Pour 1 personne : 

Faire un pain de mie aux sons en rajoutant 1cs de persil haché. Faire une omelette aux herbes (basilic, échalotes, herbes de Provence…) avec 2 œufs et  replier les 4 bords afin de former un rectangle. Emietter un reste de blanc de poulet fumé. Couper le pain en 2 et tartiner chaque tranche d’un carré frais 0%. Monter le sandwich en recouvrant la tranche inférieure de poulet émietté puis recouvrir avec l’omelette et la seconde tranche. 

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Pour 1 personne : 

Passer au mixer pendant 1 mn : 1 cs de son de blé, 2 cs de son d'avoine afin d'obtenir un mélange plus farineux. Mettre les sons dans un petit récipient et ajouter 1 cs de fromage blanc 0%, 1cc rase de levure chimique et 1 œuf et 10 gouttes d’arôme beurre. Mélanger le tout puis faire cuire 4 mns au micro onde. Démouler encore tiède puis couper en tranches épaisses et faire toaster.  Faire bouillir de l’eau salée puis y verser les œufs délicatement et laisser cuire 3mns. Dresser l’assiette en coupant les mouillettes dans le sens de la longueur.

Pour 2 personnes :

Mettre dans un mixeur 2 oignons épluchés et ½ botte de persil plat puis mixer grossièrement pendant 1mn. Mettre dans un bol la mixture et ajouter 200gr de tofu soyeux (sans le jus), 2 gousses d’ail écrasées, 1cc de sel, puis mélanger le tout. Ajouter 1 œuf, 1 petit suisse 1 cc de levure, du poivre, 4cs de son d’avoine, 2cs de son de blé et mélanger avec une fourchette pendant 1mn.

Remplir les moules à tartes en silicone avec le mélange, enfourner à mi hauteur et laisser cuire en surveillant 35mns à 180°. Une fois la cuisson terminée démouler les tartelettes tièdes et les poser sur une grille afin de les laisser sécher dans le four entrouvert.

NB : Pour environ 6 tartelettes.

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