Gelée de verveine au miel –

La confiture des fées

Recette tirée de mon livre : Agar-agar - Secret minceur des Japonaises

Ingrédients :

Pour 2 pots

2 belles poignées de feuilles de verveine séchées (5 g)

125 g de miel liquide (j’ai pris de l’acacia – 5 c à soupe rase)

2 g d’agar-agar (j’ai pris un sachet acheté en Allemagne)

1 zeste de citron vert (pas prévu dans la recette originale)

Le zeste de 2 oranges (non prévu)

3 c à soupe de jus de citron (non prévu)

Comme vous pouvez voir, je ne peux jamais respecter une recette à la lettre,

Mais c’est toujours pour apporter du mieux,

Vous ferez comme vous voudrez !!!!!

Porter 650 ml d’eau à ébullition,

Y jeter la verveine, et les zestes de citron et d’orange, que vous aurez fait bouillir dans 3 eau différentes, et chaque fois rincé à froid, (de préférence prendre des produits bio).

Laisser frémir quelques instant,

Puis infuser à couvert pendant 1 heure.

Filtrer l’infusion, récupérer quelques zestes,

C’est juste pour faire plus joli !!!!

Ajouter l’agar-agar et le miel, ainsi que le jus de citron.

Faire bouillir 2 minutes.

Verser immédiatement dans 2 pots ébouillantés, visser les couvercles, et laisser refroidir.

Attendre 24 h avant de les stocker dans un endroit frais et sec.

Une fois entamé, conserver au réfrigérateur.

A votre tour d’imaginer d’autres sortes,

Moi j’ai déjà plein d’idées, mais il faut d’abord consommer celle – ci.

Bonnes tartines !!!!!!!!!!

Bonsoir mes amies,

enfin j'arrive,

mais en rentrant j'ai d'abord fait mes devoirs,

avant de venir sur le blog,

j'avais du boulot,

il fallait que je cherche et que j'imprime

la convention collective des assistants maternelles

puis les décrets qui nous concernent.




L'imprimante a tourné à haut rendement,

je viens de finir de tout mettre en pochette,

il ne me reste plus qu'à relire les notes d'aujourd'hui,

et ouf, je pourrais dormir tranquille.




Merci pour tous vos messages, cela m'a fait très plaisir

de les trouver en rentrant.

Vous êtes super gentilles,

je vous adore.




La formatrice est super sympa,

je suis même restée un peu à la fin avec elle pour papoter.




Nous sommes un groupe de 22 personnes,

très différentes les unes des autres,

mais je pense qu'avec le temps,

on finira par s'apprécier.



Nous étions toutes tendues pour ce premier jour.



Ce soir j'ai la migraine, mais plus l'habitude

d'avoir autant de monde à côté de moi,

ni de rester concentrée aussi longtemps.




Je ne vous cacherai pas que je suis raide morte.



Ce matin, et ce soir au retour aussi,

j'ai eu droit à la pluie,

par contre pendant les cours

nous avons cuit derrière les fenêtres,

qu'hélas ont ne pouvait même pas ouvrir.




Comme vous aimez mes recettes,

je vous mets celle de l'autre verrine.

Cocktail acidulé

Ingrédients :

1 pomme Grany,

1 petite courgette (100g)

1 oignon frais,

20 crevettes,

2 c à soupe de jus d’orange,

1 c à café de vinaigre balsamique,

½ c à café de miel d’acacias,

2 c à soupe d’huile d’olive

Harissa à volonté

Préparation :

Couper la pomme et la courgette en bâtonnets.

Emincer l’oignon, et l’ajouter.

Mélanger l’huile, le vinaigre, le miel, le jus d’orange et l’Harissa pour faire une vinaigrette,

Bien mélanger le tout,

et mettre dans les verrines.

Ajouter les crevettes, décorer de zestes de citron de ciboulette et d’aneth.

Servir très frais.

Verrines fraîcheur

Ingrédients :

4 c à soupe de surimi râpé

1 avocat bien mûr

1 citron vert (jus)

2 carrés de fromage frais

2 c à soupe de crème liquide

1 c à soupe d’aneth ciselé

2 tranches de saumon fumé

Poivre du moulin à volonté

Préparation :

Répartir le surimi dans les verrines,

Peler, dénoyauter l’avocat puis l’écraser à la fourchette, ajouter le jus de citron vert.

Déposer une couche sur le surimi.

Mixer le fromage frais avec la crème fraîche (blender)

Ajouter l’aneth, poivrer.

Déposer une couche sur l’avocat.

Couper le saumon fumé en lamelles fines,

Déposer sur le fromage.

Décorer avec aneth et ciboulette.

Servir bien frais.

Bon appétit !!!!

Pâtes de fruits

Une mignardise prête en quelques minutes !!!!!

Recette tirée du livre :

Agar-agar, secret minceur des Japonaises

Ingrédients :

3 grammes agar-agar,

15 cl d’eau

50 g de sucre blond de canne,

100 g de fruit réduit en purée

Préparation :

Dans une petite casserole, délayer l’agar-agar dans 15 cl d’eau,

Porter à ébullition et laisser cuire 1 minute,

Ajouter le sucre, et laisser encore cuire 1 minute,

Ajouter la purée de fruit, le jus de citron,

Et laisser chauffer pendant 1 minute.

Verser dans des moules à pâtes de fruits,

Ou des moules à glaçons, ou tout autre moule souple de votre choix.

Laisser refroidir complètement avant de rouler dans le sucre.

Je ne les ai pas roulé dans le sucre, c’est super bon comme cela.

Varier les plaisirs en utilisant des fruits et des arômes différents.

J’en ai fait trois sortes :

Pomme citron : 1 pomme verte + 2 c à soupe de jus de citron

Poire cardamome et pain d’épice : 1 poire + 1 gousse de cardamome (l’ouvrir pour récupérer les grains) + ½ c à c d’épices à pain d’épice.

Framboises : j’ai pris un flacon (150g) de coulis de framboises

Dans la recette originale, il y a 100g de sucre, mais je vous assure que 50 g suffisent largement.

La prochaine fois, j’essaierai même avec que 30 g, avec les fruits sucrés comme la pomme et surtout la poire.

Mousse pommes cannelle

Recette tirée du livre :

Nature gourmande & bio

L’agar-agar, gélifiant naturel et végétal bienfaisant

D’ Estelle Guerven , Editions Anagramme

Ingrédients :

1 sachet 2 g d’agar-agar,

400 g de pommes (3),

4 pincées de cannelle,

1 ou 2 blanc d’œufs battus en neige (j’en ai mis 2)

Eplucher les pommes, les couper et les cuire sur feu doux dans une casserole, couverte.

Diluer l’agar-agar avec un peu d’eau puis verser dans les pommes,

Ajouter la cannelle.

Laisser cuire encore 2 mn environ.

Mixer les pommes si la compote n’est pas suffisamment lisse,

Monter les blancs en neige très ferme,

Mélanger le tout, mettre dans des coupes, laisser refroidir,

Puis réfrigérer au moins 3 heures avant de servir.

Toujours un dessert sans sucre ajouté,

Très léger, avec un super parfum,

J’ai mis en moule souple, pour une plus grande facilité de présentation,

Vous pouvez aussi mettre dans des coupes en verre,

Se prépare facilement la veille, et se conserve très bien au réfrigérateur.

J’ai fait 9 portions, soit 27 calories par portion.