Bonjour,

Ce tartare de saumon cru est une entrée très fraîche et légère. Comme vous le savez le saumon est riche en Oméga 3 alors vous avez bien raison de vous régaler de cette recette saine et savoureuse !

Tartare de saumon
-Recette adaptée à tous les repas-

Ingrédients pour 4 personnes :
- 750 g de filet de saumon extra-frais sans peau
- 1 citron vert
- 1 cuillerée à soupe de tamari (sauce soja)
- 3 cuillerées à soupe d'huile d'olive
- 3 échalotes finement émincées
- 1 cuillerée à soupe de gingembre râpé
- 2 cuillerées à soupe d'aneth ciselé

Marche à suivre :
Coupez les filets de saumon en petits dés de 1 cm.
Dans un grand bol, versez le jus de citron, le tamari et l'huile d'olive. Ajoutez les échalotes, le gingembre et la moitié de l'aneth.
Remuez bien le tout afin d'obtenir une sauce homogène.
Incorporez le saumon.
Servez dans des assiettes individuelles décorées du reste d'aneth et éventuellement de quelques feuilles de salade.

Sybille Montignac
Diététicienne diplômée d'Etat