Bonjour mes amis !!!
Encore un soleil radieux aujourd'hui !!!
Ce matin je suis sortie un moment avec Aurélie !!!
Hier en fin d'après-midi , mon mari et moi , nous sommes allés marcher 1h05 autour du Golf d'Aix (reprise de la marche pour moi après 4 mois d'arrêt) !!!
Ce fut un grand moment de bonheur !!!
Cet AM je ne sais pas si je pourrais aller marcher , sinon j'essaierai de faire un peu de vélo d'appart !!!
Pendant notre promenade j'ai vu une dame cueillir de l'ail sauvage et Laurent m'a dit que ça se mange !!!
L'ail des ours (allium ursinum). est une jolie plante des sous bois humide, il donne une fleur blanche début mai.
Vue que l’ail des ours ne ‘dure’ pas longtemps et qu’il est le meilleur au mois de mars justement - car c’est à ce moment-là que ses feuilles sont les plus tendres - on peut en consommer dans les soupes, dans les gratins à base de fromage et d’œufs, dans la farce des raviolis, dans les sauces, faire du pesto, très aromatique, pour les inconditionnels des saveurs aillées ;)!!!
Pesto d'ail d'ours
La quantité des ingrédients sont approximative
1 grand bouquet d’ail d’ours
3 gousses d’ail
2 piments rouges séché (pas du trop fort hein !!)
5 branches de thym frais
80g de pignons (ou amandes, graines de courges etc.)
40g de parmesan
Huile d’olive
Sel
Temps de préparation 15 minutes
Mixer l’ail d’ours et les petites feuilles de thym avec de l’huile d’olive, pour faciliter le travaille. Casser les piments en deux et sortir tout les petits grains, mettre la peau (uniquement, pas les graines) dans un mortier et bien écraser avec l’aide du pilleur (ca s’appel comment ce truc en faite ?) et ajouter un peut de pignons (pas trop) puis faire une pâte grossière. Ajouter la pâte a l’ail d’ours et piller le reste des pignons au fur et a mesure. Ca permet d’avoir des pignons de différentes tailles, ce qui donne tout son charme a ce pesto. Ecraser les gousses d’ail (pour éplucher l’ail, voir par la) et l’ajouter a l’ail d’ours.
Ecraser le parmesan dans le mortier, l’ajouter a la pate avec le sel, et bien mélanger tout les ingrédients.
ATTENTION ATTENTION !!!!!!! Si en effet l'ail des ours est délicieux et bon pour la santé il ne faut surtout pas le confondre avec les feuilles de muguet !!!!!!!!!!! C'EST TOXIQUE ET MORTEL !!!!!!!! Les feuilles sont identiques et comme le muguet n'est pas en fleur au moment où l'on cueuille l'ail des ours il faut se méfier. Si on a un doute il suffit de prendre un feuille et de la froisser dans ses mains. Si cela sent l'ail c'est bon. Si cela ne sent rien c'est du muguet.
Bon Am et grosses bises
à tous !!!
