Nos émotions retentissent sur l’équilibre fragile des minéraux. Et notre condition physique joue sur notre humeur… Résultat: nous avons parfois le blues. On compense nos manques en oligo-éléments pour garder la pêche et éviter les kilos en trop.

Cas n°1 : je suis trop stressée
On en a parfois « plein le dos », avec l’angoisse de ne pas y arriver. Plus des sueurs froides quand on pense à tout ce qu’on a à faire. Du calme!

La solution
Un coup de stress et nos taux de cortisol et d’adrénaline montent, vidant nos cellules de magnésium, notamment. C’est donc encore de magnésium qu’on a besoin. Et de lithium! Histoire de rester zen et d’éviter de ruminer avant de s’endormir.

Dans notre assiette
Poissons, crustacés, huîtres et autres coquillages… une formule marine gagnante, 1 fois par semaine en général et 2 ou 3 fois en période de gros stress. Et, pourquoi pas, un petit pain aux algues dans la journée, au bureau, pour répondre à la fois aux besoins en magnésium, iode, calcium, fer et lithium. Penser aussi aux pâtes aux algues dans les salades. Elles constituent une très bonne source de protéines et apportent globalement autant de vitamines que les légumes (et même plus de vitamines B1, B3, B9). Surtout, elles fournissent davantage de minéraux.

L’astuce de la diététicienne
Manger 1 ou 2 fois par semaine des poissons dits gras (sardines, maquereaux). Source d’iode, de fer et de calcium, ils apportent aussi des acides gras oméga-3.

Cas n°2 : j’ai des coups de blues
La journée avait bien commencé, mais soudain, on se sent toute triste. Peut-être à cause d’un syndrome prémenstruel ou d’une petite déprime saisonnière liée au manque de lumière.

La solution
À eux seuls, les oligo-éléments ne peuvent pas tout. Avec le magnésium, on a aussi besoin de vitamine B6 et de tryptophane. Ce dernier est un acide aminé essentiel constituant des protéines, qui intervient dans la production d’hormones comme la sérotonine, la mélatonine… « La combinaison des trois éléments (magnésium, vitamine B et tryptophane) permet de bien gérer les angoisses », assure le médecin nutritionniste Kathy Bonan.

Dans notre assiette
La viande, le poisson et les œufs sont les aliments les plus dosés en tryptophane. En alternance, il en faut une fois par jour. Ça tombe bien, ils renferment aussi de la vitamine B6. Que l’on trouve également dans la dinde, le thon ou le foie de bœuf, le son de blé, les pistaches, l’ail cru, les cœurs de palmier et les pruneaux.

L’astuce de la diététicienne
Des œufs mimosa en entrée, en mélangeant du thon, un jaune d’œuf et une noisette de mayonnaise maison à base d’huile de colza ou de sésame. En dessert, une poire bien juteuse, coupée en morceaux dans du fromage blanc avec des noix du Brésil et de cajou pour un bon apport en magnésium.

Cas n°3 : je me sens déprimée
Décidément, rien ne va plus, on voit tout en noir. Pourtant, rien ne « cloche » vraiment. Ce ras-le-bol général peut arriver à la suite d’une intense période de stress. Le contrecoup est logique, mais attention s’il se prolonge.

La solution
Du lithium si le sommeil est perturbé et que la fatigue aggrave la déprime, mais aussi du zinc. « Ce dernier est toujours associé aux troubles psychologiques. De plus, il contrebalance l’impact du stress sur les états dépressifs, d’après les dernières études », affirme le Dr Bonan.topsante.com

Pour essayer de venir à bout du tabac, la "Cancer Society" en Finlande a décidé d’employer les grands moyens, en surfant sur les nouvelles technologies.

Conçu par l’agence publicitaire finlandaise "358", le site interactif "tobaccobody"compare le corps d’un fumeur avec celui d’un non-fumeur.

Boutons d’acné, dents jaunes, mauvaise haleine, teint et cheveux ternes, risques d’ulcère, souffle court… La liste des effets secondaires néfastes est encore longue et les images tout aussi rebutantes. 

Pour le prix d'un paquet de cigarette, vous êtes sur le point de découvrir une méthode éprouvée, simple et efficace qui va vous permettre d'arrêter de fumer sans faire d'autres efforts que de suivre votre programme durant deux semaines. Jour après jour, vous allez être guidé afin de vous débarrasser définitivement de votre envie de fumer. Nous allons vous aider à préparer et à stimuler votre cerveau afin qu'il fasse le travail de manière inconsciente, à la place de votre volonté.

