Gâteau aux pommes et au Calvados 

Ingrédients :

4 Pommes (Golden ou Royal Gala)

120 g de Farine

120 g de Sucre en poudre

3 ou 4 Oeufs (selon grosseur)

40 g de Beurre

1/2 Sachet de Levure

1 Sachet de Sucre Vanillé 

Préparation :

Éplucher les pommes et les couper en lamelles. Réserver
Dans une jatte, mettre le sucre en poudre. Ajouter les oeufs et mélanger avec un batteur
Ajouter la farine, la levure, le sucre vanillé, et deux grosses cuillères de calvados. Mélanger avec le batteur
Ajouter la moitié du beurre ramoli. Bien mélanger jusqu'à obtenir une pâte souple et coulante
Préparer le moule à manquer en l'enduisant d'un peu de beurre

Cuisson :

Dans une grande poêle, faire fondre le reste du beurre et faire cuire à feu assez vif les lamelles de pommes pour les caraméliser légèrement
Dans le moule à manquer, mettre le mélange pâte / pommes. Étaler soigneusement sans casser les lamelles de pommes
Placer dans un four chaud (200°, niveau 6) pendant une demi heure
Sortir le gâteau du four :

 Servir

Le Conseil du Chef :

Servir le gâteau encore tiède en le saupoudrant d'un peu de sucre glace 

Accompagnement :

Un grand verre de Cidre de Normandie 

il est évident qu'il ne faut pas faire ceci en semaine

mais pour notre pte famille le Dimanche nous pouvons le faire et prendre une portion correcte

il faut savoir se faire plaisir tout en sachant qu'il y a des limites

dessert pas compliqué à faire 

Mise au point du chocolat de couverture

Pour obtenir un chocolat à point qui brille lors de la confection de pièces en chocolat, il faut respecter 

plusieurs paliers de températures. Tous les chocolats sont différents, c'est pourquoi, vous trouverez

ci-dessous les paliers à respecter. La chauffe du chocolat s'effectue au bain marie 

Pour redescendre la température, il est préférable de le travailler à la spatule métallique sur un marbre bien propre.

chocolat noir chauffer à 50 degrés 

chocolat au lait chauffer à 40 45 degrés 

chocolat blanc chauffer à 40 degrés 

Est ce que mon huile de friture est encore bonne?

Votre huile de friture ne doit pas fumer et ne doit surtout pas mousser lorsque vous y trempez les frites. 

Elle doit être également limpide et d'une couleur claire. Pour vérifier si elle est à la bonne température, 

jetez dedans un croûton de pain. Il doit remonter aussitôt à la surface en grésillant doucement. 

Moi ,je fais mon chocolat allégé avec de la noix de coco