L'utilisation des pesticides tels qu'on les connaît (insecticides, fongicides et herbicides) a commencé dans les années 70. Quarante ans plus tard, cette pratique est devenue règle d'or et de nombreux résidus de pesticides se trouvent dans nos aliments. Rappelons que selon de récentes études, ils peuvent être la cause de cancers et présenter des menaces pour la fertilité masculine et le développement du foetus.

Chaque année, l'Autorité européenne de sécurité alimentaire (EFSA) analyse quelque 70000 aliments pour connaître leur teneur en résidus de pesticides. Voici ce qu'elle a trouvé, tel que le résume le livre de l'ingénieur agronome Claube Aubert, Manger bio, c'est mieux!

- Les résidus de 338 pesticides différents dans les légumes
- 319 dans les fruits
- 93 dans les céréales
- 34 dans les produits animaux

Cependant, tous les fruits et légumes ne sont pas logés à la même enseigne. Parmi les mieux lotis: les oignons, les échalotes et l'ail (avec seulement 13,6% des échantillons contaminés), les épinards (24,5%), les asperges et poireaux (24,6%) ou les légumes racines, tels que les pommes de terre ou les radis (26%). 

Claude Aubert explique:
"L'essentiel des pesticides, et particulièrement des insecticides, sont utilisés à l'extérieur. Ils sont déposés sur les fruits et légumes via un pulvérisateur. C'est pourquoi les végétaux poussant à l'intérieur de la terre, tels que les pommes de terre, sont moins susceptibles d'être contaminés."

Malheureusement tous les végétaux ne poussent pas sous terre et certains font les frais de l'omniprésence des pesticides. C'est pourquoi Claude Aubert recommande de manger bio le plus possible, car pour certains des végétaux en question, le taux de pesticides est divisé par 10 s'ils proviennent de l'agriculture bio.

"La peau des fruits est la zone où se concentrent le plus d'antioxidants et de vitamines. Mais on ne peut la consommer que si le fruit est bio, car dans le reste des cas, c'est aussi dans la peau que se concentrent les pesticides.'

Voici les 10 fruits et légumes les plus contaminés par les pesticides

Les concombres et courgettes
Plus d'un tiers (37,7%) des concombres et courgettes seraient contaminés, selon l'EFSA. 
Mais, selon Claude Aubert, le simple fait de les éplucher permet de se débarrasser d'une bonne partie des pesticides. Rappelons que ceux-ci sont pulvérisés de l'extérieur.

Les légumes secs (pois, haricots, lentilles,etc.)
Près de 40% des pois, haricots et lentilles seraient contaminés.

Les fruits à noyau (avocat, abricot, mangue,etc.)
Attention, c'est là que ça devient très inquiétant: plus de la moitié des fruits à noyau (54,8%) seraient porteurs de résidus de pesticides. Il faut savoir que ces fruits, très attaqués par les insectes, font l'objet de nombreux traitements.

Les fruits à pépins (pommes, poires,etc.)
"La pomme est extrêmement attaquée par les vers et autres insectes, rappelle Claude Aubert. Elle est la plante la plus traitée en France." Résultat: 65,2% des échantillons de pommes et poires, rangées dans la catégorie des fruits à pépins, étaient porteurs de résidus de pesticides.

Les poivrons
Les poivrons, qui sont eux aussi très attaqués par les insectes, font donc l'objet d'un traitement intensif: Les deux tiers (66%) seraient porteurs de résidus de pesticides.

La salade
Environ les deux tiers des échantillons de laitue analysés présentaient des résidus de pesticides. 
Mais pourquoi? "La laitue est cultivée sous serre, ce qui pourrait expliquer que les pesticides ne se dissipent pas dans l'air", explique Claude Aubert.
Ce qui expliquerait pourquoi, à l'échelle mondiale, la salade est le végétal le plus contaminé.

Les fraises
Pour la même raison que la salade, la fraise est elle aussi sujette aux pesticides: 71,3% des échantillons analysés présentaient des résidus.

Les agrumes
75% des citrons et oranges seraient porteurs de résidus de pesticides.

Les framboises
75,9% des framboises seraient contaminées.

