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mon objectif n)4

publié le 20/06/2008 à 09:41

je suis contente le soleil est revenu!!!

bonne journée!!! les fifilles!!!!!!!!!!!!!!!!!!

accueil > saculs > Des protéines oui, mais végétales !

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semaine 4 - objectif
Des protéines oui, mais végétales !

Bonjour aurelie,
La semaine prochaine, votre petit pas va consister à rééquilibrer vos apports en protéines. Viandes, poissons, produits laitiers, légumes, fruits secs, céréales, les protéines sont présentes dans la plupart des aliments mais n'ont pas la même valeur.

Il s’agit donc de découvrir quels sont les plus riches en protéines animales et en protéines végétales pour déterminer comment les équilibrer.

Aujourd’hui, on observe en France que près de 70 % des protéines ingérées sont d’origine animale, alors que l’équilibre souhaitable entre protéines animales et végétales est de 50-50. Ce pourcentage trop élevé est à l’origine de nombreuses maladies dites de civilisation comme l’obésité ou les problèmes cardiovasculaires.

Varier les sources pour trouver l’équilibre
Alors où trouve-t-on les protéines d'origine animale ? Dans les viandes, volailles, charcuteries, abats, œufs, produits laitiers et poissons. Lundi, nous nous intéresserons largement à ces protéines-là en répondant à une question cruciale : "Peut-on vraiment se passer de viande ?"

Les protéines végétales sont elles apportées par les légumes, légumineuses, céréales et fruits secs. La valeur biologique des protéines végétales est censée être moindre car celles-ci contiennent moins d'acides aminés essentiels et présentent donc théoriquement un intérêt nutritionnel plus faible. Nous en reparlerons en milieu de semaine prochaine.

Bye, bye, les viandes ?
Un déséquilibre entre protéines animales et protéines végétales entraîne des répercussions néfastes sur la santé. Il faut même faire attention à l’excès d’apport protéique car l’organisme a des besoins bien déterminés. Si on lui en donne trop, il a tendance à rejeter. Trop de protéines fatiguent considérablement les organes du corps, notamment le cœur, le foie et les reins.

La semaine prochaine, c’est décidé, vous direz au revoir aux plats exclusivement composés de viandes, de poissons ou d’œufs ! Prévoyez à chaque repas une source de protéines animales et une source de protéines végétales, en entrée, en plat ou en accompagnement.

Les personnes qui n’apprécient pas la viande réalisent ainsi des associations judicieuses qui équilibrent l’apport protidique.

Par exemple :

Un aliment d’origine végétale et un aliment d’origine animale (exemple : pâtes + gruyère râpé)

Un légume sec et une céréale (exemple : semoule + pois chiche, c'est à dire couscous, ou riz + lentilles ou maïs + haricots rouges).

Passez donc un excellent week-end avant d’entamer cette prometteuse quatrième semaine du programme.

Selon l’AFSSA, une consommation de 50 g de viande - ou équivalent - chaque jour serait suffisante pour nous garantir la quantité nécessaire de protéines animales indispensables au renouvellement cellulaire. Or, les Français en mangent en moyenne 4 fois plus… Entre théorie et pratique, où se situer ? Et bien, comme toute chose, il existe un « juste milieu » que vous découvrirez en détails la semaine prochaine.

Posez une question personnelle à notre expert

Pour aller plus loin...

Forum : Mais où sont passés les jus de légumes au supermarché?

Forum : Qui est végétarienne?

Froum : Protéines...

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vive l'été
publié le 19/06/2008 à 20:53

L’été de toutes les couleurs !

L’été,

            C’est la pelouse à tondre
Et la chaleur qui fait suer

     Mais…

            C’est aussi les fleurs
Et les bains de soleil !

L’été,

            C’est l’humidité écrasante
Et les insectes répugnants

Mais…

            C’est aussi les baignades
Et les jolis papillons !

L’été,

            C’est le jardin à cultiver
Et les orages en juillet

Mais…

            C’est aussi les légumes frais à savourer
Et la musique des oiseaux dans les arbres !

L’été,

            C’est les enfants et les cris
C’est la maisonnée jamais silencieuse

Mais…

            C’est aussi les vacances en famille
Et la visite tant attendue !

L’été, c’est péché !

Oui, mais…
C’est un péché doux si difficile à confesser !!

                                              Texte de Lynda Déry 2002

Bon été !

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c'est moi
publié le 19/06/2008 à 14:37

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le quiz!

publié le 19/06/2008 à 14:01

résultats du quiz

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Bravo saculs!

Vous avez su répondre correctement à 6 des 10 questions que comporte ce quiz !

Visiblement, votre poids et la manière de le réduire vous intéresse. Même si quelques aspects du régime restent flous pour vous, les bases sont déjà là. Consolidez les en refaisant ce quiz !

Les réponses détaillées aux questions du quiz

Symboles:

	désigne la bonne réponse et
	indique la réponse que vous avez choisie.

