Bonsoir à tous et toutes,

J'adore ma petite fille mais je serai contente d'avoir un peu de repos ce week-end pour aller travailler lundi.

Ma petite collègue est venue chercher son bonnet et elle m'a trouvé mauvaise mine, un bon ravalement de façade sera utile

Le petite a dormi 1h cet aprèm, elle est sur son tapis de jeux, alors j'en profite pour venir vous voir.

Je vous souhaite une bonne soirée, 

GROS BISOUS

BONJOUR A TOUS ET TOUTES 

Je recommence mon blog pour la deuxième fois ce matin !!! 

J'espère que vous êtes en forme, j'en profiter pour vous renouveler mes voeux et souhaite que cette année soit remplie pour vous et vos proches de petits bonheurs à déguster tout au long de l'année

MA RECETTE DU JOUR pour 6 pers

SALADE AUX POMMES, CHAMPIGNONS ET FROMAGE DE CHEVRE

• 150 g de salade
• 5 pommes type Granny smith
• 1 bûchette de fromage cendré de chèvre
• 6 petits champignons de Paris
• 1 jus de citron
• 1 grenade
• 1 bouquet de cerfeuil
• 1 c. à soupe de graines de sésame
• huile d’olive
• fleur de sel
• poivre du moulin

Préparation
Lavez, séchez les pommes, retirez le cœur et les pépins avec un vide-pomme.

Émincez-les et répartissez-les dans six assiettes.

Pelez les champignons, émincez-les et ajoutez-les aux pommes. Arrosez le tout d’un filet de jus de citron.

Lavez et essorez la salade.

Coupez la grenade en deux et prélevez-en les graines.

Coupez le fromage de chèvre en tranches.

Lavez et séchez les brins de cerfeuil.

Ajoutez dans les assiettes les tranches de fromage, les feuilles de salade et arrosez d’huile d’olive en filet. Faites chauffer à blanc une petite poêle et faites-y torréfier les graines de sésame.

Parsemez les salades de graines de sésame et de grenade.

Saupoudrez de fleur de sel et donnez un tour de moulin à poivre. Décorez de brins de cerfeuil. Servez aussitôt.

Une pensée pour nos malades, pour les personnes innondées qui ont passé les fêtes dans des conditions épouventables

BONNE JOURNÉE BISOUS

A TOUS ET TOUTES UNE BELLE SOIRÉE UN BON RÉVEILLON

Menu spécial 2014

Un hors d’œuvre rempli des joies du quotidien
Un plat de résistance fait d’amour et d’amitié
Un dessert pour la santé et la prospérité
Le tout arrosé des bulles du bonheur!

Bonjour à tous et toutes,

Ici temps pourri, Jade a fait sa nuit et ce matin je suis allée faire ma séance kiné, Papy a pris le relais, elle ne dort pas beaucoup la journée cette petite Jade des petits sommeils 1/2h, c'est du bonheur tout de même, j'espère avoir le temps de visiter vos blogs mais bon là je ne suis pas sûre de voir tout le monde,

Vous voudrez bien m'excuser mais mon devoir de mamie avant tout.

LA RECETTE DU JOUR

LOTTE AUX CHAMPIGNONS

• 800 g de lotte
• 24 crevettes cuites
• 300 g de champignons (girolles, pieds de mouton, ou autres)
• 100 g de crème fraîche allégée
• 50 g de beurre de homard (ou margarine allégée mélangé avec de la bisque de homard)
• 30 g de beurre allég"
• 4 échalotes
• 20 cl de vin blanc sec
• persil haché
• sel, poivre

​

Préchauffez votre four à 220°C (th.7/8).

Enduisez le poisson de beurre de homard.

Pelez et hachez les échalotes, répartissez-les dans un plat à four. Déposez le poisson par-dessus, mouillez de vin blanc puis assaisonnez.

Mettez au four à 220°C (th.7/8) et laissez cuire 30 min en arrosant régulièrement la lotte avec son jus de cuisson et en la retournant à mi-cuisson.

