C'est peut-être prématuré car la balance n'a pas rendu son verdict final, tant pis, je me suis offert une récompense pour mes efforts. Et vous, pensez-y aussi, cela ne peut que faire plaisir. Et puis, c'est un cadeau utile, n'est-ce-pas ??

En fouillant dans mes archives, j'ai trouvé mon rumptof rempli de cerises à l'eau de vie qui date d'au moins 4 ans, délicieux. J'ai donc transféré dans un grand bocal pour récupérer le rumptof et le remplir, cette fois, de mirabelles à l'eau de vie. De même, j'ai trouvé un bocal de pickles de poivrons, à goûter, car il date aussi ...

Un article sympa sur le sujet écrit par une allemande :

Hier, j'ai ajouté une nouvelle sorte de fruits dans mon Rumtopf. C'était une bonne occasion d'apprendre les noms des fruits en français et de raconter vous de mon pot de rhum.

On a besoin en plus :

Un récipient de glaise avec le couvercle ou un bocal;
Des fruits et des baies de l'été, de sucre et de rhum (au moins 40%)

Les règles :

L’intérieur du pot doit toujours être impeccablement propre et sec.

Les fruits et les baies doivent être d’excellente qualité et mûrs, mais pas trop non plus. Selon leur taille, on les laisse entiers ou on les coupe en quartiers.

Sur 500 g de fruits, on donne 250 g de sucre. On les arroser ensuite de rhum jusqu’à ce que les fruits soient couverts de 2 cm env., pour qu'ils ne commencent pas à moisir.

Pour un pot de rhum se qualifient :
Des abricots, cerises, mirabelles, prunes; pêches; prunes, mûres, poires et des pommes.

Je n'utilise pas des fraises, des groseilles, des framboises et des myrtilles, car elles sont trop molles et seront écrasées. Je emplis mon Rumtopf peu à peu, toujours, quand une nouvelle sorte de fruit est devenu mûr et a offert.

Le rhum doit être de bonne qualité. Le rhum blanc garde plus la belle couleur aux fruits, que le rhum sombre.

Après la dernière sorte de fruit, le pot de rhum au moins deux mois doit se reposer. Il faut que le pot soit conservé dans un endroit sombre et frais.

On peut servir des fruits de rhum avec la crème chantilly demi-liquide.
Cependant ils sont aussi très bons avec la glace à la vanille ou le flan à la vanille.

Guten Appetit !

Voici un site très complet sur ce magnifique coin de Vendée/Deux-Sèvres/Charente Maritime :  http://www.maveniseverte.com/  et aussi http://fr.wikipedia.org/wiki/Marais_poitevin. Sur la carte routière, cela se situe au sud-ouest de Niort (Deux-Sèvres).. A 100 km de Cognac où j'habite .. Des balades en barque dans le marais poitevin et en vélo sur les nombreuses pistes cyclables. Nous avons, d'autre part, été agréablement surpris par la propreté des routes, les maisons, toutes aussi "coquettes" les unes que les autres : beaucoup de verdure, de couleurs pour le plaisir des yeux ...

que nous aurions dû visiter, mais nous avons rebroussé chemin en raison du ciel sombre et pluvieux peu propice au projet.

Ce sera donc pour une autre fois, en tous cas voici une belles image pour vous faire saliver ! Bonnes promenades par la pensée...

Comme les tomates donnent beaucoup en ce moment, j'ai déjà fait cette recette qui est très bonne (à notre goût bien sûr) et que je referai demain.

Il faut : 2 kg de tomates, 500 gr d'échalotes ou d'oignons épluchés, 75 gr de racine de gingembre (j'ai pris du gingembre moulu) 6 gousses d'ail épluchées, 3 ou 4 piments épépinés (facultatif) 6 branches de céléri (j'ai mis des graines de fenouil) – Pour le sachet d'épices (ou une boule à thé), 2 CS de graines de coriandre, 1 cc de clous de girofle -

pour 1 litre de pulpe : 250 ml de vinaigre de cidre – 75 gr de vergeoise blonde ou de sucre blanc, 2cc de sel, 1 CS de paprika doux.

