil "Questions diététiques" en cliquant ici.

Bonne journée,

Bonjour,

En septembre dernier, j'ai eu l'occasion de rencontrer quelques membres de la communauté Savoir Maigrir à mon cabinet. Je tiens à toutes et tous les remercier pour leur passage car je sais que certaines personnes sont venues de loin. Donc merci à Evelyne, à Morgane, à Sabrina, à Cindy et à Benjamin pour votre présence.

J'en profite pour partager avec vous la vidéo de ce moment très chaleureux et où nous avons pris le temps de discuter nutrition bien entendu, mais aussi de pleins d'autres sujets.

Que diriez-vous de participer à la prochaine rencontre savoir Maigrir ?

Bonjour,

Les règles et les modifications hormonales qui y sont liées perturbent souvent de façon passagère votre humeur, votre appétit et parfois même votre poids...

Quelques explications :
Le cycle menstruel se répète tous les 28 jours environ. Au premier jour des règles, le cerveau commence à sécréter de la FSH, ce qui a pour effet de stimuler les ovaires. Pendant 14 jours, cette hormone favorise la sécrétion d'oestrogènes. Cette augmentation du taux d’oestrogènes est souvent liée soit à une augmentation du désir de manger et/ou à une rétention d'eau avec un impact plus ou moins important sur votre poids.

Dans le cas d'une rétention d'eau il suffit simplement de diminuer le sel toute la semaine précédant vos règles à la fois dans les assaisonnements mais aussi en limitant les aliments salés (le pain, la charcuterie, le fromage, les plats préparés ou en conserve et les produits fumés sont les aliments les plus salés).

Si vous ressentez une faim trop importante, essayez de faire cuire des oeufs durs et chaque fois que vous ressentez cette sensation consommez deux ou trois blanc d'œuf durs. Vous pouvez également grignoter des bâtonnets de crudités à volonté : carottes, radis, céleri, chou-fleur, tomates cerise… sans y ajouter de matières grasses. Les cafés, thés et infusions sans sucre peuvent vous aider à tromper la faim !

Concernant votre poids, certaines femmes constatent une prise de poids d’environ 1 kilo, mais il s’agit essentiellement de rétention d'eau et la perte de graisse peut malgré cela être bien réelle. Ne vous focalisez pas sur la balance !

Les résultats seront visibles la semaine prochaine, vous pouvez tout à fait effectuer votre pesée dans une semaine seulement et n’oubliez pas que cette situation n’est que passagère !

Bonjour,

Dégustez cette salade de crudités colorée, vous ne serez pas déçu(e)s ! Cette recette remplace dans mon menu : 1 crudité + 5 g de MG.

Mâche et carottes râpées aux noix

Ingrédients pour 1 personne(s) :

• 60 g de mâche
• 70 g de carotte
• 8 g de cerneaux de noix
• 1/2 échalote
• Sel, poivre en grains

Marche à suivre :

• Laver, éplucher et râper les carottes.
• Éplucher et émincer l'échalote. Rincer et essorer la mâche.
• Dans une assiette, déposer la mâche, les carottes râpées et l'échalote.
• Recouvrir des cerneaux de noix concassés et servir aussitôt.

Bonjour,

Vous êtes nombreuses et nombreux à vouloir profiter de ce « fruit » de saison, aussi voici tout ce que vous devez savoir pour le déguster-malin.

La noix est un fruit à coque, provenant du noyer originaire d’Asie. Son amande est séparée en deux cerneaux à circonvolutions. En France on retrouve deux noix d’Appellation d’Origine Contrôlée (AOC), la noix de Grenoble et la noix du Périgord. On les consomme simplement entière à croquer ou intégrées aux préparations salées et sucrées : en salades, avec le fromage ou en pâtisseries (brownies, tartes, nougats…).

Propriétés nutritionnelles :
Même si on les appelle souvent fruits secs, les noix sont en réalité des fruits oléagineux majoritairement riches en lipides à hauteur de 65% de leur composition et plus de 46% d'acides gras polyinsaturés dont les fameux oméga-3. La noix contient une proportion idéale entre les acides gras oméga-3 et oméga-6 assurant un excellent état cardiovasculaire.
En effet, pour satisfaire les apports nutritionnels recommandés en acides gras Oméga-3, il suffit de 5 noix par jour environ. Elles sont aussi riches en protéines (15%), en glucides (13%) et sont fortement énergétique (655 kcal/100 g). Elles sont concentrées en minéraux et 100 g couvre 46% des besoins en phosphore, 35% en magnésium, 15% en calcium. Enfin, elles apportent des oligo-éléments comme le zinc et le cuivre. Elles ont un réel intérêt thérapeutique dans les régimes hypocholestérolémiant.

Mangez-vous des noix ?

Voici une recette de saison pour les déguster en juste quantité ; elle remplacera dans votre menu : 1 portion de fromage (ou 2 laitages) + 1 portion de fruit + 10 g de MG

Toasts pomme-chèvre aux noix

• Ingrédients pour 1 personne :
• 1 pomme Granny Smith
• 30 g de cabécou
• 15 g de noix
• Poivre

Marche à suivre :

• Enlever le trognon de la pomme à l'aide d'un vide-pomme.
• Couper la pomme en fines tranches, en faire de même avec le cabécou dans l'horizontale.
• Poêler autant de tranches de pommes qu'il y a de tranches de cabécou, sans matières grasses.
• Émincer finement le reste des tranches de pommes.
• Concasser les noix.
• Déposer une tranche de cabécou par tranche de pomme, poivrer puis les déposer ensuite sous le grill du four pour faire fondre le fromage légèrement.
• Servir ces « toasts » avec le reste de pomme émincée, la noix concassée et une salade verte au jus de citron.