Pendant ce temps, nettoyez les champignons, et décortiquez les crevettes. Faites-les sauter au beurre pendant environ 15 minutes, en assaisonnant.

Quand la lotte est cuite, réservez-la sur le plat de service préalablement chauffé.

Ajoutez la crème fraîche dans le jus de cuisson de la lotte, laissez réduire un peu dans une casserole puis ajoutez les champignons et les crevettes.

Servez le tout avec le poisson, coupé en morceaux et saupoudré de persil haché.

Pensons à nos objectifs la prochaine année n'a jamais été aussi proche

Je pense bien à vous tous et toutes, GROS BISOUS

BONJOUR A TOUS ET TOUTES

Levée très tard, j'ai regardé la télé jusqu'à 3heures du matin ! le temps de faire ma cuisine, un peu de ménage, je ne suis pas en avance du tout !

Je ne suis pas bien courageuse, mais il va bien falloir trouver le rythme car biberons et couches vont être mon quotidien, la petite est comme sa maman ce n'est pas une dormeuse ! mes journées vont être bien remplies,

Je vous propose une recette légère

CLAFOUTIS CACAO CITRON CANNELLE

Pour 6 personnes :

• 2 à 3 bananes
• 1 citron non traité
• 30 g de maïzena
• 20 g de poudre d’amandes
• 1 cuillère à café de cacao non sucré
• 1 cuillère à café de cannelle en poudre
• 5 g de Canderel 100% Sucralose* + décor
• 12 cl de lait demi écrémé
• 100 g de fromage blanc écrémé
• 2 oeufs entiers
• 1 pointe de sel
• 1 noix de beurre allégé (facultatif) pour le plat

Préchauffer le four à 180°. Beurrer éventuellement un plat à gratin. 

Presser le jus d’un citron et râper le zeste.
Émincer finement les bananes, les coucher dans le plat à gratin, les arroser de jus de citron.
Préparer les épices en mélangeant le cacao et la cannelle, tamisez. 

Versez la maïzena dans un récipient, former un puits au centre pour y déposer le canderel 100% sucralose*, la poudre d’amande, le sel, les épices et le zeste, mélanger le tout.
Ajouter le fromage blanc puis les œufs. Verser progressivement le lait pour délay er.
Verser sur les fruits et cuire pendant 30 min. 

A l’aide d’une mini-passoire en métal, saupoudrer légèrement le clafoutis au canderel 100% sucralose*, déguster tiède ou froid. 
 

Pour finir... L'Happy new year Touch 
Remplacer les bananes par des oranges et décorer le clafoutis à l’aide d’un pochoir NOËL et d’une poudre de cacao.
*A base d’un édulcorant unique : le sucralose
Réduction calorique : 24,5% (par rapport à une recette à base de sucre et d'ingrédients non allégés.)
Par personne : 143,3kcal, 17 g de glucides

BONNE SOIRÉE BISOUS

Bonjour à tous et toutes,

La pluie continue de tomber les rivières gonflent mais nous sommes habitués dans notre commune car une bonne partie se trouve en zone innondable, par chance j'habite sur un point haut.

Ce matin j'ai pris mon temps, fait ma commande par internet pour les courses, car la semaine prochaine sera bien occupée, Maëva dépose Jade dimanche car elle commence son stage en clinique tôt le lendemain, j'aurai donc la petite pour la semaine.

Encore quelques petites astuces pour le nouvel An

Pas facile de résister au champagne rosé millésimé. De ne pas succomber à la tentation du beurre salé pour accompagner les huîtres ou les langoustines. De ne pas se resservir de la délicieuse farce aux fruits confits qui accompagne le chapon. Et de ne pas finir sur la note sucrée et crémeuse d’une bûche chocolatée. À moins que… Tout ce qu’il faut pour s’exclamer enfin joyeusement : « Mince ! Le réveillon ! »

