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Diététicien(ne) nutritionniste
Blog de Sybille_Montignac
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La saison des repas en plein air publié le 19/06/2015 à 16:32
L'été est bientôt là, c’est l’occasion de prendre l’air et d’organiser un pique-nique.
Vous pouvez réaliser un sandwich mais uniquement s'il s'agit de pain intégral (farine T150) ou de pain noir allemand par exemple.
En considérant que c’est un plat de type glucido-protidique, vous pouvez y mettre des crudités (salade, tomates, concombres) et du saumon fumé, du jambon, du thon ou de la viande des grisons. En revanche, oubliez le fromage et le beurre en phase 1. Un peu de moutarde ou de houmous feront une très bonne base.
Pour un pique-nique protido-lipidique, n'hésitez pas à faire une grosse salade composée. Vous pourrez par exemple mettre la protéine de votre choix : fromage, viande, poisson, œufs.
Tous les glucides dont l'IG est inférieur ou égal à 35 seront autorisés : salade, tomates, carottes, concombre, lentilles, haricots verts, brocolis, quinoa...
Concernant l'assaisonnement, il pourra être à base d'huile (olive ou colza), de vinaigre et de moutarde fine si vous le souhaitez.
Vous pouvez aussi réaliser un taboulé de quinoa (recette Montignac) et l’accompagner de jambon blanc ou de 2 œufs durs par exemple.
Vous pourrez terminer ce repas de quelques amandes avec des fruits frais à croquer ou préparés en salade.
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