1) Dans un mixer, hachez grossièrement les tomates avec les échalotes ou les oignons, le gingembre, l'ail et, éventuellement, les piments.

2. Versez ce hachis dans une bassine à confiture. Ajoutez les épices. Portez à ébullition, puis laissez mijoter 25 minutes, le temps que les échalotes/oignons deviennent translucides.

3. Retirez le sachet d'épices. Passez le mélange dans un moulin à légumes, puis remettez la purée obtenue dans la bassine. Ramenez à ébullition et laissez cuire 30 minutes à 1 heure : la purée doit réduire de moitié.

4. Mesurez la quantité obtenue et ajoutez en proportion vinaigre, sucre, sel et paprika. Faites bouillir 1 heure en remuant fréquemment, le temps que le mélange réduise et épaississe. Remplissez les bouteilles stérilisées chaudes, bouchez-les (fermeture résistant au vinaigre ou bouchon de liège). Faites stériliser le produit.

   Se conserve 2 ans après stérilisation.

   J'ai utilisé des petites bouteilles de Joker au nombre de 6 stérilisées dans une cocotte minute haute et protégées par des torchons....

La vie

Est une chance, saisis-la.

La vie est beauté, admire-la.

La vie est béatitude, savoure-la

La vie est un rêve, fais en une réalité.

La vie est un défi, fais-lui face.

La vie est un devoir, accomplis-le.

La vie est un jeu, joue-le.

La vie est précieuse, prends en soin.

La vie est une richesse, conserve-la.

La vie est amour, jouis-en.

La vie est un mystère, perce-le.

La vie est une promesse, remplis-la.

La vie est tristesse, surmonte-la.

La vie est un hymne, chante-le.

La vie est un combat, accepte-le.

La vie est une tragédie, prends-la à bras le corps.

La vie est une aventure, ose-la.

La vie est bonheur, mérite-le.

La vie est la vie, défends-la.

                                                    Mère Térésa

Etre jeune

La jeunesse n'est pas une période de la vie, elle est un état d'esprit, un effet de la volonté,une qualité de l'imagination, une intensité émotive,une victoire du courage sur la timidité,du goût de l'aventure sur l'amour du confort.

On ne devient pas vieux pour avoir vécu un certain nombre d'années,on devient vieux parce qu'on a déserté son idéal : les années rident la peau, renoncer à son idéal ride l'âme..

Les préoccupations, les doutes, les craintes et les désespoirs sont les ennemis qui, lentement, nous font pencher vers la terre et devenir poussière avant la mort.

Jeune est celui qui s'étonne et s'émerveille. Il demande, comme l'enfant insatiable : « et après ? » Il défie les évènements et trouve de la joie aujeu de la vie.

Vous êtes aussi jeune que votre foi : aussi vieux que votre doute, aussi jeune que votre confiance en vous-même, aussi jeune que votre espoir, aussi vieux que votre abattement.

Vous resterez jeune tant que vous resterez réceptif : réceptif à ce qui est beau, bon et grand : réceptif aux messages de la nature, de l'homme et de l'infini.

Si un jour, votre coeur allait être mordu par le pessimisme et rongé par le cynisme, puisse Dieu avoir pitié de votre âme de vieillard.

                                        Général Mac Arthur

     Samedi dernier, nous sommes allés, mon mari et moi dans le Marais Poitevin accompagner un ami de mes parents à sa dernière demeure. C'était un homme d'une grande valeur morale, un ami des arts et des gens. Un grand sage en quelque sorte. Sentant son heure proche (97 ans), il avait lui-même choisi les textes et les chants de la cérémonie de ses obsèques. Je suis certaine également qu'il a aussi choisi les trois poèmes figurant sur le livret de cérémonie. Je commence aujourd’hui par le premier et vous posterai les autres dans les jours à venir, car ce serait trop long et cela vous permettra d'y réfléchir un peu.

Poème

Un hymne qui nous dépasse infiniment,

Frère Bernard