Acte I – L’apéritif

Quelle que soit la formule retenue (assis en rond autour de la table basse du salon, debout à quelques pas d’un buffet), c’est l’épreuve du feu. Impossible de faire l’impasse sur une flûte de champagne – et ce serait dommage* – ou d’un cocktail quelconque.
Pour compenser, on s’en doute, on ne jette même pas un œil au cocktail de cacahuètes, noix de macadamia, de cajou et autres concentrés de calories (en moyenne 500 pour 100 g). Et on opte pour le traditionnel plateau de légumes crus. Sauf qu’on a connu plus festif…

Il suffit donc de les découper en julienne party, de les empiler en strates colorées dans des verrines surmontées d’une pointe de fromage blanc 0% battu à la ciboulette et au citron. L’astuce vaut aussi pour le saumon agrémenté d’un tzatziki maison.
Plus rustique mais tout aussi efficace et qui a le mérite de caler rapidement : les rillettes de saumon ou de thon faites maison. Une boîte de l’un de ces poissons au naturel mélangée à du fromage frais allégé, des herbes et du citron et le tour est joué. À condition d’éviter les tartines XL, même sur tranches de pain complet…

Acte II – L’entrée

Crevettes, langoustines, huîtres… Rien de mieux qu’une bonne dose d’iode pour attaquer le dîner en toute confiance. Imaginez : 100 g de crevettes équivalent à 80 kcal, comptez 90 kcal pour 100 g de langoustines, 94 pour 100 g de homard et 73 pour des huîtres. Le caviar culminant, lui, à 330 kcal environ pour 100 g. Comme vous êtes sages et raisonnables, on vous autorise deux tranches de pain de seigle avec un peu de beurre.

Côté terre, en revanche, le foie gras est évidemment peu recommandable (500 kcal pour 100 g). Délicat à déguster sans pain qui plus est, n’abusez pas, en ce cas, du sauternes ou du monbazillac.

Le défi de l'hiver commence aujourd'hui sur le forum, vous êtes tous et toutes les bienvenu(e)s

UN COUP DE BALAI AUX KILOS

JE VOUS SOUHAITE UNE BELLE JOURNÉE

BISOUS

BON COURAGE AUX MALADES A CEUX ET CELLES QUI SONT DANS LA PEINE

Bonne fin de semaine à tous et toutes

Le temps est d'une tristesse, mais c'est un peu normal nous sommes en Hiver.

Partage d'un petit article pour éviter de culpabiliser

Les erreurs ou maladresses qui nuisent à notre alimentation pendant lesfêtes ne sont pas toujours celles que l'on croit… Passage en revue de ce qu'il ne faut surtout pas faire pour rester légère pendant les fêtes.

• 1ère erreur pendant les fêtes : culpabiliser à l'excès
• 2ème erreur pendant les fêtes : se priver
• 3ème erreur pendant les fêtes : oublier les bonnes choses !
• 4ème erreur pendant les fêtes : forcer sur la boisson
• 5ème erreur pendant les fêtes : rester scotché(e) au canapé

1ère erreur pendant les fêtes : culpabiliser à l'excès

La culpabilisation n'est jamais une bonne solution pour faire régime. Au contraire, si vous avez fait un excès alimentaire quelconque, culpabiliser va vous déprimer, vous décourager, et vous rendre encore plus susceptible de craquer si vous avez tendance à manger en fonction de vos émotions.

Accepter que les fêtes sont un moment exceptionnel de l'année, au cours duquel il est socialement bien vu de faire des agapes généreuses, vous permettra de mieux vivre les excès éventuels sans vous alourdir de culpabilité.

Sachez aussi relativiser les débordements alimentaires en question : on ne parle finalement, au grand maximum, que d'une demi-douzaine de repas très généreux, et encore. A l'échelle d'une année, ce n'est pas énorme.

2ème erreur pendant les fêtes : se priver

Dans le même esprit, essayer de résister au maximum aux délices qui se présentent devant vous n'est pas un exercice très constructif.

D'abord, cela va sans doute vous gâcher une partie de la fête, surtout si les gens se rendent compte que vous êtes "au régime".

