Pour 2 personnes :

Eplucher et râper finement 1 carotte et 1 courgette et 1 oignon. Faire revenir dans 1cc d’huile d’olive les légumes puis ajouter 1 gousse d’ail écrasée. Laisser le tout égoutter dans une passoire. Mettre 200gr de tofu soyeux dans un bol et battre jusqu’à obtenir une pâte lisse. Ajouter 2 œufs, 1 pincée de muscade, du sel et poivre puis battre jusqu’à obtenir un mélange homogène. Ajouter les légumes, mélanger puis remplir les moules en silicone.

Mettre à cuire 40 mns sur la plaque du milieu à 180° en surveillant vers la fin. Démouler quand c’est tiède et laisser refroidir sur un papier absorbant.

NB : Pour 6 tartelettes, à consommer froid ou tiède.

Pour 2 personnes :

Rincer 250grs de crevettes cuites, enlever la peau puis couper en petits morceaux. Couper 1 concombre en petits carrés et un fenouil en fines lamelles. Dans un bol préparer la sauce : 1cc de moutarde forte, 1cs de jus de citron, 1cc de concentré de tomate, 1cs de vinaigre balsamique, 1 cs d'huile de paraffine, sel et poivre. Mélanger bien le tout et dresser dans des coupes ou posez un cercle à pâtisserie sur une assiette et remplissez-le de la préparation.

Pour 2 personnes : 

Faire décongeler la veille 600gr de queues de crevettes décortiquées. Couper en petits cubes 1 poivron vert, 1 poivron rouge et 1 oignon. Huiler à l’aide d’un papier absorbant une sauteuse et faire chauffer à feu vif les poivrons et l’oignon. Remuer et laisser cuire 5 mns puis réserver. 

Préparer dans un bol 2cs de lait écrémé et 2cs de crème 3% MG et 20 gouttes d’arôme coco . Bien égoutter les crevettes et les verser dans une sauteuse anti adhésive préalablement chauffée à feu vif et laisser cuire pendant 5 mns tout en remuant. Verser les légumes et continuer de remuer jusqu’à évaporation du jus de cuisson  puis ajouter le mélange de lait, une pincée de persil en poudre sel et poivre. Rallonger la sauce si besoin avec du lait. 

Pour 1 personne : 

Faire un pain de mie aux sons en rajoutant 1cs de persil haché. Faire une omelette aux herbes (basilic, échalotes, herbes de Provence…) avec 2 œufs et  replier les 4 bords afin de former un rectangle. Emietter un reste de blanc de poulet fumé. Couper le pain en 2 et tartiner chaque tranche d’un carré frais 0%. Monter le sandwich en recouvrant la tranche inférieure de poulet émietté puis recouvrir avec l’omelette et la seconde tranche. 

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Pour 1 personne : 

Passer au mixer pendant 1 mn : 1 cs de son de blé, 2 cs de son d'avoine afin d'obtenir un mélange plus farineux. Mettre les sons dans un petit récipient et ajouter 1 cs de fromage blanc 0%, 1cc rase de levure chimique et 1 œuf et 10 gouttes d’arôme beurre. Mélanger le tout puis faire cuire 4 mns au micro onde. Démouler encore tiède puis couper en tranches épaisses et faire toaster.  Faire bouillir de l’eau salée puis y verser les œufs délicatement et laisser cuire 3mns. Dresser l’assiette en coupant les mouillettes dans le sens de la longueur.

Pour 2 personnes :

Mettre dans un mixeur 2 oignons épluchés et ½ botte de persil plat puis mixer grossièrement pendant 1mn. Mettre dans un bol la mixture et ajouter 200gr de tofu soyeux (sans le jus), 2 gousses d’ail écrasées, 1cc de sel, puis mélanger le tout. Ajouter 1 œuf, 1 petit suisse 1 cc de levure, du poivre, 4cs de son d’avoine, 2cs de son de blé et mélanger avec une fourchette pendant 1mn.

Remplir les moules à tartes en silicone avec le mélange, enfourner à mi hauteur et laisser cuire en surveillant 35mns à 180°. Une fois la cuisson terminée démouler les tartelettes tièdes et les poser sur une grille afin de les laisser sécher dans le four entrouvert.

NB : Pour environ 6 tartelettes.

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Pour 1 personne : Mélanger dans un bol une 1 cs de son de blé, 2 cs de son d'avoine, 2 cs de lait en poudre écrémé, 1 œuf + 1 blanc d’œuf, 1 cc d’arôme vanille, 10 gouttes d’eau de fleur d’oranger, 1 à 2 cs d'édulcorant poudre de cuisson. Huiler une poêle anti-adhésive à l’aide d’une goutte sur un papier absorbant. Faire cuire le pancake 30 s puis le retourner à l’aide d’une spatule et faire cuire l’autre côté. ( Ca cuit très vite).

N.B. : Arme anti- craquages. Excellente alternative à la galette à consommer avec une grande boisson.

Pour 3 rations :

Mixer finement 3 cs de son de blé, 6 cs de son d'avoine. Monter 3 blancs d'oeufs en neige ferme et reserver les jaunes. Mettre les sons dans un bol et ajouter 6 cs d’édulcorant poudre cuisson, ½ sachet de levure puis mélanger. Ajouter 3 cs de fromage blanc 0%, 2 cc d'arôme pistache, 15 gouttes d'arôme beurre, 3 gouttes de colorant vert et les 3 jaunes d'œufs. Remuer jusqu'à obtenir un mélange homogène et rajouter les blancs d'ouefs sans les casser.

Mettre le tout dans un moule à cake en silicone de 20 cms et laisser cuire à 180 ° environ 25 mns en surveillant.

N.B. : Peut se conserver 3 jours. La photo représente 1 portion

Pour 1 personne : 

Passer au mixer pendant 1 mn 1 cs de son de blé, 2 cs de son d'avoine. Mettre les sons dans un petit récipient en plastic rectangulaire  et ajouter 2 cs de fromage blanc 0%, 1cc rase de levure chimique et 1 œuf, 1cs de sucre édulcorant poudre de cuisson. Mélanger le tout puis faire cuire 4 mns au micro onde (800W). Démouler et couper dans le sens de la largeur en tranches de 1cm puis laisser refroidir 5mns.  Dans une assiette creuse casser 2 oeufs et mélanger bien avec une fourchette. Ajouter 1cs de sucre édulcorant poudre de cuisson, 1 pincée de cannelle, 1 pincée de muscade, 1cc d’arôme vanille, et 2cs de lait écrémé puis mélanger le tout.  Tremper les tranches de pain dans le mélange et retournez les afin qu’elles soient bien imbibées. Faire chauffer une poêle anti-adhésive avec une goutte d’huile et faire cuire les tranches environ 1mn de chaque côté. Vous pouvez consommer tiède saupoudré de sucre édulcorant. 

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