En fouillant dans mes archives, j'ai trouvé mon rumptof rempli de cerises à l'eau de vie qui date d'au moins 4 ans, délicieux. J'ai donc transféré dans un grand bocal pour récupérer le rumptof et le remplir, cette fois, de mirabelles à l'eau de vie. De même, j'ai trouvé un bocal de pickles de poivrons, à goûter, car il date aussi ...

Un article sympa sur le sujet écrit par une allemande :

Hier, j'ai ajouté une nouvelle sorte de fruits dans mon Rumtopf. C'était une bonne occasion d'apprendre les noms des fruits en français et de raconter vous de mon pot de rhum.

On a besoin en plus :

Un récipient de glaise avec le couvercle ou un bocal;
Des fruits et des baies de l'été, de sucre et de rhum (au moins 40%)

Les règles :

L’intérieur du pot doit toujours être impeccablement propre et sec.

Les fruits et les baies doivent être d’excellente qualité et mûrs, mais pas trop non plus. Selon leur taille, on les laisse entiers ou on les coupe en quartiers.

Sur 500 g de fruits, on donne 250 g de sucre. On les arroser ensuite de rhum jusqu’à ce que les fruits soient couverts de 2 cm env., pour qu'ils ne commencent pas à moisir.

Pour un pot de rhum se qualifient :
Des abricots, cerises, mirabelles, prunes; pêches; prunes, mûres, poires et des pommes.

Je n'utilise pas des fraises, des groseilles, des framboises et des myrtilles, car elles sont trop molles et seront écrasées. Je emplis mon Rumtopf peu à peu, toujours, quand une nouvelle sorte de fruit est devenu mûr et a offert.

Le rhum doit être de bonne qualité. Le rhum blanc garde plus la belle couleur aux fruits, que le rhum sombre.

Après la dernière sorte de fruit, le pot de rhum au moins deux mois doit se reposer. Il faut que le pot soit conservé dans un endroit sombre et frais.

On peut servir des fruits de rhum avec la crème chantilly demi-liquide.
Cependant ils sont aussi très bons avec la glace à la vanille ou le flan à la vanille.

Guten Appetit !