Les raisins
A l'échelle mondiale, seuls 73,8% des raisins seraient porteurs de pesticides. Mais en France, ils seraient plus de 81%. "Le raisin porte le triste record du nombre de pesticides utilisés: 26 à lui seul, déclare Claude Aubert. En plus le raisin présente un vrai désavantage: on ne peut pas l'éplucher comme d'autres fruits, alors que c'est sur la peau que se dépose le plus grand nombre de pesticides."

http://www.huffingtonpost.fr/

Les cellules qui constituent l’oignon renferment des composés soufrés et une substance, plus précisément une enzyme que l’on nomme allinase. Cette enzyme se libère lorsque l’oignon est coupé et forme une substance lacrymogène qui fait pleurer. En rentrant en contact avec les yeux, le liquide qui baigne dans les cornées et qui est responsable de la protection des yeux alerte le cerveau de la présence d’un composé acide. Les larmes sont alors produites pour rincer les yeux et éliminer le corps étranger. Pensez alors à placer l’oignon sous une couverture plastique ou un sachet qui va stopper les enzymes libérées dans l’air.
lesaviezvous.net

Bonjour à toutes et à tous, aujourd'hui je  pars à Paris pour travailler sur mon futur livre consacré à l'utilisation de l'EFT avec les enfants et qui sera publié vers la fin de cette année.

A partir de demain matin et jusqu'à samedi soir j'animerai à Paris une formation d'EFT  (module 1) destinée aux thérapeutes et aux psychologues. Et puis lundi, je m'envole pour Alger car mardi matin je tiendrai une conférence sur l'EFT devant une centaine de médecins et de psychologues algériens.

Le 28 janvier, vous aurez également une surprise, mais je ne vous en dis pas plus pour l'instant...

Je vous souhaite à toutes et à tous une merveilleuse année remplie de rêves, de désirs, de créations et de concrétisations. Que 2016, année bissextile,  soit spéciale pour vous, avec ses 366 jours : un jour de plus pour jouir de la vie et atteindre vos objectifs dans tous les domaines, un jour de plus pour transmettre de bonnes énergies, un jour de plus pour avoir la force de sortir grandi(e) des épreuves, un jour de plus pour aimer et être aimé(e).

J'en profite pour vous faire un cadeau de bonne année : une méditation inspirée par Dawson Church, un chercheur américain qui a compilé dans cette expérience plusieurs techniques simples, dont l'efficacité est validée scientifiquement, et qui vont vous permettre d'accéder à un niveau profond de méditation très facilement. Pour la télécharger, il vous suffit de cliquer sur ce lien : https://www.hightail.com/download/ZWJYZGVWT00xUUJFQmNUQw

Les députés français ont adopté une loi visant à lutter contre la maigreur excessive des mannequins, en rendant obligatoire un certificat médical et la mention "photo retouchée" le cas échéant.
Le texte adopté stipule que l'activité considérée est conditionnée à la délivrance d'un certificat médical, qui devra attester que "l'état de santé du mannequin, évalué notamment au regard de son indice de masse corporelle, est compatible avec l'exercice de son métier".

Toute infraction à cet article est passible de six mois d'emprisonnement et de 75.000 d'euros d'amende.
Dans une précédente version, le texte évoquait une mesure soumettant l'activité de mannequin à un indice de masse corporelle (IMC) minimal pour lutter contre la maigreur excessive. Cette proposition n'a pas été retenue pour redonner sa place au médecin du travail et élargir l'examen à d'autres paramètres (morphologie, sexe, âge, histoire alimentaire, recherche d'absence de menstruation...).

Les députés ont également validé un article stipulant que les photographies de mannequins dont l'apparence corporelle a été modifiée "afin d'affiner ou d'épaissir la silhouette", doivent être accompagnées de la mention "Photographie retouchée".
Une proposition sur le délit d'incitation à la maigreur excessive, qui visait notamment les sites internet dits "pro-ana" (pro-anorexie), avait été supprimé du projet de loi santé fin novembre. Cette infraction devait être passible d'un an de prison et 10.000 euros d'amende.

