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Bonsoir ,sur le blog de la bonne humeur * Mousse de légumes *et c'est parti!!!!!!!!!Ollive Ttitite *
publié le 27/12/2013 à 17:48 |
Mousse de légumes
Ingrédients pour Mousse de légumes :
1 kg de carottes, courgettes, autres légumes...
4 œufs
2 jaunes d'œuf
100 g de crème fleurette
sel, poivre
noix de muscade (facultatif)
Phases techniques de la recette :
1
Préparer tous les ingrédients.
2
Mettre deux casseroles d'eau salée à bouillir.
3
Cuire séparemment les légumes à l'anglaise.
4
Au terme de la cuisson...
5
...égoutter.
6
Placer les légumes dans une plaque allant au four...
7
...et dessécher les légumes quelques minutes à four chaud afin d'extraire le maximum d'eau. (ne pas les laisser colorer)
8
Dans le bol de votre hâchoir, mixer les légumes en purée.
9
Ajouter les œufs...
10
...et la crème fraiche. Assaisonner...
11
...Jusqu'à l'obtention d'un appareil homogène et onctueux. Si vous voulez faire des mousses aux deux légumes, pratiquez à l'identique avec un autre légume, (courgettes par exemple).
12
Dans un plat creux allant au four, disposer le ou les moules graissés.
"vous pouvez utiliser une grande terrine, des petits moules à darioles, des ramequins, etc."
13
Remplir les moules à mi-hauteur de l'appareil aux carottes.
14
Continuer avec le second appareil jusqu'au bord des moules.
15
Remplir la plaque d'eau chaude afin de cuire ces mousses au bain-marie.
16
Enfourner à four chaud (180°C).
17
Cuire de 30 à 40 mn selon la taille des moules.
18
Les mousses gonflent légèrement pendant la cuisson.
19
Au terme de la cuisson, sortir du four.
"Si vous désirez les consommer rapidement, gardez-les au chaud dans le bain-marie, sinon les retirer, laissez refroidir et réservez au frais."
20
Bon appétit !!!
Bonsoir ,des bons pts légumes que tout ceci est bon
je vous souhaite une très bonne soirée ,
merci de vos gentils messages
"Delphine Michel, la responsable des diététiciennes." |
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Douce soirée à toi aussi et une bonne nuit
Je sais que parfois ton dodo n'est pas génial
A demain
Gros gros bisous
j'aime beaucoup cette chanson,
comme c'est joli le vert des courgettes et l'orange des carottes
j'ai tout ce qu'il faut pour faire cette belle présentation
je te souhaite une bonne soirée, une bonne nuit
je vais manger ma bonne soupe de légumes
gros gros bisous
lulu
Merci à toi aussi, pour cette jolie recette.
Espérons que, demain le soleil reviendra sur la région parisienne. Aujourd'hui, le temps était désolant.
Bises du vendredi soir.
Michelle
Je te souhaite une bonne soirée.
Gros bisous
comme j'aime ce chanteur
je vais dire que je l'adore
merci beaucoup de votre gentille visite
je vous souhaite une très bonne soirée
à demain si vous le voulez
sinon
et bien
je vais quand-même venir
bisous
Mise en ligne le 8 nov. 2008
Merci pour vos commentaires. pascal.
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