Alors, c'est décidé, je me libère définitivement de la cigarette en 15 jours, grâce à l'EFT, l'auto hypnose et la cohérence cardiaque, une méthode douce.

N'hésitez pas à me contacter.

Jean-Michel Gurret

5 astuces pour réussir vos crêpes... et même faire des crêpes vertes 

Plus que tous les autres plats, les crêpes sont un plat convivial et familial, dont la réalisation est parfois improvisée. L’imperfection y est donc souvent plus tolérée qu’ailleurs. Voici tout de même quelques astuces, très simples, pour ne pas les rater.

Commençons par la recette de base. Pour 35 à 40 crêpes d’un diamètre de 26 à 28 centimètres, comptez :

- 1 kilo de farine de type 55
- 100 à 150 grammes de sucre
- 20 grammes de sel fin
- 6 à 8 œufs
- 1,8 à 2 litres de lait
- 50 grammes de beurre fondu

1. Faire la guerre aux grumeaux

Les grumeaux. C’est la bête noire des crêpiers. Pour les éviter, je conseille de tamiser la farine ou alors d’utiliser directement une farine fluide.

Je recommande également de réaliser deux mélanges différents. Dans le premier, rassemblez les ingrédients secs, comme la farine, le sel et le sucre. Dans le deuxième, mettez les ingrédients humides, le lait et les œufs battus en omelette.

Filtrer le mélange d’ingrédients humides avec une passoire et incorporer-le au mélange d’ingrédients secs mais par petite quantité pour ne pas noyer le tout. Avec toutes ces précautions, vous devriez éviter les fameux grumeaux.

2. Préférer le beurre à l’huile

Beaucoup de gens mettent dans leur pâte de l’huile afin que celle-ci accroche moins à la poêle au moment de la cuisson. C’est juste. Toutefois, en tant que breton, je recommande de préférer le beurre (salé) à l’huile, pour une simple une raison de goût. Entre le beurre et l’huile, il n’y a pas photo.

3. Ne pas négligez le temps de repos de la pâte

La pâte doit reposer au minimum 1 heure au réfrigérateur. Cela peut être plus mais il ne faut absolument pas transiger sur cette heure. C’est le minimum.

C’est en effet ce temps de repos qui permet à votre pâte d’être souple et agréable à manger, d’avoir une belle texture. Si vous ne respectez pas ce temps de repos, votre pâte risque d’être caoutchouteuse…

4. La température de cuisson idéale : 210°

Les professionnels travaillent avec des crêpières qui permettent de maintenir la température stable. Le quidam n’a pas la chance de cuisiner avec ce genre de matériel.

Il faut savoir que la température idéale de cuisson est de 210°. Je conseille de privilégier les poêles antiadhésives, mais sachez qu’il est normal que la première crêpe accroche un peu trop votre poêle. Si elle est ratée, pas de panique.

Pour que vos crêpes ne refroidissent pas au fur et à mesure, mettez de l’eau à frémir dans une casserole et empiler vos crêpes sur une assiette posée sur cette casserole. Fermez le tout avec une autre assiette et, pendant une bonne heure, elles resteront à bonne température.

5. Adapter sa louche à la taille de la poêle

Il n’y a rien de pire que de devoir rajouter une deuxième louche de pâte dans votre poêle. Cela occasionne des sur-épaisseurs et donnent à vos crêpes un air de blinis. Il est donc très important d’utiliser une louche dont la contenance est adaptée à la taille de votre poêle.

Tenter des excentricités

La crêpe a ceci de formidable qu’elle permet toutes les excentricités, notamment au niveau de l’aromatisation.

Traditionnellement, on privilégie la vanille ou le rhum. Mais pourquoi ne pas saupoudrez votre pâte de cacao ou d’y glisser des extraits de café ?
Pour satisfaire et étonner vos enfants, il est même possible de faire des crêpes de couleurs. Pour cela, rien de plus simple : à la place du sucre, mettez quelques gouttes de sirop de menthe ou de grenadine.

Je me souviens même avoir réalisé, pour un salon de cuisine, des crêpes composées à un tiers de lait, un tiers de cidre et un tiers de crème. Si vous tentez cette version, pensez toutefois à enlever de votre recette le beurre fondu, le quota de matières grasses étant déjà atteint !

leplus.nouvelobs.com

Bien moins connu que son homologue rosé, le radis noir est pourtant une plante très appréciée des phytothérapeutes pour ses multiples propriétés médicinales. Il faut dire que cette racine cache, derrière un aspect tuberculeux, de multiples applications et bienfaits pour la santé. Antiseptique, détoxifiant, purifiant, antibactérien…, la liste des vertus du radis noir est longue, et laisse entrevoir les nombreux usages de cette plante millénaire. Quelles sont les origines du radis noir ? Quelle est sa composition ? Pourquoi l’utilise-t-on ? Le point dans cet article.

