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Bonjour,sur le blog de la bonne humeur ,recette Risotto de Homard aux petits Légumes *Ollive Titite .merci de votre visite .
publié le 18/12/2013 à 14:24 |
Bonjour,
je vous souhaite un bon mercredi
Ingrédients ( pour 4 ) :
4 Pinces de Homard cuites
Quelques restes de Homard
200g de Riz à Risotto
1 Petit Oignon
1 Tomate
1/4 de Poivron jaune
1/4 de Fenouil avec tiges
1 Carotte
1 litre de bouillon
Huile d'olive
Sel, poivre
1/2 verre de Vin blanc
Préparation :
Éplucher l'oignon et la carotte.
Épépiner la tomate
Couper le fenouil en tranches fines
Tailler l'ensemble des légumes (oignon, tomate, poivron, carotte et fenouil) en petits morceaux de 4 mm de chaque coté, façon brunoise
Cuisson :
Préparer le bouillon
Dans une sauteuse, mettre deux cuilléres d'huile d'olive, et faire cuire la brunoise de petits légumes (oignon, tomate, carotte, poivron, fenouil) en les remuant de temps en temps :
Laisser cuire 8 à 10 minutes à feu doux. Réserver
Dans la même sauteuse, remettre un peu d'huile et ajouter le riz
Lorsque le riz devient translucide, mettre le verre de vin blanc. Mélanger
Lorsque le vin est absorbé par le riz commencer à mettre le bouillon progressivement et laisser le riz l'absorber. Remettre plusieurs fois du bouillon pendant un quart d'heure.
Ajouter la brunoise de légumes. Mélanger avec une cuiller en bois et laisser quelques minutes à feu doux en ajoutant un peu de bouillon si nécessaire
Saler et poivrer
Faire chauffer les pinces de homards dans le reste du bouillon pendant 3 à 4 minutes
Servir dans les assiettes
Le Conseil du Chef :
Si vous avez des restes de homard en plus des pinces, couper les en tout petits morceaux et ajouter au riz en méme temps que la brunoise de légumes
"Delphine Michel, la responsable des diététiciennes." |
"Jean-Michel Berille, le responsable des télé-conseillers." |
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Merci pour la recette.
bisous et très bonne soirée
je passe te souhaiter une douce nuit
bisous
Mais... ta recette est très très bonne, et quelle belle assiette.
Cela me donne de bonnes idées pour mon petit repas car je n'ai pas encore fait mon menu pour deux.
Bravo, c'est très apprétissant.
Bonne fin de soirée et bisous,
Jenny
Passe une très bonne soirée !
Bises !
Edith
Bonne soirée .BISOUS BISOUS .Rosy
Ca va être chouette d'aller chez les petits, c'est super un noël en famille
Douce soirée
A demain
Gros gros bisous
bisous
le homard, qu'est-ce que c'est trop méga bon, mais qu'est-ce que c'est trop méga cher
pour mon poignet regarde tu prends ton pouce que tu joins à ton index et le cercle que tu formes ainsi, c'est mon tour de poignet.
Que veux tu, quand je prends du poids c'est sur les cuisses et le ventre ! Pas les poignets !
Bref il m'a bien dépanné quand même.
J'ai acheté une orchidée couleur violet velour, et je vais l'appeler Geneviève.
gros bisous
Miam! je vais me régaler avec le risotto, tu as une belle recette et celle de Titi aussi.
Je te souhaite une bonne soirée et une bonne nuit.
Gros bisous