1. Quel condiment est le plus calorique ?

Moutarde

Ketchup

Aucune différence

Commentaire :
La moutarde contient plus de calories, même si de nombreuses personnes estiment à tort que ce serait le ketchup. Toutefois, on utilise généralement le ketchup en plus grande quantité. C'est une excellente source de lycopène, un antioxydant très efficace.

2. Qu'est-ce que l'indice glycémique ?

Un indice boursier sur les cours du sucre

L'impact qu'a notre nourriture sur le taux de sucre dans le sang

Un nouveau régime à la mode

Commentaire :
Il s'agit de l'effet de votre alimentation sur le taux de sucre de votre sang. Il faut en conséquence se méfier des aliments possédant un index glycémique élevé. Ce ne sont pas seulement les bonbons et les gâteaux mais également le pain blanc, les pâtes ou le riz.

3. Combien de temps faut-il marcher pour éliminer un menu de fast-food ?

30 minutes de marche

1h de marche

3 h de marche

Commentaire :
Quand on voit le temps qu'il faut marcher pour éliminer ce type d'aliment, mieux vaut franchement les éviter ! La nourriture servie dans les fast-foods est non seulement très calorique mais contient aussi souvent des graisses saturées en abondance, tout ce qu'il ne faut pas pour votre organisme !

4. Quel fromage est le plus gras?

Emmental

Camembert

C'est identique

Commentaire :
L'emmental est aussi gras que le camembert même quand ce dernier affiche sur sa boîte 45% de matières grasses. La part de graisses est calculée à sec sur le produit, sans tenir compte par exemple de la part d'eau qu'il contient. Sur le camembert, qui contient plus d'eau que l'emmental, vous avez donc l'impression que la part de matières grasses est plus importante, ce qui est faux !

5. Quelle est la meilleure source de calcium?

Une salade d'épinards

6 petites sardines à l'huile

Un verre de lait

Commentaire :
Les sardines contiennent plus de calcium qu'un verre de lait qui en contient lui même plus qu'une salade d'épinards. Privilégiez les petites sardines car ce sont les os qui recèlent la part la plus importante de calcium.

6. Combien de calories dépense-t-on par minute quand on est assis?

Zéro

1 calorie

10 calories

Commentaire :
Quand vous regardez un film à la télévision, assis sans bouger, vous ne dépensez pas plus de 60-70 calories par heure. Si vous restez debout pendant le même laps de temps, vous éliminez le double !

7. Quelle activité permet de dépenser le plus d'énergie en une heure?

Passer l'aspirateur

Faire l'amour

Marcher

Commentaire :
Faire l'amour ne vient ici qu'en troisième place ! En passant l'aspirateur durant une heure, vous pouvez faire fondre jusqu'à 300 calories, c'est à dire un peu plus que si vous aviez simplement marché pendant cette heure. Une heure passée à faire l'amour équivaut à 150 caklories consommées.

8. A quelle distance correspondent les fameux 10.000 pas que nous sommes sensés faire chaque jour?

600-700 m

3-4 km

1-2 km

Commentaire :
10.000 pas correspondent à une distance d'environ 3 à 4 km, selon l'espacement de la foulée.

9. Qu'est ce qui fait le plus grossir?

Une cuillère à soupe d'huile d'olive

Une cuillère à soupe d'huile de foie de morue

Il n'y a pas de différence

Commentaire :
Une cuillère à soupe d'huile, quelle qu'elle soit, contient environ 100 calories. L'huile d'olive est riche en graisses mono-saturées, très utiles à notre système cardiovasculaire. D'autres huiles comme celle de morue sont surtout riches en oméga 3. Notez que vous pouvez remplacer l'huile de foie de morue par une petite tranche de saumon fumé !

10. Quelle est la recommandation journalière d'apports en calcium?

1 gramme soit 150 grammes d'Emmental

100 mg soit une petite salade d'épinards

10 mg soit un steak haché

Commentaire :
On trouve aussi du calcium dans les épinards ou la viande rouge mais en plus faible quantité que dans l'emmental. Il faudrait en effet ingurgiter environ 800 grammes d'épinards pour puiser le gramme de calcium offert par seulement 150 grammes d'emmental.

(0) commentaires

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publié le 19/06/2008 à 13:49

bon ma faim est parti est je n'es pas craquer!!!

heureusement!

youpiiiiiiiiiiiiiiiiiiii!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

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je ne veux pas craquer!!!
publié le 19/06/2008 à 12:21

ce midi j'ai vraiment faim!!comment faire pour eviter le derrapage ,je ne veux en aucun cas

reprendre le ptit peu que j'ai reussi a perdre!! si vous avez une solution pensez a moi!!!

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(0) commentaires

sniff

publié le 19/06/2008 à 10:12

(0) commentaires

ouf
publié le 19/06/2008 à 08:01

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(0) commentaires
!!!!
publié le 19/06/2008 à 07:59

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(0) commentaires

bientot la fete de la musique!!!!!!!

publié le 19/06/2008 à 07:50

(0) commentaires

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