Les fêtes de fin d'année sont l'occasion de partager des repas festifs. Ne pas suivre cette règle du jeu risque parfois, selon la sensibilité de votre entourage, de vous mettre en marge. Et en plus, la frustration peut vous mener à de vrais craquages : dévorer en un quart d'heure la boîte de pralines que vous avez reçue de votre filleul est bien plus mauvais que reprendre une part de bûche, par exemple !

Soulignons tout de même que, si se priver drastiquement est contre-productif, manger pour le principe ou parce que Tata Yvette insiste n'est pas mieux.

3ème erreur pendant les fêtes : oublier les bonnes choses !

Les bonnes choses ? C'est le chocolat et le saumon fumé, certes, mais aussi des choux de Bruxelles cuits à point, une salade croquante agrémentée de petits morceaux de fruits, des  endives braisées à la perfection, ou une mandarine toute fraîche au milieu de l'après-midi.

Il n'y a pas de raison qu'un repas festif soit synonyme de déséquilibre alimentaire complet. Pendant les fêtes de fin d'année, se faire plaisir passe aussi par les légumes ou les fruits !

4ème erreur pendant les fêtes : forcer sur la boisson

La boisson est un double ennemi pour ceux et celles qui cherchent à maintenir une alimentation équilibrée pendant les fêtes :

• Il contient énormément de calories.
• Il est mauvais conseiller pour tous les choix, alimentaires ou autres !

Comment diminuer votre consommation d'alcool ? Buvez au moins un verre d'eau entre deux verres de vin ou autre alcool. Si vous recevez, soyez généreux avec l'eau, et présentez-la éventuellement en carafe, avec quelques rondelles de citron ou un brin de menthe, pour la rendre plus festive.

5ème erreur pendant les fêtes : rester scotché(e) au canapé

C'est vrai qu'il fait froid dehors, mais aller marcher une petite heure en compagnie de ses proches, avant de revenir pour boire ensemble une boisson chaude en commun, est un très grand plaisir. Ne vous en privez pas !

Je vous souhaite une bonne journée et une tendre pensée à tous ceux qui n'ont pas le bonheur de voir s'écouler les jours sans se préoccuper de la santé

BONJOUR à tous et toutes,

Noël est passé, petits et grands ont découvert leurs cadeaux, pour nous ce fut agréable, toute la famille réunie (sauf ma soeur) mon frère était triste et surtout fatigué, nous avons essayé de lui changer les idées, nous nous sommes régalés et mon entrée foie gras langoustines un délice, le reste bien sûr aussi

Ma vaisselle est rangé, maintenant lessives surtout ma belle nappe blanche tâchée et grand ménage

J'espère que vous aussi ce fut un BEAU NOËL

Maintenant nous nous préparons pour dire au revoir à 2013, en espérant que 2014 sera une année meilleure pour tous et toutes

quelques conseils pour retrouver la forme et se débarrasser des excès plus rapidement. Il s'agit notamment de bien s'hydrater avec de l'eau, des tisanes et des bouillons de légumes tout au long de la journée, d'opter pour une alimentation équilibrée et légère et de s'offrir une bonne dose de sommeil.

• Pensez aux soupes et potages
• Utilisez les herbes et épices
• Ne pas boire d'alcool
• Ne pas grignoter
• Diminuer les sauces
• Eviter les fritures
• Pensez à préparer les viandes et les poissons en grillades, à la vapeur ou au four
• Eviter les desserts pâtisseries et gâteaux

​GROS BISOUS

Hier impossible de venir, le défilé à la maison, les petits étaient là aussi, quelle journée hier soir je n'en pouvais plus.

Ce matin je suis allée faire mes courses à 8h30 et là sur le parking déjà plein de monde, tout faux la Béa le magasin ouvrait à 7h30.

Voilà ma corvée est faite, mon court-bouillon est en préparation pour cuire les queues de langouste pour notre petit réveillon à deux, et les langoustines pour mon entrée de demain avec du foie-gros.

