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Diététicien(ne) nutritionniste
Blog de Sybille_Montignac
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L'agneau Pascal publié le 29/03/2013 à 09:11
Ce week-end, les cloches sont attendues.
Pendant que les petits se réjouiront à chercher les œufs, lapins et autres chocolats dans le jardin, il sera l’heure d’enfourner l’incontournable gigot de Pâques.Voici un menu dominical tout à fait en accord avec la méthode :
Pour l’entrée, je vous conseille de réaliser une salade composée légère avec des cerneaux de noix et des échalotes par exemple.
Le gigot pourra être consommé avec des haricots blancs (mojettes) mais également avec les légumes verts de votre choix.
Si vous êtes gourmand, vous pouvez ajouter quelques rondelles de chorizo aux haricots blancs et faire gratiner quelques minutes au four ;-)
Voici quelques conseils de cuisson pour un gigot de 2 kg : enfournez-le à 220°C pendant 10 minutes puis à 180°C pendant 50 minutes (1 heure si vous l’aimez bien cuit). Laissez-le reposer 15 minutes au four avant de le couper et de le servir.
Vous pouvez le parfumer avec un peu de romarin avant la cuisson, c’est délicieux.
Un plateau de fromage sera ensuite possible : comté, cantal, beaufort, mimolette, manchego, chèvre frais…
En dessert, je vous invite à piocher des idées dans les nombreuses recettes PL disponibles sur votre espace personnel : suprême amandes-chocolat, tarte aux pommes (recette du blog), soufflé de pommes flambées au Calvados…
Bien entendu, vous pourrez prendre du chocolat s’il est à 70% de cacao minimum
Je vous souhaite un excellent week-end de Pâques !
(12) commentaires
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Merci.
Vous pouvez aussi m'envoyer un message que je ferai suivre au support via "les questions diététiques".
Et ça fait plaisir de voir qu'on peut manger un peu de tout, même lors de fêtes, tout en maitrisant son alimentation.
Restons dans la joie de Paques longtemps !
j'avais deja prévu le gigot d'agneau avec des haricots
le fromage aussi et c'est super pour le dessert...que j'avais pas pensé