Excellente dégustation et belle semaine à tous

Bonjour,

Mercredi 22 octobre, j'ai eu le plaisir de participer à l'émission Télématin sur France 2 afin de vous donner des conseils sur l'alimentation à adopter après un certain âge pour garder la forme et l'appétit. Pour les personnes qui n'ont pas eu l'occasion de me voir voici la rediffusion.

Merci de me donner votre avis !

Bonjour,

Mercredi 22 octobre, je vous donne rendez-vous sur le petit écran pour parler nutrition. Je vais aborder avec vous deux sujets qui vont vous interpeler puisqu'ils sont au coeur de l'actualité :

Télématin de 6h30 à 8h45
Sujet : L'alimentation des séniors

100% Mag à 18h40
Sujet : Le gluten : d'une intolérance à une tendance

Merci de me donner votre avis sur ces diffusions.

Bonjour à toutes et à tous,

Cette semaine débutent les vacances de la Toussaint qui marquent significativement l’entrée dans l’automne. Cette saison est propice aux randonnées en forêt seul ou en groupe aussi voici quelques informations pour mener à bien votre programme sans avoir faim et en ayant suffisamment d’énergie pour marcher.

Voilà comment vous organiser si vous suivez le programme à 1400 kcal :

Si vous devez faire un petit déjeuner vous pouvez prendre : 
- 1 café, thé ou infusion  prépare en thermos sans sucre 
- 1 laitage à boire maigre, type Actimel 0% ou 1 Vache qui Rit allégée, 2 Sylphides portion (fondant gruyère, chèvre ou bleu), 2 Carré Frais 0%, 2 St Môret Ligne, 2 Tartares Ligne et Plaisir 
- 1 sandwich préparé avec 30 g de pain + 10 g de beurre OU 2 barres de céréales type Spécial K à moins de 80 kcal la barre
- 1 pomme à croquer ou 1/2 banane ou 70 g de raisins frais ou 30 g de fruits secs. 

Pour le déjeuner, vous pouvez dans un premier temps utiliser les ingrédients prévus au menus et vous aider de la pages "Les équivalences entre aliments" de la rubrique "Outils", puis "Bonus" afin de choisir des aliments plus faciles à transporter ou même consommables froids.

Vous pouvez tout à fait prendre un sandwich le midi en vous limitant à l'équivalent d'un quart de baguette (ne consommez ni pain ni féculents à l'autre repas principal de la journée). Garnissez-le de légumes (tomates, salade, bâtonnets de carottes…), d'une portion de viande, poisson ou œufs (jambon blanc dégraissé, viande des grisons, thon au naturel, œufs durs...), de cornichons et ajoutez une cuillère à café de moutarde ou une sauce à base de fromage blanc et fines herbes.

Vous pouvez par ailleurs vous préparer une salade composée en vous aidant des aliments qui composent le menu prévu le jour même, en version froide ou encore en l'élaborant vous-même : 
- une portion de légumes : crudités et/ou cuidités (par ex : carottes râpées + brocolis cuits froid) 
- une portion protidique : escalope de poulet, de dinde froide en lanières, tranches de jambon de porc ou de dinde, surimi, thon, oeufs durs, pavé de saumon émietté ou autre poisson, filets de sardines sans huile, filets de maquereaux, viande hachée cuite froide émiettée (mode mexicaine)… 
- une portion de féculents : 100 g poids cuit de pâtes froides, riz froid, blé type ébly froid, taboulé de semoule, taboulé de quinoa, pommes de terre, vermicelles, haricots rouge, lentilles ... ou 40 g de pain. Limitez-vous à 15 g de pain à l'autre repas e la journée.
- un produit laitier : une portion de fromage (emmental 20g, comté 20 g, camembert 30 g, chèvre frais 40 g, fêta 30 g, mozzarella 40 g ...) sinon emportez un laitage nature 0% de MG. 
- un fruit : à croquer en dessert, ou cuit en compote sans sucres, ou coupés en morceaux dans la salade même : pomme, poire, orange, pamplemousse, kiwi, ½ banane... c'est excellent ! 
- assaisonnement : avec moutarde ou sans, jus de citron, fromage blanc, sauce tomate, herbes fraîches ou sèches, épices... Ne dépassez pas 1 CàC d'huile par repas ou 1 CàS sur la journée.

Vous trouverez également un exemple d'assortiment à grignoter dans la rubrique "Bonus", puis "Suggestions de menus express". 

Terminez votre repas par un produit laitier 0% de MG et un fruit s'ils ne font pas déjà partie de votre sandwich ou salades ou bien vous pouvez les prendre en collations pendant la randonnée. N'hésitez pas pour plus de praticité à remplacer 1 fruit par 30g de fruits secs : 2 figues ou 3 abricots secs ou 3 pruneaux ou 3 dattes ou une dizaine de raisins secs... 

Pensez également à bien vous hydrater avec de l'eau tout au long de votre randonnée, même si vous ne ressentez pas la soif.

Au dîner, après une journée de randonnée, faites un repas avec :
- Crudités au choix ou soupe de légumes chaudes ou froides (gaspachos) + 1 CàC d'huile (ou vinaigrette diététique)
- 1 portion de protéines (viande maigre, poisson, oeufs) selon ce que vous avez pris à midi
- des légumes cuits au choix sans matières grasses
- 1 laitage maigre 
- 1 fruit, sauf si vous choisissez de le consommer en collation pendant la randonnée.

Je vous souhaite une excellente randonnée, n’oubliez pas qu’il s’agit d’une activité physique de choix. Et en rentrant au coin du feu, veillez à ne pas craquez pour de la brioche et du chocolat chaud mais optez pour un thé nature.

Participez-vous à des randonnées ?