Cette proposition avait suscité une réaction hostile des professionnels et des associations de prévention et de lutte contre les troubles alimentaires.
La présidente de la commission des Affaires sociales, la socialiste Catherine Lemorton, avait en outre souligné qu'une "récente étude scientifique a montré que les auteurs des sites web visés par cette disposition souffrent eux-mêmes de troubles du comportement alimentaire" et pourraient être encore plus fragilisés par une répression pénale.
Entre 30 et 40.000 personnes, des adolescentes dans 90% des cas, souffrent d'anorexie mentale, une des pathologies psychiatriques ayant la plus forte mortalité. 

Lu sur leparisien.fr

Maigrir, c’est tout un poème. Un jour on nous préconise ce nouveau régime miracle, l’autre jour ce sport tendance qui fait perdre les kilos en trop… À force, on ne sait plus très bien où donner de la tête ! Ça tombe bien, notre tête pourrait bien être la solution à nos problèmes de tour de taille.

Une nouvelle étude* américaine vient préciser le rôle du mental dans le processus de perte de poids, et il est essentiel : maigrir, c’est d’abord dans la tête ! Pourtant, selon le Dr Diane Robinson, neuropsychologue, « la plupart des gens se focalisent sur les aspects physiques de la perte de poids, comme le sport et les régimes ». Or, d’après les chercheurs, c’est d’abord un déclic, une prise de conscience qui permettrait de maigrir et surtout de tenir sur la durée.

Avant de s’engager dans des régimes lourds et contraignants, il faudrait donc travailler son mental : apprendre à gérer ses émotions, à contenir son stress et son anxiété. Car la nourriture a un quotient émotionnel très fort et les efforts fournis pour maigrir peuvent être sabotés par un simple coup de blues qui nous pousserait à engloutir frénétiquement un pot de pâte à tartiner. « Il ne suffit pas d’être conscient de ce phénomène, il faut l’anticiper et le travailler », assure le Dr Robinson.

Pour cela, elle conseille de tenir un journal dans lequel on relève notre état d’esprit au moment de manger tel ou tel aliment, afin d’identifier les comportements « malsains ». C’est une première étape qui permet d’établir notre relation plus ou moins pathologique avec la nourriture. Ensuite, on passe à l’action ! « Pour maigrir, on n’hésite pas à engager un coach sportif… Alors, pourquoi pas un psy ? » Ça, c’est dit !

* L’étude a été menée par le groupe de centres hospitaliers Orlando Health, en Floride. 
Lu sur femmeactuelle.fr

Une étude sur les habitudes alimentaires de plusieurs pays révèle le surcoût d'une alimentation équilibrée.

Il suffirait de dépenser 1,10 euro de plus par jour et par personne pour avoir une alimentation saine, selon une étude scientifique (lien en anglais) réalisée dans une dizaine de pays à revenus élevés ou moyens, publiée vendredi 6 décembre. Les chercheurs ont utilisé les résultats de 27 enquêtes déjà publiées et portant sur les habitudes alimentaires dans sept pays riches, dont la France, les Pays-Bas, l'Espagne, la Suède, la Nouvelle-Zélande et le Canada, et deux pays émergents, le Brésil et l'Afrique du Sud.

Ces habitudes ont été classées en fonction de leur impact sanitaire, avec des notes plus élevées accordées à une alimentation riche en fruits, légumes, poissons et noix qu'à une nourriture riche en viande ou en aliments transformés. En comparant les coûts, les chercheurs ont montré que l'alimentation la plus saine coûtait en moyenne 1,50 dollar (soit 1,10 euro) de plus par jour et par personne que l'alimentation la moins bonne pour la santé.

"Ces travaux fournissent le tableau de plus complet à ce jour du véritable surcoût d'une alimentation saine", explique Dariush Mozaffarian, de la Harvard Medical School, qui a participé à l'étude publiée sur internet par la revue BMJ Open, membre du groupe British Medical Journal (BMJ). Selon lui, sur un an, le surcoût atteindrait 550 dollars (environ 400 euros), ce qui peut constituer "un vrai fardeau pour certaines familles" et nécessiter des "compensations".

francetvinfo.fr

Les choux de Bruxelles appartiennent à la famille des crucifères. Peu caloriques (40 Cal pour 100 g), ils fournissent des fibres, intéressantes pour le transit, apportent du bêta-carotène pour la vue et la peau, et des vitamines B pour bien utiliser l’énergie. Plus du phosphore, pour les os et les dents.