D’où vient-il ?

C’est en Chine que l’on trouve les premières traces de cette racine exceptionnelle qui ne tardera pas à conquérir les Grecs puis les Romains. Même les pharaons semblaient en raffoler, puisque le tubercule est sculpté dans de nombreux hiéroglyphes du temps de Karnak. Pourtant, il faudra attendre le XVIIIe siècle pour le voir apparaître en Europe de l’Ouest et, plus particulièrement, sur le sol français. Pour les botanistes, cette espèce est la première à avoir été cultivée chez nous, bien avant le radis rose, que nous consommons majoritairement aujourd’hui. 

De quoi est composé le radis noir ?

Pour comprendre les multiples propriétés médicinales du radis noir, il faut commencer par en décortiquer la composition. Les nombreux nutriments qu’il renferme peuvent éclairer notre lanterne. En effet, la racine de radis noir est constituée d’isothiocyanates et de glucosinolates. Les premiers sont des composés organo-sulfurés dotés de forts pouvoirs antibactériens, tandis que les seconds disposent de vertus antifongiques et anticarcinogènes particulièrement développées. Par ailleurs, la plante contient également de la raphanine, une substance chimique antiseptique, du potassium et de la vitamine C2. Un véritable cocktail santé ! 

Que soigne-t-il ? 

Depuis longtemps, le radis noir est réputé pour ses effets bénéfiques sur le système digestif au travers, notamment, d’une action laxative douce. La plante est ainsi recommandée pour les personnes souffrant de troubles digestifs. Mais les propriétés médicinales ne se limitent pas à cela, puisque le radis noir agit également sur la sécrétion et l’élimination de la bile. Il possède donc un rôle hépatique pour celles et ceux qui présentent des troubles au niveau du foie. Par ailleurs, le radis noir fluidifie les mucosités bronchiques, ce qui est indiqué en cas de toux grasses. Il constitue également un excellent anti-fatigue grâce à sa forte teneur en vitamine C2.

Comment l’utiliser ?

Les phytothérapeutes recommandent le radis noir sous forme de jus. Si autrefois, la racine était pressée, on la retrouve aujourd’hui sous la forme d’ampoules buvables. Elle est également commercialisée en gélules de poudre totale. Mais vous pouvez tout aussi bien obtenir votre propre jus en centrifugeant la racine de radis noir, ou même fabriquer votre sirop. Pour cela, coupez votre radis noir en lamelles après l’avoir épluché. Saupoudrez-le de sucre. Après 24 heures de macération, vous obtenez un sirop parfait pour soulager la toux. Sachez également que le radis noir se consomme cru et qu’il possède aussi des propriétés gustatives que les grands chefs aiment à sublimer dans leurs assiettes. En plus de cela, la racine se conserve longtemps au réfrigérateur si elle est conditionnée correctement. Idéal pour en avoir toujours à disposition ! 

Quelles précautions d’emploi ?

Si aucune interaction dangereuse avec d’autres plantes ou médicaments n’est connue, le radis noir peut entraîner des effets indésirables chez certaines personnes. D’ailleurs, il ne doit pas être consommé en cas d’obstruction des voies biliaires telles que des calculs. En outre, il arrive que le jus de radis noir occasionne des brûlures d’estomac, voire des troubles gastro-intestinaux. Cela est en partie dû aux composants soufrés contenus dans la plante. Ces effets secondaires peuvent néanmoins être atténués en mélangeant le jus de radis noir avec une huile végétale.

Lu sur femmeactuelle.fr

Le petit Livre de l'EFT, en vente dans toutes les librairies depuis le 28 janvier 2016, cumule les avantages : il est très concret et vous permet d'apprendre l'EFT en un clin d'oeil.

Il est multi-usages : différents chapitres vous permettent d'apprendre à travailler avec vos enfants, en couple, sur vos douleurs chroniques, à changer vos croyances, à booster vos performances, etc. 

Il est pratique : tout petit, il se glisse dans n'importe quelle poche... 

Enfin, il est particulièrement économique : 2,99 euros seulement. A mettre en toutes les mains et à offrir à vos proches pour leur faire découvrir cette technique efficace et utile au quotidien.

Des chercheurs américains ont observé la façon dont certains aliments nous aident à mieux dormir, tandis que d’autres favorisent les micro-réveils.

