Bonjour à toutes et tous !

Les régimes anti-cancer sont à la mode. Chacun y apporte ses propres recettes avec certains aliments portés en haut de l'affiche un jour puis détrônés le lendemain par un autre.

Qui croire ? Comment sy' retrouver ? Quel comportement adopter ?

Je vous invite à lire ma réaction face à cette polémique anti-cancer, dans le Santé Magazine d'Août.

Et comme je vous le dis "Il ne sert à rien de concocter un menu soi-disant parfait, avec du curcuma, du thé vert plutôt protecteurs, si à la fin du repas, on allume une cigarette..."

N'oubliez pas, Europe 1 aujourd'hui à 12h, je réponds à vos questions !

Bonne semaine !

Bonjour à toutes et tous !

Dès les premiers rayons de soleil, les premiers jours de vacances, le barbecue est de sortie !

Véritable art de vivre et moment de convivialité, les possibilités culinaires autour du barbecue sont multiples.

Mais que choisir pour profiter pleinement de ce rendez-vous estival sans grande conséquence pour votre cholestérol ?

Retrouvez immédiatement tous mes conseils sur femmeactuelle.fr

Excellent weekend ensoleillé et qui sait autour d'un barbecue !

Bonjour à toutes et tous !

Entre ceux qui ne jurent que pas une cuisson al dente des pâtes, à l'italienne et ceux qui les préférent bien cuites, car plus faciles à consommer, qu'en est-il vraiment ?

Je réponds à cette question d'Agnès de Marseille dans le PRIMA de Juillet.

N'hésitez pas vous aussi, à poser toutes vos questions et je me ferai un plaisir d'y répondre !

Bonne semaine !

Bonjour à toutes et tous !

Comme chaque mois, dans le Santé Magazine, je réponds en compagnie d'une de mes diététiciennes aux questions que vous nous avez posées.

Aujourd'hui, je souhaite vous faire part de la question de Patricia (41 ans), parue dans le numéro de Juillet 2010 qui me demande "Par quel jus de fruits, non acide, puis-je remplacer le jus d'orange ?".

Retrouvez ma réponse en détails dans cet article !

A très bientôt !

Bonjour à toutes et tous !

Dès aujourd'hui et tous les mardis de l'été, je suis à votre écoute sur Europe 1 de 12h à 12h30 !

N'hésitez pas à appeler le standard d'Europe 1 et je me ferai un plaisir de répondre à toutes vos questions en direct !

Je vous donne donc rendez-vous ce jour, à 12h, soyez présent !

A très vite !

Excellente journée !

Bonjour à toutes et tous !

Dans Le Parisien de mercredi 30 juin 2010, je réponds à une interview sur la polémique qui règne autour du Nutella qui serait dans le collimateur de l'Europe.

Les eurodéputés qui penchent sur un projet de loi visant à obliger les industriels à mieux étiqueter leurs produits, ont été accusés de vouloir contraindre le groupe italien à afficher sur ses pots le message "Attention danger, favorise l'obésité" !

Le Nutella, produit de Ferrero, est un produit sucré (50%) et gras (30%), dont 10% des graisses contenus dans le Nutella sont des acides gras saturés, qui sont issus en majorité de l'huile de palme. Ces graisses saturés, on le sait, sont à limiter car elles favorisent l'augmentation du LDL cholestérol. Il ne faut donc pas en manger trop, mais il n'est pas pour autant à interdire, parce que cela reste un aliment plaisir !

L'alimentation c'est le plaisir, la liberté, mais aussi la recherche de l'équilibre !

Il faut manger de tout en quantité raisonnable !

Bonjour à toutes et tous !

Voici une question forte intéressante de Vero (cannes) :

"Afin de produire du "bon cholestérol", il est apparemment conseillé de manger du saumon, maquereau ou sardines et autres ... Si je mange du saumon en filet en boite de conserve, des sardines en boite et du maquereau fumé sous vide, est-ce que j'obtiens de bons résultats ou vaut-il mieux consommer ces produits frais et cuisinés par mes soins ? A côté de cela, je mange très souvent du poisson mais quels seraient vraiment ceux à bannir et ceux à privilégier ?"

