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Mousse au chocolat

Difficile de résister à cette mousse au chocolat... Eh bien, succomber à ce dessert maison qui va faire plaisir à toute la famille !
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Avis de vos coachs

Chrono-géno-nutrition★★★★★

Savoir Maigrir★★★★★

Méthode Montignac★★★★★

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(vue : -939 fois)type : dessert imprimer la fiche recette

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 Indications Nutrition-Santé

 Faible incidence sur la glycémie
 Sans gluten
 Sans lactose
 Végétarienne/Végan

 Ingrédients pour 6 personnes

400 g (2 plaques) de chocolat amer 70 % de cacao minimum 
8 œufs 
1/2 verre de rhum (7 cl) 
4 cuillerées à café de café soluble 
1 pincée de sel

 Préparation : 10 minutes + 5 heures au réfrigérateur 
Temps de cuisson : 10 minutes

Coupez le chocolat en morceaux et mettez-les dans la casserole.
Faites une demi-tasse d'un café très fort et versez-là dans la casserole, ainsi que le rhum.
Faites fondre le chocolat au bain-marie tout en remuant avec une spatule.
Séparez les blancs d'œufs des jaunes et montez-les en neige bien ferme avec une pincée de sel.
Faites tiédir le chocolat dans un saladier et ajoutez-y les jaunes en remuant rapidement.
Ajoutez délicatement les blancs en neige un à un.
Mélangez avec précaution jusqu'à obtenir une mousse homogène.
Laissez-la prendre au réfrigérateur au moins 5 heures avant de servir. 

Suggestion : pour parfumer davantage la mousse on peut ajouter un zeste d'orange.