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Coucou ,je vous souhaite un très bon Dimanche *Gâteau aux pommes et au Calvados*sur le blog de la bonne humeur .Ollive .Titite .
publié le 30/11/2013 à 20:47 |
Gâteau aux pommes et au Calvados
Ingrédients :
4 Pommes (Golden ou Royal Gala)
120 g de Farine
120 g de Sucre en poudre
3 ou 4 Oeufs (selon grosseur)
40 g de Beurre
1/2 Sachet de Levure
1 Sachet de Sucre Vanillé
Préparation :
Éplucher les pommes et les couper en lamelles. Réserver
Dans une jatte, mettre le sucre en poudre. Ajouter les oeufs et mélanger avec un batteur
Ajouter la farine, la levure, le sucre vanillé, et deux grosses cuillères de calvados. Mélanger avec le batteur
Ajouter la moitié du beurre ramoli. Bien mélanger jusqu'à obtenir une pâte souple et coulante
Préparer le moule à manquer en l'enduisant d'un peu de beurre
Cuisson :
Dans une grande poêle, faire fondre le reste du beurre et faire cuire à feu assez vif les lamelles de pommes pour les caraméliser légèrement
Dans le moule à manquer, mettre le mélange pâte / pommes. Étaler soigneusement sans casser les lamelles de pommes
Placer dans un four chaud (200°, niveau 6) pendant une demi heure
Sortir le gâteau du four :
Servir
Le Conseil du Chef :
Servir le gâteau encore tiède en le saupoudrant d'un peu de sucre glace
Accompagnement :
Un grand verre de Cidre de Normandie
il est évident qu'il ne faut pas faire ceci en semaine
mais pour notre pte famille le Dimanche nous pouvons le faire et prendre une portion correcte
il faut savoir se faire plaisir tout en sachant qu'il y a des limites
dessert pas compliqué à faire
Mise au point du chocolat de couverture
Pour obtenir un chocolat à point qui brille lors de la confection de pièces en chocolat, il faut respecter
plusieurs paliers de températures. Tous les chocolats sont différents, c'est pourquoi, vous trouverez
ci-dessous les paliers à respecter. La chauffe du chocolat s'effectue au bain marie
Pour redescendre la température, il est préférable de le travailler à la spatule métallique sur un marbre bien propre.
chocolat noir chauffer à 50 degrés
chocolat au lait chauffer à 40 45 degrés
chocolat blanc chauffer à 40 degrés
Est ce que mon huile de friture est encore bonne?
Votre huile de friture ne doit pas fumer et ne doit surtout pas mousser lorsque vous y trempez les frites.
Elle doit être également limpide et d'une couleur claire. Pour vérifier si elle est à la bonne température,
jetez dedans un croûton de pain. Il doit remonter aussitôt à la surface en grésillant doucement.
Moi ,je fais mon chocolat allégé avec de la noix de coco
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merci de vos gentils messages
bisou
@+
Quel plaisir d'avoir écouté et vu la "Valse de Vienne" Je l'ai dansé mercredi dernier à la mairie du 13ème et l'autre semaine au Chaler du Lac.
C'est enchanteur..... passe une bonne soirée et bonne nuit .. CARLA
Bisous
je suis rentrée du concert c'était super. viens voir tu vas danser j'ai partagé un morceau de musique..
ce soir bobo à la tête, méchante migraine est revenue
je te souhaite une bonne soirée à toi et à daniel
gros bisous
voila week-end qui prend fin
ce soir encore un accident de train a NEWYORK
je suis contente de mon jardin
agréable soirée gros bisous
ici ont a eu soleil le tantôt ,mais pas sorti j'avais a faire a la maison !!!
bisous du soir
*mimi 16*
Moi je viens de réaliser ma couronne de l'Avent, simple mais belle !
belle soirée !