Le poisson est un produit animal source de protéines de bonnes qualités, plus ou moins de lipides selon qu'il s'agisse de poisson dit "maigre" ou "gras" dont un faible apport en acides gras saturés, ce qui est recommandé dans le cadre d'une alimentation visant à réduire le cholestérol.

Consommez 2 à 3 fois par semaine du poisson, en alternant entre poisson "maigre" (colin, cabillaud, sole, lieu...) et poisson "gras" (saumon, sardines...).

Les poissons "gras" plus riches en lipides, contiennent majoritairement des acides gras mono-insaturés et polyinsaturés, dont les oméga 3, acides gras essentiels car le corps ne sait pas les synthétiser ; ils doivent donc être apportés par l'alimentation.

Les oméga 3 ne produisent pas du bon cholestérol (HDL), mais une présence suffisante dans l'alimentation participe à la prévention des pathologies cardio-vasculaires (fluidité du sang, hypertension, cholestérol...).

Les poissons les plus riches en oméga 3 sont ceux vivants en eaux froides : saumon (surtout le sauvage), flétan, hareng, maquereaux, anchois, sardines, thon (mais qui est en tant que carnassier succeptible de contenir des traces de métaux lourds).

Vous pouvez tout à fait privilégier la consommation de ces poissons en conserves, en choisissant plutôt des sardines entières qu'en filet, des poissons avec peau que sans, et plutôt à l'huile d'olive ou de colza que tournesol.

Vous pouvez aussi les cuisiner vous mêmes, et une cuisson courte et douce est préférable : vapeur, papillote...etc

Bonne semaine !

Aujourd'hui, une question de Marie-Louise (Var) :

- "Je suis déjà un traitement hypocholestérolémiant, suivre un régime en plus fera-t-il baisser plus rapidement mon taux de LDL-cholestérol ?"

- "Oui, absolument : l'addition d'une alimentation de très bonne qualité avec la prise de médicaments est une garantie très élevée de faire baisser votre cholestérol rapidement. Prenez bien soin de demander l'avis de votre médecin traitant un mois après avoir débuté, en contrôlant vos analyses vous risquez d'avoir une très agréable surprise !

Bonjour à toutes et à tous,

J'ai choisi de répondre aujourd'hui à une question de Roger (77) :

"Est ce que 3 g de cholestérol total c'est beaucoup?
Que dois je en déduire?"

=> Oui, c'est un chiffre important. Il faut le comparer aux différentes fractions du cholestérol car ce n'est pas la même chose d'avoir un cholestérol élevé avec beaucoup de mauvais cholestérol ou beaucoup de bon cholestérol. Dans les deux cas de figure c'est pour cela que nous avons créé ce programme.

- S'il s'agit d'un mauvais cholestérol LDL, il est indispensable alors de commencer par suivre le régime est d'utiliser peut-être des produits qui contiennent des stérols végétaux, puis de faire évaluer l'efficacité de cette technique sur les analyses de sang. - S'il s'agit de bon cholestérol HDL en principe le régime tout seul devrait suffire. Il suffira de vérifier son efficacité sur les prochaines analyses mais au minimum un mois plus tard.

Bonne semaine  et bonne fête de la musique !

Nous avons tous besoin de rêver au produit miracle qui nous permettrait de manger sans faire attention.

Mais soyons pragmatiques :

• Si certains aliments nous sont proposés comme le riz sauvage ou le pruneau, ce n‘est pas parce qu’ils ont un effet magique, c’est simplement du fait de leur richesse en fibres.

• Pour les thés, et même le café, cela est dû à leur plus ou moins grande richesse en antioxydants qui seraient, peut-être, bénéfique pour le cœur. Pour les tisanes diverses ou boue à boire, là encore un grand saut de promotion est fait, qui met en évidence l’un de leurs constituants dont les effets auraient été soi-disant démontrés…

Notez bien que seuls, les aliments enrichis en stérols végétaux ont le droit de dire qu’ils réduisent le cholestérol car ils en ont toutes les preuves. Ils sont appelés alicaments. Tout autre propos tient de la croyance magique, tant qu’il n’est pas scientifiquement démontré !

Bon WE à toutes et à tous !