Manger un repas très riche et très copieux avant d’aller se coucher ne favorise pas l’endormissement, ce n’est pas une surprise. Mais des chercheurs américains de l’université Medical Center de New York ont découvert que la qualité de l’alimentation influence directement la qualité du sommeil. Manger peu de fibres, beaucoup de graisses et beaucoup de sucres est associé à un mauvais sommeil, ponctué par des micro-réveils.

Une quantité de fibres élevées, au contraire, permet de dormir de façon plus profonde et d’un sommeil de meilleure qualité. "Nous avons été surpris de remarquer que l’apport de fibres, de graisses et de sucre d’une seule journée pouvait influencer une nuit entière", indique Marie-Pierre St-Onge, auteur principale de ces travaux, publiés par la revue Journal of Clinical Sleep Medicine.

Des fibres et des protéines

L’équipe a analysé les données de sommeil de treize hommes et de treize femmes en bonne santé et en bonne forme physique, âgés en moyenne de 35 ans, pendant une durée de cinq nuits en laboratoire. Ils ont découvert également que les participants arrivaient à s’endormir plus rapidement après avoir consommé des repas préparés par un nutritionniste, faibles en graisses et riches en protéines. Lorsque les volontaires à l’étude ont mangé des repas qu’ils avaient choisi eux-mêmes, ils se sont endormis en 29 minutes, tandis qu’après le repas du nutritionniste, 17 minutes ont suffi.

Cette étude suggère donc qu’une alimentation riche en fibres et en protéines aide à améliorer la qualité du sommeil des personnes ayant du mal à dormir. Si d’autres recherches sont nécessaires pour confirmer ces résultats, les chercheurs insistent sur l’importance d’une qualité de vie équilibrée afin de mieux dormir. Un bon sommeil est lié à une baisse des risques de maladies chroniques comme l’hypertension, le diabète et les troubles cardiovasculaires, rappellent-ils. 

Lu sur santemagazine.fr

Cerveau : les omégas 3 aident à lutter contre le déclin cognitif

Les acides gras essentiels omégas 3 sont bénéfiques au cerveau. Ils s’associent aux vitamines B afin de lutter contre le déclin cognitif léger.

Des acides gras essentiels pour protéger son cerveau. Les omégas-3 auraient un effet bénéfique sur la mémoire, la cognition... Une étude, parue dans le Journal of Alzheimer’s Disease indique qu’ils pourraient même aider à lutter contre un déclin cognitif. Pour parvenir à ces conclusions, l’équipe internationale qui signe la publication a administré des vitamines B ou un placebo à 250 personnes atteintes de déficit cognitif léger.

Les bienfaits des vitamines B sur le cerveau sont bien identifiés. Plusieurs travaux ont mis en évidence son action contre le vieillissement cérébral et le déclin de la mémoire. Dans ces recherches, l’équipe a testé une hypothèse : les omégas 3 interagiraient avec ces vitamines.

EPA et DHA
La théorie a été mise à l’épreuve des faits avec deux groupes de personnes âgées et atteintes de troubles cognitifs légers. Certains ont pris des vitamines D, d’autres un placebo. Tous se sont auparavant soumis à une évaluation de leur fonction cognitive et un test sanguin. Il a permis de mesurer les niveaux de deux omégas 3 qui se trouvent dans les huiles de poisson : l’EPA et le DHA.

Chez les volontaires dont le taux d’omégas-3 dans le sang est très bas, la supplémentation en vitamine D n’a aucun effet. Mais lorsque ces taux sont encore élevés, la remémoration verbale immédiate et la cognition générale s’améliorent. Le DHA semble particulièrement efficace.

La prochaine étape sera d’évaluer l’impact de ce « cocktail » sur le passage d’un trouble cognitif léger à une maladie d’Alzheimer.

Lu sur pourquoidocteur.fr/

Le Petit Guide de l'EFT vient de paraître aux Editions First dans un tout petit format (86 x 121 mm) vendu à un prix tout aussi mini : 2,99 euros. Ce livre collaboratif a été co-écrit à 8 têtes et 16 mains, sous la direction de Jean-Michel Gurret : Maria Annell, Carine Barco, Anne-Marie Bompart, Noëlle Cassan, Caroline de Meeus, Catherine Di Cristofano, Yvette Urguette. Tous membres fondateurs de l’association EFT-Pro.

Le dimanche 31 janvier de 18h à 20h

RENCONTREZ LES AUTEURS

Ils répondront en direct à vos questions,
lors de ce moment exceptionnel de partage et de convivialité.