Ils contiennent deux fois plus de vitamine C que les autres légumes verts (même après cuisson). Un sérieux avantage en plein hiver !

Consommé régulièrement, le chou de Bruxelles participerait efficacement à la prévention des cancers.

Faites-en des poêlées avec des lardons, c'est délicieux...

Une recherche sur des garçons et filles de 13 ans dévoile que 6 filles sur 10 et 4 garçons sur 10 ont peur de prendre du poids et de devenir gros.

L'étude a été menée par le UCL Institute of Child Health au Royaume-Uni, en collaboration avec la London School of Hygiene and Tropical Medicine.

Les données ont été récoltées auprès de 7000 participants. Les résultats démontrent qu'encore une fois, les filles sont très préoccupées d'un possible surpoids, en comparaison avec les garçons (11,5 % contre 4,7 %). Cependant, les garçons sont désormais plus préoccupés qu'avant par leur poids.

D'autre part, la recherche dévoile que :
- La moitié des filles et 40 % des garçons évitent la malbouffe;

- Le quart des filles et 14,5 % des garçons restreignent leur alimentation en sautant des repas ou en se faisant vomir;

- 34 % des filles et 21 % des garçons sont en colère ou vivent de la détresse à cause de leur poids ou de la forme de leur corps.

La responsable de la recherche, Dre Nadia Micali, est préoccupée parce que les troubles de l'alimentation sont « plus présents chez les préadolescents et adolescents que précédemment ». Selon elle, il faut rapidement venir en aide à ces jeunes.

sante.canoe.ca

Les sportifs n’ont pas à craindre les excès alimentaires en cette période de fêtes. Une étude britannique publiée dans The Journal of Physiology montre que l’on peut compenser les effets nocifs d’un repas trop copieux en pratiquant 45 minutes d'exercice intense.

Pour le démontrer, une équipe de l'université de Bath a recruté 26 hommes âgés en moyenne de 25 ans, en bonne santé et sportifs. Treize d'entre eux ont été contraints de s'abstenir de toute activité physique pendant une semaine, alors que l'autre moitié a dû courir 45 minutes par jour à une vive allure (« cinq minutes d'échauffement à 60 % de consommation maximale d'oxygène (VO2 max) puis 45 minutes à 70 % de VO2 max », précise l’étude). Tous les participants se sont suralimentés au cours de cette semaine de suivi. Le groupe sédentaire a vu son régime alimentaire habituel s’accroître de 50 % en calories, alors que le groupe des sportifs a augmenté sa ration calorique journalière de 75 %, l’objectif étant que les calories brûlées par l’exercice physique ne faussent pas les résultats. Enfin, durant sept jours, les participants ont dû subir des prises de sang répétées et des biopsies de graisse abdominale.

Premier constat : alors que les deux groupes ont eu le même surplus énergétique, leurs prises de poids ont varié : les inactifs ont grossi de 2,7 kg en moyenne en une semaine, contre 1,1 kg pour le groupe des sportifs. Deuxième observation : la pratique du jogging a permis de contrecarrer les effets néfastes d’une alimentation trop riche sur le métabolisme cellulaire. Ainsi les sportifs n'ont pas connu de « perturbation de leur insuline et des marqueurs de gènes de l'obésité », alors que la suralimentation a eu « des effets sur le taux de glycémie » des personnes restées inactives. « C'est important car lorsqu'il y a beaucoup d'insuline dans le sang circulant cela peut abîmer les vaisseaux sanguins, augmenter la pression artérielle et le risque de maladies cardiovasculaires », souligne le Dr Dylan Thompson, principal auteur de l’étude. Enfin, les scientifiques ont observé chez les sédentaires que « les cellules graisseuses exprimaient de manière exagérée des gènes liés à des changements métaboliques malsains ».

« Le point crucial de notre expérience, c'est que l'exercice physique a des effets bénéfiques évidents, même si les volontaires ont tous pris du poids parce qu'ils mangeaient bien plus que ce dont ils avaient besoin », conclut le chercheur. « Cette nouvelle étude montre que l’image est plus complexe qu’une équation où le concept “énergie” serait seul. L’exercice physique a des effets positifs même quand vous stockez activement de l’énergie et que vous prenez du poids », renchérit le Dr James Betts, l’un de ses collègues.

Journal International de Médecine