JE VOUS SOUHAITE A TOUS ET TOUTES UNE BELLE FÊTE DE NOËL, tant d'échanges, de fraternité, et de ferveur,

Demain je ne passerai pas, car le repas est à la maison, donc j'aurai ma mise en place à faire, et puis la popotte pour déguster en famille le repas de ce 25 décembre,

Une pensée pour les malades pour ceux qui ne peuvent pas fêter Noël, pour les sans famille, pour les personnes qui ont du mal à joindre les deux bouts

"Il est grand temps de rallumer les étoiles".

Guillaume Apollinaire

GROS BISOUS

UN PETIT BONJOUR DE NOTRE AMIE NICOLE, notre charmante esthéticienne qui continue à nous donner ses bons conseils sur le net

Bonjour à tous et toutes

4ème dimanche de l'Avent, J22 de notre défi, restons unies et solidaires,

J'ai enfin fini mon petit gilet pour ma petite fille, il me reste maintenant le bonnet à faire pour ma petite collègue.

Ce midi j'ai cuisiné des cailles avec des carottes et des panais, nous nous sommes régalés.

LA RECETTE DU JOUR

ÉCLAIRS AUX

FRAMBOISES

Recette de la pâte à chou

Ingrédients 
160 g de lait // 160 g d’eau // 160 g de farine type 55 // 160 g de beurre // 280g d’œufs
6 g de poudre Cristallisée Pure via // 4 g de sel // 8 g de vanille liquide

Préparation de la pâte à choux pour 16 éclairs
Faire chauffer l’eau, le lait, le beurre, le sel, la poudre Pure via et la vanille. A ébullition, jeter la farine en 1 seule fois et remuer vivement à la spatule, hors du feu, jusqu’à ce que la pâte se détache des parois. Puis verser les œufs petit à petit en continuant de mélanger, jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
Mettre la pâte dans une poche à douille et pocher des éclairs de 11cm.
Cuire à 175 °C entre 12 et 16 min, et ne surtout pas ouvrir la porte. Au terme de la cuisson, si la pâte à chou a gonflé et doré, c'est parfait : on se rassure alors, c'était la partie la plus délicate de la recette de l'éclair.

Recette de la crème framboise

Ingrédients
250 g de framboises fraîches // 60 g de jaunes d’œufs // 80 g d’œufs // 70 g de poudre cristallisée Pure via // 80 g de beurre // 4 g de gélatine

Préparation de la crème framboise
Hydrater la gélatine dans l’eau.
Faire compoter les framboises avec la poudre pure via 5 minutes. Mixer er verser sur ce mélange les jaunes et les œufs entiers. Cuire comme une crème anglaise, ajouter la gélatine. Laisser refroidir et à 40°C, incorporer le beurre coupé en petits cubes, mixer et réserver au frais.

Recette du glaçage vanille

Ingrédients 
125 g de crème // 45 g de glucose // 6 g de gélatine // 30 g d’eau // 140 g de chocolat blanc // 140 g de pâte à glacer ivoire // 3 gousses de vanille

Préparation du glaçage vanille
Hydrater la gélatine. Faire bouillir la crème avec le glucose et infuser les gousses de vanille. Verser en chinoisant petit à petit sur le mélange chocolat blanc/pâte à glacer préalablement haché. Incorporer la gélatine et mixer. Mettre à refroidir. Au moment de l’utilisation, le chauffer jusqu’à obtenir la texture voulue.

Montage des éclairs allégés à la framboise

Aller courage, c'est la dernière étape de la recette de l'éclair à la framboise ! Mettre la crème framboise dans une poche à douille. Faire 3 trous au dos des éclairs et les remplir.
Tremper le dessus des éclairs dans le glaçage vanille réchauffé et lisser l’excédent de glaçage avec le doigt. Décorer avec des morceaux de guimauves et des framboises fraîches.

Je vous souhaite une bonne fin d'après-midi, le ciel est tout gris, il pleut et le vent est assez fort

Portez-vous bien