>>> OUI, je veux participer ! http://app.webinarjam.net/register/246/3c10c8b5d0

Binge drinking : moins fréquent et plus tardif chez les collégiens

Les collégiens fument et boivent moins qu’en 2010. Les ivresses sont plus rares et plus tardives dans cette population. L’usage de cannabis, lui, ne recule pas.

Jeunes, mais pas tous insouciants. Les collégiens sont moins nombreux à expérimenter alcool et tabac qu’en 2010. L’Observatoire français des drogues et des toxicomanies (OFDT) publie les résultats de l’enquête internationale sur les comportements en santé des enfants d’âge scolaire (HSBC). Menée tous les quatre ans auprès des collégiens de 11, 13 et 15 ans, elle révèle une tendance plutôt positive pour le volet 2014.

L’alcool généralisé en 3e

Les conclusions du sondage, publié dans la revue Tendancesde l’OFDT, portent sur 10 434 élèves français, scolarisés dans le public et le privé. Ces jeunes ont été interrogés sur leur consommation de substances psychoactives (alcool, tabac, cannabis) mais aussi de chicha et d’e-cigarette.

Le collège reste une période d’initiation à l’alcool, au tabac et au cannabis. En 6e, un adolescent sur deux a déjà testé la première substance. En 3e, ils sont 80 %. Les ivresses, en revanche, sont plus tardives et moins fréquentes par rapport à l’enquête de 2010.

Une nette hausse en fin de collège
De manière générale, les expérimentations explosent entre la première et la dernière année de collège. Dans le cas de la cigarette, la part d’ados concernés est multipliée par 5. La tendance est encore plus marquée pour le cannabis : 16 fois plus de jeunes avouent l’avoir testé en fin de cursus.

L’OFDT livre le même constat en se penchant sur les usages fréquents de ces substances, c’est-à-dire au moins une fois dans le mois précédent l’enquête. Ivresses, usage de cannabis ou de tabac doublent entre 11 et 15 ans. Seule la consommation d’alcool – déjà élevée en 6e (23 %) – suit une courbe moins marquée.

Un contexte de protection

« Les niveaux mesurés par l’enquête de 2014 sont globalement inférieurs ou stables par rapport à ceux de 2010 », note l’OFDT. La baisse est particulièrement marquée pour l’alcool. Un changement principalement dû aux jeunes filles, qui se laissent moins tenter que leurs camarades masculins. Les adeptes de la fumette, en revanche, sont toujours aussi nombreux.

Aux yeux des experts de l’OFDT, « la stabilité, voire le recul, de différents indicateurs pour l’alcool et le tabac s’inscrit dans un contexte de renforcement des mesures de protection des plus jeunes depuis dix ans ». Il faudra à présent déterminer si cet impact se maintient jusqu’à la fin de l’adolescence.

Lu sur pourquoidocteur.fr

Les boissons énergisantes sont des boissons destinées à redonner de l’énergie à son consommateur. En France, plus de 40 millions de litres de boissons énergisantes sont consommées par an. 

Selon un rapport rendu public par l’Agence Nationale de Sécurité Sanitaire (Anses), ces boissons pourraient s”avérer être dangereuses pour la santé.

Les boissons dites énergisantes sont des sodas enrichis en substances déjà présentes dans l'alimentation (caféine, taurine, vitamines,...) et qui ont essentiellement en commun leur teneur en caféine (équivalente en moyenne à deux expressos). Cette composition en fait des boissons « excitantes » qui peuvent lorsqu’elles sont associées à certains modes de consommation (alcool, sport,…) générer des accidents cardiaques graves chez les consommateurs porteurs de prédispositions génétiques fréquentes (1 individu sur 1000) et généralement non diagnostiquées. 

L'Anses recommande donc d'éviter la consommation de boissons dites énergisantes en association avec de l’alcool ou lors d’un exercice physique. Elle appelle aussi, compte tenu des pratiques de consommation constatées, à la mise en oeuvre de mesures visant à encadrer la promotion de ces boissons envers les publics sensibles (enfants et adolescents) et dans des contextes de consommation à risques (festifs, sportifs, …). 
Par ailleurs l’Agence appelle l’ensemble de la population à modérer sa consommation de boissons caféinées, et plus particulièrement les enfants, adolescents, les femmes enceintes et allaitantes.

Crises d’épilepsie, tremblements,vertiges ou angoisses, la consommation de ces produits serait également à l’origine, dans certaines situations, d’arrêts cardiaques.

inserm.fr
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