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Diététicien(ne) nutritionniste
Blog de Sybille_Montignac
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Recette en vidéo : Les aubergines farcies publié le 22/03/2011 à 08:19
Bonjour à toutes et à tous,
Cette semaine, j’ai envie de partager avec vous la recette des aubergines farcies disponible en vidéo.Je remercie Francis Lévêque, le chef et propriétaire du "Restaurant du marché" (Paris 15e) qui nous présente cette recette des aubergines farcies.
Aubergines farcies
Ingrédients pour 4 personnes :
- 2 aubergines
- 2 tomates
- 200 g de mozzarella
- 4 filets d'anchois
- ½ cuillère à café d'origan
- Sel, poivre
Marche à suivre :- Coupez les aubergines en deux et enveloppez-les dans du papier aluminium.
Faites-les cuire à four moyen 190ºC (th. 5-6) pendant 30 minutes.
Plongez les tomates dans de l'eau bouillante pendant 30 secondes, pelez-les, épépinez-les et coupez-les en dés.
Disposez les aubergines dans un plat allant au four, les farcir avec les dés de tomates, salez, poivrez, recouvrez-les de lamelles de mozzarella et d'un filet d'anchois.
Ajoutez enfin l'origan et enfournez à 230ºC (th. 7-8) pendant 7 à 10 minutes jusqu'à ce que le fromage soit fondu et doré. Servez aussitôt.- Retrouvez la recette des aubergines farcies et toutes les recettes de la méthode Montignac dans votre Espace Minceur.
Je vous invite à partager toutes vos recettes sur le forum : Proposer une recette
Venez faire connaissance avec Delphine, votre animatrice cuisine, dans le forum Recettes Montignac.
Bon appétit !
Amicalement !
Sybille Montignac
Diététicienne diplômée d'Etat
Fille du fondateur de la méthode Montignac(11) commentaires
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CorinneDewandre publié le 22/03/2011 à 11:08Pour moi qui vis près de la méditerrannée, voici une recette qui parle ! Les aubergines, les anchois, l'origan, on entend déjà les cigales chanter ;-)
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